ジャンチグクス

韓国名
ハングル	ジャチグァンス
改訂ローマ字表記	ジャンチグクス
マッキューン・ライシャワー	チャンチグクス
アイピーエー	[タン・タ・イ・ウク・スー]

ジャンチグクス
	チャンチグクス一杯
別名	宴会麺
タイプ	グクス
原産地	韓国
	メディア: ジャンチグクス;

チャンチグクス（韓国語： 잔치국수）^[2]または宴会麺^[2]は、韓国の麺料理で、小麦粉の麺をアンチョビと時にはダシマ（昆布）から作った薄切りスープで煮込んだものです。アンチョビスープの代わりに牛肉のスープを使うこともあります。ごま油、カンジャン、少量の唐辛子粉とネギから作ったソースをかけて食べます。薄く切ったジダン（ 지단、目玉焼き）、海苔、ズッキーニを飾りとして皿の上に乗せます、^{[3]他のさまざまな野菜やキムチを使うこともできます。}チャンチという言葉は韓国語で「ごちそう」を意味し、結婚式や還暦のお祝いなど、この料理が作られるお祝いの機会を指します。^[4]

歴史

この名前は韓国語の「チャンチ」（잔치、文字通り「ごちそう」または「宴会」）に由来しており、韓国全土でこの麺料理が結婚披露宴、誕生日パーティー、還暦祝い（還暦のお祝い）などの特別な機会に食べられてきたためである。韓国語で「グクス」という言葉は「麺」を意味し、麺は長寿と結婚の象徴である。^[5]

ククスに関する記録は高麗時代に遡る。『東國李相國全集』という書物には詩の一節にククスについて言及されており、中国宋代の使節が著した『高麗道経』には、高麗では小麦が貴重で高価だったため、特別な日にククスを食べていたと記されている。麺類の最も一般的な材料はそばの実か澱粉であった。^[6]

大衆文化

麺類は伝統的に結婚式で食べられるため、「いつ私たちにククスを食べさせてくれるの？」という表現は「いつ結婚するの？」と尋ねる言い方であり、結婚式の日は「ククスを食べる日」と呼ばれることもあります。^[6]

朴槿恵大統領の弾劾後、多くの韓国人がフライドチキンやチャンチグクスを食べて、韓国のツイッターでトレンドになった。^[7]^[8]

参照

韓国料理
ククス–ジャンチククスに似た高麗サラーム料理
カルグクス
麺類
スジェビ

参考文献

^ 잔치국수 [ごちそう麺]. National Institute of Korean Language (韓国語). 2018年2月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年11月12日閲覧。
^ ab 주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안 [(200) の主要な韓国料理の標準化されたローマ字と翻訳 (英語、中国語、および日本語)] (韓国語)。国立韓国語院。 2014 年 7 月 30 日。2017 年 2 月 15 日のオリジナルからアーカイブ。2021 年11 月 12 日に取得。
^ 잔치국수 [janchi guksu / Banquet Noodles] (韓国語).斗山百科事典. 2021年11月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年11月12日閲覧– Naver Terms経由。
^ 잔치국수 [宴会麺]. Naver辞書（韓国語・英語）. 2021年11月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年11月12日閲覧。
^ イ・ソンヒ (2008年4月21日) 장수를 기원하는 '잔치국수' [チャンチグクス、長寿の祝福] (韓国語)。 dtnews24。 2011 年 10 月 3 日のオリジナルからアーカイブ。2021 年11 月 12 日に取得。
^ ab キム・ヤンヒ (2010 年 5 月 20 日). 장수의 의미 가진 '국수' [「麺」は長寿を意味する]。統一ニュース（韓国語）。 2011 年 9 月 29 日のオリジナルからアーカイブ。2021 年11 月 12 日に取得。
^ チョン、ユンジュ (2017年3月10日). '잔치국수' 제공한 국회 식당에 평소 두 배 인원 몰려 [「ごちそう麺」を提供した国会議事堂のレストランには通常の2倍の混雑]。YTN (韓国語)。 2017 年 3 月 10 日のオリジナルからアーカイブ。2021 年11 月 12 日に取得。
^ “大統領の解任後、韓国人は今夜チキンのような気分”. TheGuardian.com .ロイター. 2017年3月10日. 2017年3月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年11月12日閲覧。

外部リンク

Koreanline Inc. & YM Productionのチャンチグクスのレシピ
（韓国語）牛肉のスープで作るチャンチグクスのレシピ

[1] 잔치국수 [ごちそう麺]. National Institute of Korean Language (韓国語). 2018年2月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年11月12日閲覧。

[standardized-2] 주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안 [(200) の主要な韓国料理の標準化されたローマ字と翻訳 (英語、中国語、および日本語)] (韓国語)。国立韓国語院。 2014 年 7 月 30 日。2017 年 2 月 15 日のオリジナルからアーカイブ。2021 年11 月 12 日に取得。

[3] 잔치국수 [janchi guksu / Banquet Noodles] (韓国語).斗山百科事典. 2021年11月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年11月12日閲覧– Naver Terms経由。

[4] 잔치국수 [宴会麺]. Naver辞書（韓国語・英語）. 2021年11月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年11月12日閲覧。

[5] イ・ソンヒ (2008年4月21日) 장수를 기원하는 '잔치국수' [チャンチグクス、長寿の祝福] (韓国語)。 dtnews24。 2011 年 10 月 3 日のオリジナルからアーカイブ。2021 年11 月 12 日に取得。

[guksu_history-6] キム・ヤンヒ (2010 年 5 月 20 日). 장수의 의미 가진 '국수' [「麺」は長寿を意味する]。統一ニュース（韓国語）。 2011 年 9 月 29 日のオリジナルからアーカイブ。2021 年11 月 12 日に取得。

[7] チョン、ユンジュ (2017年3月10日). '잔치국수' 제공한 국회 식당에 평소 두 배 인원 몰려 [「ごちそう麺」を提供した国会議事堂のレストランには通常の2倍の混雑]。YTN (韓国語)。 2017 年 3 月 10 日のオリジナルからアーカイブ。2021 年11 月 12 日に取得。

[8] “大統領の解任後、韓国人は今夜チキンのような気分”. TheGuardian.com .ロイター. 2017年3月10日. 2017年3月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年11月12日閲覧。