ハウサ料理

ハウサ料理は、ハウサ人によって作られる伝統的かつ現代的な料理です。それは、彼らが栽培したり、他の場所から調達したりできる生の食材の入手可能性に基づいています。ほとんどの場合、ハウサ人は食事の準備に自分たちが栽培した農産物だけに依存しています。^{[1]ハウサ人には、ほとんどの}ゾンゴコミュニティに共通するトゥオ・ザーフィと呼ばれる食事があります。

ハウサ人は朝食をとても大切にしています。朝食には軽い液体食品を食べます。これらの食品は通常自宅で調理されますが、ハウサ人の中には食品店や屋台で市販の食品を購入する人もいます。ほとんどのハウサ人は、朝食として以下の食品を食べます。

• ココとコサイ：この食べ物は、少なくとも70％のハウサ人が朝食として食べています。コサイは、皮をむいた豆をボール状にしてパーム油で揚げた料理です。^{[2] [3]ココは、}キビ、トウモロコシ、ギニアコーン、タイガーナッツから作られたお粥で、栄養価を高めるために少量の添加物を加えた伝統的なハウサ料理です。ココにはハウサ料理のさまざまな種類があり、次の種類のココがあります。^[4]

• ココ：液体のキビから作られる
• クヌン・ツァミヤ：キビの粉末から作られる
• クヌンギャダ：落花生を液化させて作り、中に茹でたライスを入れて作る
• クヌンダワ：ギニアコーンから作られる
• クヌン・アチャ：アチェから作られた
• クヌンマサラ：トウモロコシから作られる
• クヌンアヤ：タイガーナッツから作られた飲み物。タイガーミルクに似ている。^[5]
• クヌン・カンワ：キビから作られますが、クヌン・ツァミヤとはまったく異なります。

• ワイナまたはマサ:
• コーヒーとパン: 現代では、ハウサ族はコーヒーとパンを朝食として食べます。これは彼らの伝統ではありませんでしたが、イギリスの植民地化の結果として取り入れられました。

• ダムブン・シンカファ
• ダンウェイク：これは茹でて作る豆団子で、細かく挽いたコショウをかけたパーム油または落花生油と一緒に食べます。
• 運命
• タリヤ
• シンカファ
• ハウサ語のアラレ

• トゥウォ：トウモロコシ、キビ、ギニアコーンの粉から作られる濃厚なプリンで、通常は様々な種類のスープと一緒に食べられます。通常、ミヤン クカは、粉末状にした乾燥したバオバブの葉から作られる一般的なスープで、色が濃いです。オクロスープ（乾燥スープと生スープ）、タウシェ、ミヤン クベワなどが続きます。^{[1] [6]}
• シンカファ：
• ふんかそ：
• トゥウォンシンカファ：^[7]

ソボ：乾燥したゾボの花（ローゼル植物） から作られた天然の飲み物

ハウサ料理には、挽いたピーナッツとスパイスから作られた揚げ菓子のクリクリや、スパイシーなソースを添えて食べられるお餅の一種であるマサなど、さまざまなスナックやデザートがあります。その他の人気のデザートには、甘いピーナッツミルクのクヌンギャダや、砕いたピーナッツと砂糖から作られた甘いスナックのダクワなどがあります。

ハウサ料理は、野菜、肉、スパイスを組み合わせて作られるスープやシチューでも知られています。バオバブの葉で作るスープ、ミヤン クカは、ナイジェリア北部で人気の料理です。カボチャで作るスープ、ミヤン タウシェも人気があります。

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  豆から作られたダンウェイク
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  ダンは落花生油と胡椒で目覚める
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  ダンはパームオイルとコショウで目覚める
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  小麦粉から作られたファンケ
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  トゥウォとタウシェのスープ
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  ジュロフライスと豆
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  アラレ
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  湖西
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  湖西