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| 別名 | 蒸しパン |
|---|---|
| 原産地 | 韓国 |
| 関連料理 | 韓国料理 |
| 提供温度 | 熱い |
| 主な原材料 | 小麦粉、あんこ |
| 一般的に使用される材料 | マッコリ酵母、バター、塩、砂糖 |
| バリエーション | ホッパン |
| 177kcal （741kJ ）[ 1 ] | |
| 類似の料理 | 連栄堡 ベゴディア |
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| 韓国名 | |
| ハングル | カンビ |
|---|---|
| 改訂ローマ字表記 | ジンパン |
| マッキューン・ライシャワー | チンパン |
| アイピーエー | [英語] |
チンパン（ 찐빵、直訳すると 「蒸しパン」）は蒸しパンで、通常は砕いた豆と豆の殻が入った小豆のペーストが詰められています。 [2] [3]伝統的なチンパンはマッコリ（米酒）の酵母を使って発酵させたサワードウで作られていますが、ホッパンなどの新しい種類は発酵させずに作られることがよくあります。 [1]温かいチンパンは水分含有量が多いため焼いたパンよりも柔らかいですが、冷めると硬くなります。 [4]そのため、パンがまだ熱いうちに食べることをお勧めします。硬くなったチンパンは食べる前にもう一度蒸すことができます。 [4]
チンパンは江原道横城郡安興郷の特産品である。[5]郷内には安興チンパン村があり、安興チンパン（안흥찐빵）を作る蒸し屋が17軒ある。 [6]郷では1999年以来、毎年10月に安興チンパン祭りも開催されている。 [7]
品種
- 安興チンパン–マッコリの酵母で発酵させたサワードウを使って伝統的な方法で作られたチンパンの一種。安興の名物。
- カムギュルチンパン–済州島で作られ販売されているみかんのチンパン。オレンジ色の生地はみかんで作られています。[8]
- ホッパン–より甘くて滑らかな小豆のペーストを詰めたチンパンの一種で、ふるいにかけて豆の皮を取り除いたもの。
- ベゴジャ–高麗サラム料理 の派生料理。旧ソ連の朝鮮人の料理[9]
参照
参考文献
- ^ ab 農村開発局。 「찐빵 만드는 법」。ネイバー(韓国語) 。2017 年4 月 29 日に取得。
- ^ "jjinppang" 찐빵.標準韓国語辞典（韓国語）。国立韓国語院。2017年4月29日閲覧。[永久リンク切れ ]
- ^ Vis, Karin-Marijke (2016年6月14日). 「韓国の伝統的なベジタリアンスナック6選」. Paste . 2017年4月29日閲覧。
- ^ ab "jjinppang" 찐빵.農村振興庁(韓国語) . 2017年4月29日閲覧。
- ^ 韓国観光公社(2015年12月23日). 「A Bite of Sweetness! Korean Desserts」. Stripes Korea . 2017年5月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年2月27日閲覧。
- ^ 「安興ジンパン村」 안흥 찐빵마을 [安興ジンパン村]。Doopedia (韓国語)。斗山株式会社。 2017年2月27日閲覧。
- ^ 「安興ジンパン祭り」 안흥찐빵축제 [安興ジンパン祭り]。Doopedia (韓国語)。斗山株式会社。 2017年2月27日閲覧。
- ^ シカード、ジェシカ（2011年11月12日）。「西帰浦のマンダリンベーカリーの逸品にまつわる物語」済州ウィークリー。 2017年4月29日閲覧。
- ^ ミシャン、リガヤ（2017年2月16日）。「カフェ・リリーの韓国・ウズベキスタン料理メニューは過去の脱出を想起させる」ニューヨーク・タイムズ。 2019年1月2日閲覧。
外部リンク
- 추억의 맛 – 안흥찐빵 (テレビドキュメンタリー) (韓国語)。EBS。 2017-02-28 のオリジナルからアーカイブ。2017 年 2 月 27 日に取得。