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| 保全状況 | |
|---|---|
| その他の名前 | イタリア地中海水牛 |
| 原産国 | イタリア |
| 分布 | イタリア全土、主にカンパニア州 |
| タイプ | 川 |
| 使用 | 乳製品、肉類、以前はドラフト |
| 特性 | |
| 重さ |
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| 身長 |
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| 肌の色 | ダークスレートグレー |
| コート | 黒 |
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イタリア地中海水牛またはbufala mediterranea italianaは、イタリアの水牛の品種です。[3]これは川の水牛の亜種であり、ハンガリー、ルーマニア、バルカン諸国の水牛の品種に似ています。イタリアで唯一の固有の水牛の品種です。[4] : 94 1980年に飼育台帳が公開され、2000年に正式に品種が認められました。
歴史
ヨーロッパ水牛の起源については相反する仮説がある。エルベ川とライン川の渓谷で発見された化石骨に基づく仮説では、ヨーロッパで絶滅した野生種であるBubalus murrensis の子孫であるという。他の仮説では、水牛は6世紀から7世紀にパンノニアのアヴァール人などの侵略者によって、または後にはメソポタミアから帰還した十字軍によってヨーロッパに持ち込まれたと信じている。[5] : 967 その後、Noceらによるゲノム研究では両方の仮説が部分的に支持され、ヨーロッパ水牛は他の川の水牛の品種と遺伝的につながっていることと、遺伝的に独特で多様であることが示され、部分的に土着起源であることが示唆されている。[6]
バッファローはローマ時代、あるいはイタリア半島への蛮族の侵略の際にイタリアに導入された可能性がある。 [4] : 94
1979年に水牛飼育者の全国協会であるAssociazione Nazionale Allevatori Specie Bufalinaが設立され、翌年には水牛の系図帳が発行されました。 [4] : 94 地中海イタリア種の品種は2000年に正式に認められました。[7]
1953年、イタリアの水牛の総数は4万頭と推定された。[4] : 94 2012年[8]と2013年[9]に国立統計研究所が報告した水牛の数は、地域別に次のとおりである。
特徴
地中海イタリアーナは黒色で、皮膚は暗灰色、蹄は黒色です。頭部、下肢、尾の付け根に白い斑点が見られることがあります。[4] : 95 完全な白皮症が発生することもありますが、白皮症の発生率が100～200％の範囲であるアジアの水牛に比べるとはるかに少ないです。5～ 8 % [4] : 95
雄牛の体高は一般的に肩の高さで約143cm（56インチ）、体重は約500～600kg（1,100～1,300ポンド）で、最大で家畜の水牛の性的二形性は牛ほど顕著ではなく、牛の体高は約138cm（54インチ）、体重は300～450kg（660～990ポンド）である。[4] : 95
使用
昔、バッファローは荷役動物として広く使われていました。また、バッファローは水路や排水路の雑草を除去し、深いところで泳ぎ、浅瀬では歩いて渡っていました。[10]
地中海イタリアーナは現在、主に水牛モッツァレラ、特に原産地プロテッタ(DOP) ステータスを持つカンパニア州のモッツァレラ ディ ブファラ カンパーナの製造に使用される水牛ミルクの生産のために飼育され、選択的に繁殖されています。[4] : 95 ブッラータ、カチョッタ・ディ・ブファラ、リコッタ・ディ・ブファラ、スカモルツァ・ディ・ブファラ、ストラッキーノ・ディ・ブファラ、ストラッチャテッラ・ディ・ブファラ、ヨーグルトなどの他の乳製品も牛乳から作られています。授乳期間は平均 277 日で、通常 1,600 ～ 1,800 kg (3,500 ～ 4,000 ポンド) の乳が得られます。 1回の授乳で2,000～3,000kg（4,400～6,600ポンド）の乳が生産されることも珍しくありません。[4] : 95 2012年にはイタリアで合計192,455,300kg（424,291,300ポンド）の水牛乳が生産され、これはイタリア全体の牛乳生産量の約1.7％に相当します。その年[11] 、脂肪含有量は平均7.92％でした。[12]
一部は屠殺され、新鮮な肉として、またはブレザオラ・ディ・ブファロなどの保存食として利用される。[4] : 95 2012年にはイタリアで合計118,653頭の水牛が屠殺され、その総生体重量は47,416,700 kg (104,535,900 lb)で、その年に屠殺された牛の総重量の約2.7%を占めた。平均屠体歩留まりは50.6%であった。[13]
参考文献
