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エットーレ・ボイアルディ | |
|---|---|
 1953年のテレビコマーシャルに出演したエットーレ・ボワルディ | |
| 生まれる | 1897年10月22日 ボルゴノーヴォ ヴァル ティドーネ、エミリア、イタリア |
| 死亡 | 1985年6月21日（享年87歳） パーマ、オハイオ州、米国 |
| 休憩所 | オール ソウルズ墓地、 オハイオ州チャードン、米国 |
| 国籍 | イタリア系 アメリカ人 |
| 職業 | シェフ |
| 知られている | プラザホテルの料理長、ボヤルディー・フーズシェフ |
| 配偶者 |
ヘレン・J・ウォロブレフスキー （ 1923年生まれ |
| 子供たち | 1 |
エットーレ・ボイアルディ（1897年10月22日 - 1985年6月21日）は、英語名のヘクター・ボヤルディとしても知られるイタリア系アメリカ人の シェフで、シェフ・ボヤルディという同名の食品ブランドで有名でした。
若いころ
エットーレ・ボイアルディは1897年、イタリアのピアチェンツァ近郊のボルゴノーヴォ・ヴァル・ティドーネで、ジュゼッペとマリア・マッフィ・ボイアルディの息子として生まれた。11歳のとき、地元のレストラン「ラ・クローチェ・ビアンカ」で見習いシェフとして働いていたが、仕事はジャガイモの皮むきやゴミ処理など、調理以外の雑用に限られていた。後にパリとロンドンへの移民としてレストラン経営のスキルをさらに学んだ。[2]
1914年5月9日、16歳の彼はフランス船ラ・ロレーヌ号に乗ってエリス島に到着した。 [2]
彼はアメリカの作家アンナ・ボヤルディの大叔父であり、アンナ・ボヤルディは『おいしい思い出：シェフ・ボヤルディ一家のレシピと物語』を著した。[3]
キャリア
ボイアルディは兄のパオロに続いてニューヨーク市のプラザホテルの厨房に入り、料理長にまで昇進した。[4]彼は、ウッドロウ・ウィルソンがホワイトハウスで第一次世界大戦から帰還した2,000人の兵士に振る舞った帰国時の食事の準備を監督した。 [要出典] 1917年、ボイアルディはクリーブランドに移り、ホテルウィントンの料理長となり、人気のスパゲッティ料理を含むイタリア料理のメニューを導入した。[どの料理か? ]ホテルでの彼の在職は1924年まで続き、その時点で彼は東9番街とウッドランドアベニューの交差点に自分のレストラン、イル・ジャルディーノ・ディタリア（イタリアの庭園）を設立するために去った。 [1] [4]イル・ジャルディーノ・ディタリアの常連客から彼のスパゲッティソースのサンプルとレシピを頻繁に求められたので、彼はそれを洗浄した牛乳瓶に詰めて販売し始めた。[5]
1927年、ボイアルディは彼のレストランの常連客であり、地元のセルフサービスの食料品店チェーンのオーナーでもあるモーリスとエヴァ・ワイナーに出会った。ワイナー夫妻はボイアルディ兄弟が食品を大規模に缶詰にする工程を開発するのを手伝った。彼らはまた、食料品店の卸売パートナーを通じて米国全土への流通を確保した。ボイアルディのスパゲッティソースはすぐに全国の市場で販売されるようになり、同社は全国流通の需要を満たすために1928年に工場を開設しなければならなかった。[6]スパゲッティソースの次の製品は、セロハンで包まれた、すりおろしたパルメザンチーズの缶、乾燥スパゲッティの箱、ソースの瓶を含む完全なスパゲッティセットだった。[2]当時すでに、同社はイタリアのパルメザンチーズの最大の輸入業者であり、何トンものオリーブオイルも購入していたと、大姪のアンナ・ボイアルディは述べている。[7]ボイアルディは、スパゲッティ製品の低価格を家族全員で食べるのに良い選択肢として宣伝し、1929年に自社製品を一般に公開しました。1938年に生産拠点をペンシルベニア州ミルトンに移し、そこでは工場の需要を満たすのに十分なトマトを栽培できるようになりました。 [7]ピーク時には1シーズンあたり2万トンのトマトが生産されました。また、工場内でキノコの栽培も始めました。[7]ボイアルディは、イタリア人以外の人には発音が難しいため、 「シェフ・ボーイ・アー・ディー」というブランド名で製品を販売しました。 [8] [9]独自の販売員も使用しました。
第二次世界大戦中に連合軍に供給する食糧を製造したことで、彼はアメリカ陸軍省からゴールドスター勲章を授与された[説明が必要]。[10]
キャッシュフローに苦しみ、さらに急速な社内成長を管理する上での会社の所有権と方向性をめぐる家族間の争いも重なり、彼は自身のブランドをアメリカン・ホーム・フーズ、後にインターナショナル・ホーム・フーズに売却した。[要出典]
ボイアルディは1940年代から1970年代にかけて、自身のブランドの多くの印刷広告やテレビコマーシャルに出演した。[11] [12]彼が最後にテレビコマーシャルに出演したのは1979年で、ブランドを宣伝した。ボイアルディは1985年に亡くなるまで、アメリカ市場向けに新しいイタリア食品の開発を続けた。[要出典]
