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 ジューシールーシーの断面。パティの中央に溶けたチーズが見える | |
| 別名 | ジューシールーシー |
|---|---|
| コース | 前菜 |
| 原産地 | アメリカ合衆国 |
| 地域または州 | ミネアポリス、ミネソタ州 |
| 作成者 | 複数の請求 |
| 提供温度 | 熱い |
| 主な原材料 | ハンバーガー、チーズ |
| バリエーション | 複数 |
| 600 kcal (2512 kJ ) | |
| |
ジューシールーシー(またはジューシー ルーシー) は、チーズが肉の上ではなく肉の中に入っているチーズバーガーで、チーズの中心がとろけています。ミネソタ州、特にミネアポリスとセントポールのツインシティで人気の郷土料理です。ミネアポリスの 2 つのバーがこのバーガーを発明したと主張していますが、他の地元のバーやレストランは独自のスタイルを生み出しています。
起源
南ミネアポリスのシーダーアベニューにある約3マイル (5 km) 離れた2軒のバー、マット・バーと5-8クラブは、どちらもこのハンバーガーを発明したと主張している。マットは、バーの元オーナー (そして店名の由来) であるマット・ブリストルを称えている。[1]ある説では、1950年代に彼がバーを購入する前にハンバーガーが発明されたが、ブリストルが正式にメニューに加え、人気を博したとされている。別の説では、ハンバーガーは1954年に客がそれをかじった後に「わぁ、これはとてもジューシーなルーシーだ!」と言ったことから発明されたという。5-8クラブは特に起源について語っていないが、バー自体はもともと1920年代のスピークイージーだった。 [2] [3]
2つのバーでは、バーガーのバージョンが若干異なっている。違いの1つはスペルである。マッツでは「Juicy」の「i」の文字を削除している（バーガーの誕生以来の不注意なスペルミスと思われる）のに対し、5-8クラブでは通常のスペルを使用している。5-8クラブのスタッフが着用するシャツには「スペルが正しければ、正しく作られている」というモットーが書かれており、マッツ・バーの広告には「覚えておいてほしい、スペルが正しければ、恥知らずなぼったくりを食べていることになる！」と書かれている。5-8クラブのバージョンでは、数種類のチーズのオプションを提供しているが、マッツのバージョンにはアメリカンチーズしか含まれていない。 [2] [4]
両店のライバル関係とその解釈は長年続いているが、 2008年にタイム誌で取り上げられ、マン・vs・フードやフードウォーズなどの料理関連のテレビ番組で取り上げられて以来、注目度が高まっている。2014年にはバラク・オバマ大統領がマットズを訪れてジューシー・ルーシーを飲んだため、5-8クラブは彼に自分たちのものを勧めた。[5] [6]
2018年、スリリストの編集者は「ジューシー・ルーシーはハンバーガー自体の進化における重要なマイルストーンであり、勤勉なシェフ（そして多くのインフォマーシャル起業家）がハンバーガーに具材を詰め始めるきっかけとなった」と書いた。[7]
準備
このバーガーは、2枚の肉のパテの間にチーズを挟み、両方のパテをチーズで包み、チーズを芯にした1枚のパテを作ることで作られる。バーガーが焼けるにつれて、中のチーズが溶ける。これにより、バーガーの中心付近の肉が非常にジューシーに保たれる。また、チーズがバンズから離れるため、通常のチーズバーガーとは少し異なる食感になる。バーガーには、調味料、玉ねぎ、ピクルスなどのトッピングを加えることができる。[2]
その他のバリエーション
他のレストランのバーガーのバリエーションは、基本的な調理手順は同じですが、トッピング、バーガーの具材、付け合わせの点でさまざまなバリエーションを提供しています。[8] [9] [1]最もよく知られているものには、Blue Door PubとThe Nookがあります。[10] 2018年、Bon Appétit誌は、ミネアポリスと隣接するセントポールで最高のジューシールーシーはThe Nookで提供されているものであると宣言しました。[11]
参照
参考文献
- ^ ab モッツ、ジョージ、ジマーン、アンドリュー、ブレアトン、クリストファー、ヤング、ダグラス (2016)。『The great American burger book: how to make authentic regional hamburgers at home』。ニューヨーク：スチュワート、タボリ＆チャン。ISBN 978-1-61769-182-9. OCLC 921863985.
- ^ abc Grumdahl, Dara Moskowitz (1998年8月12日). 「A Tribe Called Lucy」. City Pages . 2016年7月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ Flower, Justin; Boller, Jay (2008年3月13日). 「Burger Battle」. Minnesota Daily . 2009年7月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2008年9月10日閲覧。
- ^ アンドリュー・ツィンマーン;モグレン、モリー (2012)。アンドリュー・ジマーンによる、非常に奇妙でワイルドで素晴らしい食べ物に関するフィールドガイド。マクミラン。 110–111ページ。ISBN 9780312606619– Google ブックス経由。
- ^ Turtinen, Melissa (2014年3月17日). 「ミネアポリスのバーがトラベルチャンネルの食事リストでトップに」Bring Me the News。
- ^ ハマーランド、ジム（2014年6月26日）。「オバマ大統領、ジューシー・ルーシー戦争で立場を表明」ミネアポリス・セントポール・ビジネス・ジャーナル。
- ^ 「アメリカを変えた101の料理」。Thrillist 。 2018年3月20日。
- ^ ブレンデン、カール（2014年2月12日）。「MSPのベストジューシールーシー8選」。スリリスト。
- ^ ヘンダーソン、エリック（2011年5月5日）。「ツインシティーズで最高のジューシールーシー」CBSミネソタ。
- ^ Moskowitz Grumdahl, Dana (2018年2月2日). 「ツインシティーズで最高のジューシールーシーバーガー」. MSP Mag .
- ^ デラニー、アレックス（2018年9月13日）。「ミネアポリスで一番美味しいジューシールーシーを作っているのは誰？9軒で食べて確かめてみた」。ボナペティ。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのJucy Lucyに関連するメディア
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