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ダンワケ（dahn WAH-kay）は、豆団子としても知られ、ナイジェリア北部のササゲ粉で作った団子をゆでた料理です。それ自体に味はほとんどなく、通常はソース、卵、野菜、唐辛子などで味付けされます。[1]
起源
ダンウェイクはニジェールで始まり、その後ナイジェリア北部のハウサ語圏に広まりました。[1]
概要
ダンワケは、挽いたササゲ、クク（バオバブの粉）、カリを水と混ぜて濃厚なペースト状にし、団子状にして茹でて作られる。団子には通常、揚げた野菜、油、調味料、ゆで卵、ヤジ（カイエンペッパーを含むさまざまなスパイスのブレンド）、またはスーヤペッパーが添えられる。[2] [3] [4] [5]
参照
参考文献
- ^ ab 「ナイジェリア北部のおいしい食べ物 - 料理物語」。ガーディアン・ナイジェリア・ニュース - ナイジェリアと世界のニュース。2020年12月13日。 2022年6月20日閲覧。
- ^ Dobby (2014-07-02). 「Danwake (Bean flour Dumplings) - Dan Wake」. Dobby's Signature . 2022年6月20日閲覧。
- ^ Haruna, Grace (2020-12-02). 「おいしいダンワケ（豆団子）の作り方 » Do Sumtin」. Do Sumtin . 2021-11-29時点のオリジナルよりアーカイブ。2022-06-20閲覧。
- ^ 「Dan Wake | ハウサ語のレシピ | 豆粉餃子」. 9jafoods . 2021-06-13 . 2022-06-20閲覧。
- ^ エトキン、ニーナ（2009）。「つながりの食品：社交性を媒介する食品と飲料に関する生物文化的視点」アリゾナ大学出版局。115 ページ。ISBN 9780816527779. 2023年1月10日閲覧。