アッタール

アッタールはイタールとも呼ばれ、植物やその他の天然資源から抽出されたエッセンシャルオイルです。これらのオイルは、通常、水蒸留または蒸気蒸留によって抽出されます。ペルシャの医師イブン・シーナーは、花のアタールを蒸留によって初めて抽出した人物です。^[1]アタールは化学的手段で抽出することもできますが、一般的にはアタールとして認められる天然香水は水で蒸留されます。オイルは通常、白檀などの木材ベースに蒸留され、その後熟成されます。熟成期間は、使用される植物と望ましい結果に応じて1年から10年続きます。技術的には、アタールは、蒸留器（デグ）と受容器（バプカ）を含む水蒸留技術を使用して、白檀オイル/液体パラフィンの上に焼いた土などの花、ハーブ、スパイス、その他の天然素材を蒸留したものです。これらの技術は、インドのカンナウジで現在も使用されています。^[2]

「アタール」という言葉はペルシャ語の「イティル」から派生したと考えられており、^[3]これはアラビア語の「itr ( عطر )」から派生したもので、「香水」を意味します。^{[4] [5]}

エッセンシャルオイルの製造に使用された技術と方法についての最も古い記録は、アル・アンダルシア（イスラム教徒のイベリア）の医師、薬剤師、化学者であるイブン・アル・バイタル（1188-1248）によるものだと考えられています。^[6]

エジプト人は古代世界中で香水を作ることで有名でした。香水は植物や花から調合され、その後他のオイルに混ぜられました。後にそれは独特の芳香剤を作った有名な医師、アル・シャイフ・アル・ライス^{[7]によって改良され開発されました。彼は}アブ・アリ・シナと呼ばれていました。彼はバラや他の植物の香りを蒸留する技術を最初に考案した人の一人です^[8]。液体香水は彼がバラで初めて実験するまでは、オイルと砕いたハーブの混合物でした^{[9] 。}

イエメンでは、イエメン女王アルワ・アル・スレイヒによって特別な種類の香料が紹介されました。このタイプの香料は山の花から作られ、アラビアの君主への贈り物として贈られました。^[10]

アブル・ファザル・ファイジー^[11]は、マブカラ香炉を作るのにアッタールがどのように使われていたかについて、別の見解を述べています。ファイジーによると、アクバルの時代に使われていた樹皮は、アロエ、白檀、シナモンでした。没薬や乳香などの樹脂、麝香やアンバーなどの動物性物質が、特別な木の根や他のスパイスとともに使われました。アウドの統治者、ガズィー・ウッディーン・ハイダル・シャーは、寝室の周りにアッタールの噴水を用意していました。これらの噴水は、継続的に機能することで、非常に心地よい香りとロマンチックな雰囲気を作り出しました。^[12]

一般的に、香料は身体に及ぼす効果に基づいて分類されます。ムスク、アンバー、ケサール（サフラン）などの「温かい」香料は、体温を上げると考えられているため、冬に使用されます。同様に、ローズ、ジャスミン、クシュ、ケウラ、モグラなどの「冷たい」香料は、身体に冷却効果があると考えられているため、夏に使用されます。^[13]

香油は主に香水として使用されますが、薬用や媚薬としても使用されます。^{[14] [より良い情報源が必要]}

ムスクは、ヒマラヤに生息する希少なシカである雄のシベリアジャコウジカが生成する芳香性化合物の一種です。ムスクの製造に使用される物質は、成熟した雄のジャコウジカのみが生成することができ、それを得るにはシカを殺す必要があります。そのため、その需要によりほとんどのジャコウジカ種が絶滅の危機に瀕しており、それが「ホワイトムスク」として知られる合成ムスクの台頭を促しています。^{[引用が必要]}

