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物質に水が含まれていない場合、その物質は無水物である。化学における多くのプロセスは水の存在によって阻害される可能性があるため、無水試薬や無水技術を使用することが重要である。しかし実際には、完全な乾燥状態を達成することは非常に困難である。無水化合物は徐々に大気中の水分を吸収するため、慎重に保管する必要がある。
水またはその構成元素を含む物質は水和物と呼ばれる。
多くの塩類や固体は、加熱または真空下で乾燥させることができる。また、試薬を乾燥状態で保管するためにデシケーターを使用することもできる。
一般的な乾燥剤としては、五酸化リンやシリカゲルなどが挙げられる。化学者は、繊細な反応を行うために乾燥したガラス器具を必要とする場合もある。これは、ガラス器具をオーブン、炎、または真空下で乾燥させることで実現できる。
乾燥固形物は、凍結乾燥（凍結乾燥法とも呼ばれる）によって製造することができる。
多くの場合、水の存在は反応を阻害したり、望ましくない生成物を生じさせたりする可能性があります。これを防ぐため、特定の反応を行う際には無水溶媒を使用する必要があります。無水溶媒の使用を必要とする反応の例としては、グリニャール反応やウルツ反応などが挙げられます。
溶媒は、通常、蒸留または反応性金属や金属水素化物との反応によって乾燥されてきました。これらの方法は危険を伴う可能性があり、実験室火災の一般的な原因となっています。より現代的な技術としては、分子ふるいやカラム精製システムの使用が挙げられます。分子ふるいは、溶媒を乾燥させるための一般的な方法よりもはるかに効果的で、より安全であり、取り扱いに特別な装置を必要としません。[ 1 ]カラム溶媒精製装置（一般にグラブスカラムと呼ばれる）は最近利用可能になり、従来の脱水方法に伴う危険性（水、反応性物質、熱）を低減しました。[ 2 ] [ 3 ]
無水溶剤は化学薬品供給業者から市販されており、乾燥状態を維持するために密封容器に包装されています。[ 4 ]通常、無水溶剤には約10 ppmの水分が含まれており、適切に保管しないと水分が増加します。
有機溶液は、さまざまな乾燥剤を使用して乾燥させることができます。通常、後処理の後、有機抽出物は硫酸マグネシウムまたは同様の乾燥剤を使用して乾燥させ、残っているほとんどの水分を除去します。[ 5 ]
無水酢酸は氷酢酸として知られています。
標準温度・圧力条件下で気体として存在するいくつかの物質は、濃縮水溶液として一般的に使用されています。気体形態を指していることを明確にするために、物質名の前に「無水」という接頭辞が付けられます。
水を生成する反応は、ディーン・スターク装置を使用することで乾燥状態に保つことができる。