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| 別名 | ユヴェツィ |
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| コース | パスタ |
| 原産地 | ギリシャ |
| 主な原材料 | 肉（鶏肉、羊肉、牛肉）、パスタ、トマトソース（シナモンまたは月桂樹の葉入り） |
ギオウヴェツィ、ユウヴェツィ、またはユーヴェツィ（ギリシア語：γιουβέτσι、[ʝuˈvetsi]と発音、 トルコ語のgüveçから）は、鶏肉、羊肉または牛肉と、クリタラキ（オルゾー）またはヒロピテス（小さな四角い麺）のパスタ、トマトソース（通常はオールスパイスで味付けされ、シナモン、クローブ、または月桂樹の葉が加えられることもある）で作るギリシャ料理である。 [1]その他の一般的な材料には、玉ねぎ/エシャロット、ニンニク、ビーフストック、赤ワインなどがある。特徴的には粘土の鍋、güveçで焼いて、すりおろしたチーズを添えて提供される。
ポーラ・ウォルファートはこれを「ギリシャ諸島のラム肉料理の中で最も有名なものの一つ」と呼んだ。[2]
参照
食品ポータル
参考文献
- ^ 「Giouvetsi とは何か? (写真付き)」。
- ^ ウルファート、ポーラ（2009年）。地中海の土鍋料理：味わい、共有する伝統的および現代的なレシピ。ホーボーケン、ニュージャージー：ジョン・ワイリー＆サンズ。p. 136。ISBN 978-0-7645-7633-1. OCLC 298538015.
外部リンク
- レシピ（ギリシャ語）
- レシピ（英語）