天然ムスクは医薬品や菓子類によく混ぜられます。その薬効は抗毒素として作用したり臓器を強化したりするなど多岐にわたります。^{[15] [16]}

アンバーグリスは、別名アンバーとも呼ばれ、マッコウクジラから排出され、海岸や海から採取されるワックス状の物質です。少なくとも1,000年前から人間に利用されてきたと考えられており、麝香のような香りがします。アンバーグリスから抽出されるアンブレインというアルコールは、香料保存料として使用されます。^[17]

何百年もの間、一部の社会、特にイスラム文化圏では、香油は天使を引き寄せ、悪霊を追い払うものと考えられてきました。スーフィーの聖者や霊的探求者は、悟りへの旅を助けるために、これらの香りで身を飾りました。^[18]

ヒンドゥー教の様々な宗派は、家庭や寺院への供物を通して神々を崇拝し、スーフィー派はイスラム教の神社や聖なるカンカーで神々を崇拝します。供物として使われるお香や食べ物には、一般的にアタールが使用されます。^[19]

• ブリハット・サンヒター
• チャラカ・サンヒター
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• カナウジ香水
• エッセンシャルオイルのリスト
• ヴァラハミヒラ

• HE Watson著「インドの化学産業」工業・工学化学第18巻第7号、1926年、748～752ページ。
• 1811 年にパトナでローズウォーターやその他の香水が製造されたことに関するブキャナンの記述と、それがインドの香水産業の歴史に与えた影響、PK ゴデ著、New Indian Antiquary 7、181–185 ページ。また、SICH I (1961)、36–42 ページ、1946 年にも掲載。
• インドの化粧品と香水の歴史に関する研究：バラ、バラ水、バラ香料の歴史に関する注記 - 紀元前500年から紀元後1850年まで、PK Gode著、New Indian Antiquary 8、107-119ページ。また、SICH I (1961)、1946年15-35ページにも掲載。
• インド文化史研究、PKGode著、第1巻、1961年、ホシアープル。
• M. Jalaluddin著「木材の有用な病理学的状態」Economic Botany、第31巻第2号、1977年4月、222～224ページ。
• クリシュナムルシー・R著「古代インドの香水」Indian J Hist Sci.、第22巻、第1号、1987年1月、71～79ページ。
• 『Attars of India – A Unique Aroma』JN Kapoor Perfumer & Flavorist 著、1991 年 1 月/2 月号、21 ～ 24 ページ。
• クリストファー・マクモハン著「インドの香油」、国際アロマセラピージャーナル、第 7 巻、第 4 号、1996 年、10 ～ 13 ページ。
• アッタールの起源となったインド、Omprakash Yemul著、India Perspectives、2004 年 3 月、40 ページ。
• DK Mohapatra & S Sahoo著「ケウダ精油とアタールの伝統的な製造システム」Indian Journal of Traditional Knowledge、第6巻(3)号、2007年7月、399～402ページ。
• Deepa H Dwivedi と Sanjai K Dwivediによるラダックのチュリ油抽出の伝統的な方法、Indian Journal of Traditional Knowledge、Vol 6(3)、2007 年 7 月、403 ～ 405 ページ。
• オリッサ州沿岸部のスクリューパイン香水産業の生態と伝統技術、Deenabandhu Sahu および Malaya Kumar Misra著 、Indian Journal of Traditional Knowledge、第 6 巻 (3)、2007 年 7 月。
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• 古くて新しい素材（第28号）香水の現在と過去大江秀房著 「未来に期待される素材」第3巻第5号2003年66～71頁。
• パリスルトはヴェーダ時代または紀元前1500年頃の最も古い蒸留酒である。Mahdihassan S. Indian J Hist Sci. 第16巻第2号、1981年11月、223～229ページ。
• ヴェーダ以前からヴェーダとアーユルヴェーダの時代（紀元前 400 年～紀元後 800 年頃）までのインド錬金術の簡潔な歴史。Ali M. Bull 著、インド錬金術研究所歴史医学ハイデラバード第 23 巻第 2 号、1993 年 7 月、151 ～ 166 ページ。
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