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クヌ（クヌンザキとも呼ばれる）は、ナイジェリア全土、特に北部で飲まれている人気の飲み物です。 [1] [2]通常はキビやモロコシなどの穀物から作られますが、トウモロコシから作ることもできます。[要出典]穀物ベースの飲み物であるクヌは、オルチャタ科に属します。モロコシから作られた飲み物の種類は乳白色の薄茶色ですが、キビとトウモロコシから作られたものは白っぽい色をしています。[3]
クヌは、まず穀物の種子を発芽させ、次に種子を数日間水に浸し、浸した穀物をサツマイモとショウガまたはコショウと混ぜて滑らかなペースト状にします。[要出典]このペーストは2つに分けられます。1つは容器に入れられ[要説明]、沸騰したお湯が注がれ、濃い混合物になるまでかき混ぜます。次に、ペーストのもう1つの部分をこの混合物に加え、さらにかき混ぜます。[4]その後、混合物を1日か2日放置して穀物の殻を沈殿させます。この後、殻やその他の沈殿物を混合物から濾過し、濾過した液体を瓶詰めして消費します。このタイプのクヌは通常「クヌザキ」と呼ばれ、砂糖が含まれています。
ある研究で、クヌはラットの精巣上体、精巣の大きさ、精子数に及ぼす影響を調べるために実験用ラットに投与されました。結果、精巣の重量がわずかに増加したものの、精子数はわずかに減少し、顕微鏡で観察した場合の精子やラットの男性ホルモンにはその他の大きな変化は見られませんでした。研究者は、クヌが天然の男性不妊治療サプリメントとして機能する可能性は低いと結論付けました。[5]
クヌ・ツァミヤ
これは特にツァミヤから作られており、ハウサ族のコミュニティでは命名式、結婚、その他の戴冠式の際の飲み物としても使われています。
クヌは「アヤ」、「ゲロ」、「ダワ」、「ギャダ」から作られる。販売用に作られることが多く、特にナイジェリア北部と北中部では多くのナイジェリア人の伝統的な儀式で使われる。[6]
参考文献
- ^ 「クヌを作る簡単な手順」。ガーディアン・ナイジェリア・ニュース - ナイジェリアと世界のニュース。2018年11月9日。 2023年2月4日閲覧。
- ^ 「クヌザキ・ザ・ミレットドリンクの作り方」。ガーディアン・ナイジェリアニュース - ナイジェリアと世界のニュース。2022年4月8日。 2023年2月7日閲覧。
- ^ 「Kunun-zaki Production - Agriculture Nigeria」2013年9月3日。 2023年2月7日閲覧。
- ^ BusinessDay (2022-12-12). 「ZoboとKunuドリンクの健康効果」. Businessday NG . 2023年2月7日閲覧。
{{cite web}}:|last=一般的な名前があります (ヘルプ) - ^ シプレーン・アククウ、ダーリントン;チネドゥ・ウロネメ、ゴドウィン。ナブイヘ・エゼジンドゥ、ダミアン。ソプルチュクウ・ウドディ、プリンスウィル。オゴチュクウ・エゼジンドゥ、イフェシナチ。ジェシー・ヌワジャグ、チュククディ。ヌズベ・オビンワ、ベネディクト。フスティシア・オビエシ、イフェチュクウ。クリスチャン・オカフォー、エメカ。カサラチ・オグブオキリ、ドリス。エチェフラチ・アグランナ、アンブローズ。エスター・オグジオフォー、チソム。アイリーン・オミール、チズベル。イズチュクウ・アブグ、ジョシュア（2024）。 「成人雄ウィスターラットの精巣と精巣上体に対する地元のキビ飲料（クヌ）の影響」。ウィキ科学ジャーナル。7 (1): 2.土井: 10.15347/wjs/2024.001。
- ^ パキ、サニ・イブラヒム (2022-05-17). 「ツァカニン クヌン カンワ、ナ ツァミヤ ダ ココ ワネ ヤ フィ ラフィーヤ ガ ジキ?」。アミニヤ。2023 年 2 月 4 日に取得。
出典
- 「くぬ！レシピ」. cookpad.com . 2019年6月10日. 2022年9月15日閲覧。
外部リンク
- 伝統的なクヌンザキ製造工程における革新