カップ（単位）

アメリカでは、一般的なカップはアメリカの液量パイントの半分です。

現在米国で栄養表示に使用されているカップは、米国法で240mlと定義されている。^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]} 

以下の情報は、米国で認められているカップをさまざまな方法で測定する方法について説明しています。^{[ 4 ]}

アメリカでは、コーヒー1杯は通常4液量オンス（118ml）で、5液量オンス（148ml）の水を使って淹れます。ブラック・アンド・デッカーなどのドリップ式コーヒーメーカーで使用されるコーヒーカラフェには、水と淹れたコーヒーの両方の目盛りが付いています。これは、カラフェが抽出前の水の量を測るためにも使用されるためです。^{[ 5 ]} 例えば、12カップのカラフェには、4、6、8、10、12カップの水またはコーヒーの目盛りが付いており、それぞれ20、30、40、50、60米液量オンス（0.59、0.89、1.18、1.48、1.77リットル）の水、または16、24、32、40、48米液量オンス（0.47、0.71、0.95、1.18、1.42リットル）の淹れたてのコーヒーに相当し、その差はコーヒー粉に吸収され、抽出中に蒸発によって失われる量です。

オーストラリア、カナダ、ニュージーランド、およびその他いくつかの英連邦加盟国は、かつてイギリスの植民地であり、その後メートル法を採用したため、250ミリリットルの「メートルカップ」を使用している 。^{[ 6 ]}メートル法に由来するものの、 SI単位ではない。^{[ 7 ]}

「コーヒーカップ」は1.5dL（つまり150ミリリットル、または5.07米慣用液量オンス）で、レシピで時折使用されます。古いレシピでは、「カップ」が「コーヒーカップ」を意味する場合があります。また、米国ではコーヒーメーカーのサイズを指定する際にも使用されます（「Tasse à café 」と呼ばれることもあります）。米国の「12カップ」コーヒーメーカーは、57.6米慣用液量オンスのコーヒーを淹れることができ、これは6.8メトリックカップのコーヒーに相当します。

カナダでは現在、通常250mlのメートル法カップが使用されている が、従来のカップはアメリカと帝国単位の両方よりもやや小さかった。^{[ 8 ]}

イギリスの料理本やレシピ、特にイギリスが部分的にメートル法に移行する以前のものは、ある材料を「タンブラー一杯」、別の材料を「ワイングラス一杯」など、通常の飲み物用の容器で計量した量を指定することがよくありました。アメリカの慣習的なカップとは異なり、これらは正確な単位ではありません。帝国単位に基づいた料理用の計量カップは存在しません。今日では、レシピでは通常、帝国液量オンスまたはミリリットルが使用され、「カップ」という表記は、一般的にアメリカの慣習的なカップを指しているか、あるいは不正確な計量単位であるとみなされます。

1894年の書籍『Enquire Within Upon Everything』には、1カップは「通常約」6帝国液量オンス（fl  oz）であると記載されている。^{[ 9 ]}

同じ本には、飲用容器に基づくイギリスの料理用容量単位が 2 つ記載されています。タンブラー (「通常約」10 fl oz、つまり 1/2 impパイント)  [ 9 ] [ ^{10 ]とワイングラス(}「通常約」2 fl oz) ^{[ 9 ] [ 11 ]}です。ここでいう「ワイン グラス」 は、一般的なワイン グラスではなく、酒類を提供する小さなグラスを指します。イギリスはワインの主要生産国ではないため、一般的なワイン グラスのサイズは、特にメートル法のみを使用する EU の生産者など、ワインの大手供給業者が使用するサイズです。一般的なワイングラスのサイズは125ml （約4.4英国液量オンスまたは4.23米国液量オンス）と250ml （約8.8英国液量オンスまたは8.45米国液量オンス）で、それぞれ標準的なワインボトル（750ml、約26.4英国液量オンスまたは25.36米国液量オンス）の1/6と1/3に相当しますが、これらは一般的に単位として使用されることはありません。     

料理ライターのエリザベス・デイヴィッドは、スペクテイター誌に寄稿した記事の中で、飲料容器に基づくイギリスの他の３つの料理用容量単位に言及し、正確なアメリカの単位とは対照的に、それぞれの典型的な容量を示した。朝食カップ（8液量 オンス）^{[ 12 ] [ 13 ]} 、ティーカップ（5液量 オンス）^{[ 12 ]}、コーヒーカップ（2 1/2液量オンス） ^{[ 12 ]}である。 

これらのうち、朝食用カップは、標準的な米国慣用カップとメートル法カップに最も近いサイズです。米国液量オンスは英国液量オンスよりわずかに大きいため、朝食用カップは米国慣用カップよりわずかに小さくなっています。大さじや小さじのように、これら6つの容量単位の間には役割分担があります。

ラテンアメリカでは、「カップ」（スペイン語：taza ）の量は国によって異なり、200ml  （約7.04英国液量オンスまたは6.76米国慣用液量オンス）、250ml  （約8.80英国液量オンスまたは8.45米国慣用液量オンス）、および米国の法定または慣用量が使用されます。

伝統的な日本の「カップ」の単位は「号」で、 1891年に法律上2,401 / 13,310リットル（約180.4ml / 6.35英国液量オンス / 6.1米国慣用液量オンス）に相当すると定められ、現在でも米や酒の量を測るのに使われています。この名残として、東アジア、ヨーロッパ、アメリカ合衆国で炊飯器に付属するカップには、号のメートル法での概算値である180mlが使われています。   

日本人は後に「カップ」を 200mlと定義した。

ロシアの伝統的な計量システムには、「チャルカ」（通常のカップ）と「スタカン」（グラス）という2種類のカップサイズがありました。チャルカは通常アルコール飲料に使用され、容量は123mL（約4.33英国液量オンスまたは4.16米国慣用液量オンス）です。一方、その他の液体に使用されるスタカンは、チャルカの2倍の大きさで、容量は246mL（約8.66英国液量オンスまたは8.32米国慣用液量オンス）です。

メートル法導入以降、チャルカは非公式に100ml  （約3.52英国液量オンスまたは3.38米国慣用液量オンス）と再定義され、「ストプカ」（ロシアの伝統的な測定単位「ストパ」に由来）という新しい名前が付けられました。一方、現在広く使われているガラス容器のサイズは250ml（約8.80英国液量オンスまたは8.45米国慣用液量オンス）と200ml （約7.04英国液量オンスまたは6.76米国慣用液量オンス）の2種類です。 

オランダでは伝統的に「カップ」（オランダ語：kopje）は150ml（約5.28英液量オンスまたは5.07米液量オンス）に相当する。しかし、現代のレシピでは、米国で認められている240ml（約8.45英液量オンスまたは8.12米液量オンス）のカップがより一般的に使用されている。