死
ボイアルディは1985年6月21日、オハイオ州パルマの老人ホームで87歳で自然死した。遺族には妻ヘレン・J・ボイアルディ（1995年死去）と息子マリオ（2007年死去）がいる。 [13]彼には5人の孫がいた。彼はオハイオ州チャードン・タウンシップのオール・ソウルズ墓地に埋葬されている。[1]
2000年6月、コンアグラ・フーズがインターナショナル・ホーム・フーズを買収した。同社はシェフ・ボヤルディ・ブランドの製品に彼の肖像を使い続けており、現在もペンシルベニア州ミルトンで製造されている。[10]
参考文献
- ^ abc 「Boiardi, Hector」。クリーブランド歴史百科事典。ケース・ウェスタン・リザーブ大学。2018年5月11日。 2024年3月12日閲覧。
- ^ abc Blitz, Matt (2017年6月22日). 「シェフ・ボヤルディーは、イタリア料理をアメリカにもたらした実在の人物だった」. Food and Wine . 2019年12月2日閲覧。
- ^ Kattalia, Kathryn (2011年5月6日). 「シェフ・ボヤルディの姪のアンナ・ボイアルディが新しい料理本で家族のレシピを公開」.ニューヨーク・デイリー・ニュース. 2022年8月9日閲覧。
- ^ ab "エクトル・ボワルディ: シェフの履歴書".ボヤディーシェフ。コナグラ。
- ^ 「シェフ・ボヤルディー」クリーブランドセンテニアル。2011年5月22日。2022年8月9日閲覧。
- ^ Frey, Bonnie (1994年6月22日). 「Carl Colombi がシェフ Boy-Ar-Dee のアイデアを提供」. Sarasota Herald-Tribune . p. 4B . 2022年8月9日閲覧。
- ^ abc Norris, Michele (2011年5月17日). 「The Man, The Can: Recipes Of The Real Chef Boyardee」. All Things Considered . 2019年12月1日閲覧。
- ^ 「ヘクター・ボイアルディ死去：シェフ・ボイアルディとしてスタート」ニューヨーク・タイムズ。ユナイテッド・プレス・インターナショナル。1985年6月23日。第1節、28ページ。 2022年8月9日閲覧。
国内初のイタリア料理パッケージビジネスの1つであるシェフ・ボイアルディ・フーズの創設者ヘクター・ボイアルディ氏が、短い闘病生活の末、金曜の夜に亡くなった。享年87歳。」「彼の会社は当初シェフ・ボイアルディと呼ばれていたが、顧客やセールスマンが彼の名前の発音に苦労していることに気付いたボイアルディ氏は、ブランド名を音声表記の「ボイアルディ」に変更した。」「彼は1917年に米国に渡り、ニューヨークとウェストバージニア州グリーンブライアのホテルで働き、ウッドロウ・ウィルソン大統領の再婚披露宴のケータリングを指揮した。
- ^ 「『シェフ・ボーイ・アー・ディー』フーズのヘクター・ボイアルディ氏が死去」ロサンゼルス・タイムズ。タイムズ・ワイヤー・サービス。1985年6月25日。 2019年12月2日閲覧。
- ^ ab 「歴史」。シェフ・ボヤルディー。コナグラ。2013年6月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年4月28日閲覧。
- ^ rwells2265 (2007年5月24日). 「Chef Boy-Ar-Dee commercial - 1953」。2018年8月10日閲覧– YouTube経由。
{{cite web}}: CS1 maint: numeric names: authors list (link) - ^ Namzso1 (2006年9月28日). “Vintage Chef Boyardee Commercial”. 2021年12月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年8月10日閲覧– YouTube経由。
{{cite web}}: CS1 maint: numeric names: authors list (link) - ^ ラスムッセン、フレデリック N. (2007 年 11 月 27 日)。 「マリオ・J・ボワルディ」。ボルチモア・サン。 p. B6.
さらに読む
- ベラミー、ゲイル・ゲティア（2003年）。『クリーブランド・フード・メモリーズ』。クリーブランド、オハイオ州：グレイ・アンド・カンパニー出版社。ISBN 978-1-886228-79-5
外部リンク
- ボイアルディ、ヘクター、クリーブランド歴史百科事典
- 男と缶：本物のシェフ、ボヤルディーのレシピ、NPR.org
- Find a Graveの Hector Boiardi
- エットーレ・ボイアルディ出演の 1953 年のテレビコマーシャル ( YouTube)