ケウラ

ケウラ（ヒンディー語：केवड़ा 、ベンガル語：কেওড়া、ウルドゥー語：کیوڑہ、パンジャブ語： کیوڑا （シャームキー語） ਕੇਵੜਾ （グルムキー語））は、香りのよいニレ科の植物の雄花から蒸留した精油である。この植物は熱帯アジア、東南アジア、オーストラリア原産で、これらの地域の多くで香料として使用されている。^[1]

この花はケウラに欠かせない材料で、南アジア、特にイスラム教コミュニティに関連する特別な日の料理に使われます。^[2]ケウラの花はバラの花に似た心地よい香りのする甘い香りがしますが、ケウラはよりフルーティーです。水性蒸留物（ケウラ水、パンダナスフラワーウォーター）はかなり薄められています。^{[3] [自費出版ソース? ]} 。ケウラの花と葉は、特定のコミュニティで崇拝されている ヒンズー教の女神マナサの崇拝にも不可欠です。

インドから輸出されるケウラの花の約95％は、ガンジャム県のベルハムプール市周辺で収穫されています。^[4]チャトラプル、ランゲイランダ、パトラプル、チキティの沿岸地域は、香りのよいパンダナスの農園で有名です。沿岸地域の花は、内陸の品種に匹敵する絶妙な花の香りがあり、最も有名な品種はゴパルプル・オン・シーで栽培されている固有種です。ケウラの花の栽培はガンジャム県の主要な収入源であり、登録されているケウラ蒸留工場が約200あります。ケウラは、機能的な香料として、またアタールとして、伝統的なインドの香水にも使用されています。

キューダ（パンダナス・オドリファー. var. fasicularis ）の雄花序から蒸留して得られた精油の化学組成。キューダ油の主成分は、2-フェネチルメチルエーテル（65.6〜75.4％）、テルピネン-4-オール（11.7〜19.5％）、p-シメン（1.0〜3.1％）、アルファテルピネオール（1.2〜2.9％）であることが判明しました^[5]

• ガンジャム・ケウダ・フラワー
• ガンジャム・ケウダ・ルー