ヒドロキシアセトン

ヒドロキシアセトン
名前
	推奨されるIUPAC名 1-ヒドロキシアセトン
	体系的なIUPAC名 1-ヒドロキシプロパン-2-オン
	その他の名前 1-ヒドロキシ-2-プロパノンアセト; メチルアルコール; アセトール
識別子
CAS番号	116-09-6;
3Dモデル（JSmol）	インタラクティブ画像;
バイルシュタイン参考文献	605368
ケムスパイダー	21106125;
ECHA 情報カード	100.003.750
EC番号	204-124-8;
パブケム CID	8299;
ユニ	7I7YM0835W;
CompTox ダッシュボード ( EPA )	DTXSID8051590;
	InChI InChI=1S/C3H6O2/c1-3(5)2-4/h4H,2H2,1H3 キー: XLSMFKSTNGKWQX-UHFFFAOYSA-N;
	笑顔 CC(=O)CO;
プロパティ
化学式	Ｃ3Ｈ6Ｏ2の
モル質量	74.079 グラムモル−1
外観	無色の液体
臭い	甘い
密度	1.059 g/cm3 [
融点	−17 °C (1 °F; 256 K)
沸点	145～146 °C (293～295 °F; 418～419 K)
蒸気圧	20℃で7.5hPa
屈折率( n D )	1.415
危険
	GHSラベル:
危険有害性情報	H226
引火点	56℃（密閉カップ）
爆発限界	上限：14.9%(V); 下限：3%(V)
	致死量または濃度（LD、LC）：
LD 50 (平均投与量)	2200 mg/kg（ラット、経口）
	特に記載がない限り、データは標準状態（25 °C [77 °F]、100 kPa）の材料に関するものです。インフォボックス参照

ヒドロキシアセトンはアセトンとも呼ばれ、化学式 CH 3 C(O)CH 2 OH の有機_化学物質_です。アセトンに第一級アルコール置換基が結合したものです。α-ヒドロキシケトンでケトールとも呼ばれ、最も単純なヒドロキシケトン構造です。無色の蒸留可能な液体です。

準備

商業的にはグリセロールの脱水によって生産される。^[4]

ヒドロキシアセトンは様々な糖の分解によって生成されます。食品中ではメイラード反応によって生成されます。さらに反応して様々な香りを持つ他の化合物を形成します。^[6]そのため、香料として使用されています。

^ ab 野津龍三郎 (1935). 「六炭糖に対するリン酸の作用について。I. リン酸カリウム酸性溶液中におけるグルコースからのアセトールの生成」。Bull . Chem. Soc. Jpn. 10 (3): 122–130. doi : 10.1246/bcsj.10.122 .
^ abcd Sigma-Aldrich Co.、ヒドロキシアセトン。2015年7月2日閲覧。
^ Smyth , HF Jr; Carpenter, CP (1948年1月)。「産業毒物学研究室における範囲探索テストのさらなる経験」。産業衛生および毒物学ジャーナル。30 (1):63–8。PMID 18895731 。
^ カール・J・サリバン、アンニャ・クエンツ、クラウス・ディーター・フォルロップ (2018) 「プロパンジオール」。ウルマンの工業化学百科事典。ワインハイム: ワイリー-VCH。土井：10.1002/14356007.a22_163.pub2。ISBN 978-3527306732。{{cite encyclopedia}}: CS1 maint: 複数の名前: 著者リスト (リンク)
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