- ^ Barbara Rischkowsky、Dafydd Pilling（編集者）（2007年）。動物遺伝資源の世界データバンクに記載されている品種のリスト、 「食料と農業のための世界の動物遺伝資源の現状」の付録。ローマ：食料農業遺伝資源委員会、国連食糧農業機関。ISBN 9789251057629。 2020年6月23日アーカイブ。
- ^ 品種データシート：Bufala Mediterranea Italiana / イタリア（水牛）。国連食糧農業機関の家畜多様性情報システム。2022年7月にアクセス。
- ^ 品種データシート: Bufala mediterranea italiana。国連食糧農業機関の家畜多様性情報システム。2013 年 9 月にアクセス。
- ^ abcdefghij ダニエレ ビギ、アレッシオ ザノン (2008)。Atlante delle razze autoctone: イタリアの Bovini、equini、ovicaprini、suini allevati (イタリア語)。ミラノ：エダグリコル。ISBN 9788850652594。 p. 92～95年。
- ^ Valerie Porter、Lawrence Alderson、Stephen JG Hall、D . Phillip Sponenberg (2016)。Mason's World Encyclopedia of Livestock Breeds and Breeding (第6版)。Wallingford: CABI。ISBN 9781780647944。
- ^ ノーチェ、アントニア;カンバリ、セイバー。ゴンザレス・プレンデス、ライナー。ブレンモール、ジュリア。ルイージ・シエラ、マリア・グラシア。テルコーン、マイケル。ファイジ、マルクアンドレ。ピルツ、ヘイケ。ボタ、エイドリアン。ヴィドゥ、リヴィア;ホーワス、チャバ。ハラシュティ、ラーズロ。ペンチェフ、ペンチョ。イリエヴァ、ヨルダンカ。ツォンカ、ピーヴァ（2021年1月22日）。 「ドイツにおける Bubalus bubalis の遺伝的多様性とその遺伝的背景の世界的関係」。遺伝学のフロンティア。11 : 610353.土井: 10.3389/fgene.2020.610353。ISSN 1664-8021。PMC 7863760。PMID 33552127。
- ^ ホーム (イタリア語)。 Associazione nazionale allevatori 種ブファリーナ。 2014 年 2 月にアクセス。
- ^ Tavola B01B - Consistenza del bestiame bovino e bufalino al 1° dicembre. Bovini di 2 anni e più、bufalini e totali (numero di capi)。地域ごとの Dettaglio - Anno 2012 (イタリア語)。国立統計研究所。 2014 年 2 月にアクセス。
- ^ Tavola B01B - Consistenza del bestiame bovino e bufalino al 1° dicembre. Bovini di 2 anni e più、bufalini e totali (numero di capi)。地域ごとの Dettaglio - Anno 2013 (イタリア語)。国立統計研究所。 2014 年 7 月にアクセス。
- ^ Un Animale straordinario: Passato (イタリア語)。コンソルツィオ・ディ・トゥテラ・デッラ・モッツァレラ・ディ・ブファラ・カンパーナ。 2014 年 2 月にアクセス。
- ^ Tavola L02 - ラテ・ラッコルト・プレッソ・レ・アジエンデ・アグリコル・ダリンダストリア・ラティエロ・カセリア・パー・ティポ (quantità in quintali) 。 Dettaglio per ripartizione geografica - Anno 2012 (イタリア語)。国立統計研究所。 2014 年 2 月にアクセス。
- ^ Tavola L04 - Quantità di latte e crema a disposizione dell' industria lattiero-casearia, per specie Animale (quantità in quintali) - Anno 2012 (イタリア語)。国立統計研究所。 2014 年 2 月にアクセス。
- ^ Tavola AMR13 - Bestiame macellato a carni rosse - (Gennaio - Dicembre) - Anno 2012 (イタリア語)。国立統計研究所。 2014 年 2 月にアクセス。
さらに読む
ウィキメディア・コモンズには、ブファラ 地中イタリアーナに関連するメディアがあります。
- アントニオ・ボルゲーゼ（2005年）。水牛の生産と研究。REU技術シリーズ67。ローマ：国連食糧農業機関。