リン酸ナトリウム

リン酸ナトリウムは、ナトリウム（Na ⁺）とリン酸（PO）の塩の総称です。3−4）。リン酸は、二リン酸、三リン酸、四リン酸、ポリリン酸などの縮合アニオンのファミリーも形成します。これらの塩のほとんどは、無水（水を含まない）および水和の両方の形で知られています。水和物は無水形よりも一般的です。^[1]

用途

リン酸ナトリウムは食品や水処理に多くの用途があります。例えば、リン酸ナトリウムは乳化剤（プロセスチーズなど）^{[2] 、} 増粘剤、焼き菓子の膨張剤としてよく使用されます。また、加工食品のpHを制御するためにも使用されます。 ^[3]便秘の治療薬や医療処置のための腸の準備にも使用されます。また、水を軟化させるための洗剤や効果的な防錆剤としても使用されます。

副作用

リン酸ナトリウムは安価で、通常の摂取量では無毒であるため、商業的に人気がある。^[4]しかし、大腸内視鏡検査の腸管前処置として高用量のリン酸ナトリウムを経口摂取すると、人によってはリン酸腎症という形で腎障害を起こすリスクがある。即席で調製される経口リン酸製剤はいくつかある。因果関係の証拠は曖昧であるものの、経口リン酸製剤は米国では販売中止となっている。^[5]リン酸下剤の安全で効果的な代替品が利用できるため、いくつかの医療関係者は経口リン酸の一般的な使用を控えるよう推奨している。^[6]

一リン酸

リン酸ナトリウムには3つのグループがあり、オルトリン酸（PO3−4）、リン酸水素（HPO2−4）、リン酸二水素（H ₂ PO−4最もよく知られている塩のいくつかを次の表に示します。

二リン酸およびポリリン酸

これらのリン酸塩に加えて、ナトリウムはピロリン酸塩（二リン酸塩とも呼ばれる）、三リン酸塩、高分子と多くの有用な塩を形成します。これらの塩のうち、二リン酸塩の塩は特に商業的によく使用されます。

二リン酸のほかに、三リン酸ナトリウムや四リン酸ナトリウムなどの三リン酸ナトリウム塩が知られています。メタリン酸と呼ばれる環状ポリリン酸には、三量体のトリメタリン酸ナトリウムと四量体のNa ₃ P ₃ O ₉とNa ₄ P ₄ O ₁₂が含まれます。

ポリマーリン酸ナトリウムは、NaH ₂ PO ₄とNa ₂ HPO ₄の混合物を加熱して縮合反応を誘発することで形成される。生成される特定のポリリン酸は、加熱とアニーリングの詳細によって決まる。1 つの誘導体は、ガラス状(つまり非晶質)のグラハム塩(ヘキサメタリン酸ナトリウム) である。これは、式Na ₆ [(PO ₃ ) ₆ ]の環状ポリリン酸である。結晶性高分子ポリリン酸には、 Kurrol 塩とMaddrell 塩(CAS#10361-03-2) がある。これらの種の式は[NaPO ₃ ] _n [NaPO ₃ (OH)] ₂で、n は最大 2000 で、水にほとんど溶けない白い粉末である。構造的には、これらのポリマーはPO−3ユニットは、プロトン化されたリン酸基によって鎖末端が終端されている。^[1]^[7]

参考文献

^ ab クラウス・シュレーダー;ゲルハルト・ベターマン;トーマス・シュタッフェル;フリードリヒ・ヴァール;トーマス・クライン。トーマス・ホフマン (2012)。「リン酸とリン酸塩」。ウルマンの工業化学百科事典。ワインハイム: ワイリー-VCH。土井：10.1002/14356007.a19_465.pub3。ISBN 978-3527306732。
^ 「リン酸ナトリウム | リン酸ナトリウムの処方」。2015年4月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。
^ Lampila, Lucina E. (2013). 「食品用リン酸の用途と機能」. Annals of the New York Academy of Sciences . 1301 (1): 37–44. Bibcode :2013NYASA1301...37L. doi : 10.1111/nyas.12230 . PMID 24033359. S2CID 206223856.
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^ マーカウィッツ、イギリス;マサチューセッツ州パレゼッリ（2007 年 8 月 12 日）。「急性リン酸腎症」。キドニー・インターナショナル。76 (10): 1027–34。土井: 10.1038/ki.2009.308。PMID 19675530。
^ Mackey , AC; Breen, L; Amand, KS; Evigan, M (2007 年 8 月)。「リン酸ナトリウム錠と急性リン酸腎症」。アメリカ消化器病学会誌。104 (8): 1903–1906。doi :10.1038 / ajg.2009.342。PMID 19661931。S2CID 12551005 。
^ グリーンウッド、ノーマン N. ; アーンショウ、アラン (1997)。元素の化学(第 2 版)。バターワース-ハイネマン。p. 530。ISBN 978-0-08-037941-8。

外部リンク

US 3726960、ベル、ラッセル N、「リン酸アルミニウムナトリウムチーズ乳化剤」、1973 年発行
Lien, YH (2008 年 7 月 16 日)。「大腸内視鏡検査前の腸管洗浄は腎臓にとって危険なのか?」Nature Clinical Practice Nephrology 4 ( 11): 606–14. doi :10.1038/ncpneph0939. PMID 18797448. S2CID 340122.

[Ullmann-1] クラウス・シュレーダー;ゲルハルト・ベターマン;トーマス・シュタッフェル;フリードリヒ・ヴァール;トーマス・クライン。トーマス・ホフマン (2012)。「リン酸とリン酸塩」。ウルマンの工業化学百科事典。ワインハイム: ワイリー-VCH。土井：10.1002/14356007.a19_465.pub3。ISBN 978-3527306732。

[2] 「リン酸ナトリウム | リン酸ナトリウムの処方」。2015年4月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。

[3] Lampila, Lucina E. (2013). 「食品用リン酸の用途と機能」. Annals of the New York Academy of Sciences . 1301 (1): 37–44. Bibcode :2013NYASA1301...37L. doi : 10.1111/nyas.12230 . PMID 24033359. S2CID 206223856.

[4] Razzaque, MS (2011). 「リン酸毒性: 古い問題に対する新たな洞察」. Clinical Science . 120 (3): 91–97. doi :10.1042/CS20100377. PMC 3120105. PMID 20958267 .

[5] マーカウィッツ、イギリス;マサチューセッツ州パレゼッリ（2007 年 8 月 12 日）。「急性リン酸腎症」。キドニー・インターナショナル。76 (10): 1027–34。土井: 10.1038/ki.2009.308。PMID 19675530。

[6] Mackey , AC; Breen, L; Amand, KS; Evigan, M (2007 年 8 月)。「リン酸ナトリウム錠と急性リン酸腎症」。アメリカ消化器病学会誌。104 (8): 1903–1906。doi :10.1038 / ajg.2009.342。PMID 19661931。S2CID 12551005 。

[G&E-7] グリーンウッド、ノーマン N. ; アーンショウ、アラン (1997)。元素の化学(第 2 版)。バターワース-ハイネマン。p. 530。ISBN 978-0-08-037941-8。