ジーノズイースト

ジーノズイースト

業界	レストラン
設立	1966
本部	イリノイ州シカゴ 、 アメリカ合衆国
拠点数	10
製品	ディープディッシュピザ、居酒屋スタイルの薄いクラスト、サラダ、パスタ、サンドイッチ
Webサイト	公式サイト

ジーノズ イーストは、ディープ ディッシュ ピザを専門とするシカゴを拠点とするレストランチェーンです。2 人のタクシー運転手が 1966 年に最初の店舗をオープンしました。

ジーノズ・イーストは1966年にサム・レヴァイン、フレッド・バルトリ、ジョージ・ラバードによって開店しました^[1]。彼らはそれ以前に、1960年に930 N.ラッシュストリートに最初のジーノズを開店していました。

1983年にレストランが新しいオーナーに売却されたとき、レヴィンはトリビューン紙の記者に「彼らはイースト・スーペリア・ストリートの建物を購入したが、そこに何を置くべきか分からなかった」と語った。「すると誰かが『ピザを置けばいい』と言った。しかし、私たちはピザが何なのか全く分からなかった。」^[2]

ジーノズ・イーストは、1966年から2000年まで、マグニフィセント・マイルから1ブロック離れたイースト・スーペリア・ストリート162番地でディープ・ディッシュ・ピザを提供していた。2000年に構造上の問題で建物が取り壊され、レストランはわずか2日後にノース・ウェルズの600ブロックに移転した。^[3]

2003年、ブオナ・ビーフは162 E Superior Stに新しい建物を建てた。数年後、ブオナはジノズ・イーストの社長ジェフ・ヒンメルに連絡を取り、新しい建物を彼らに売ろうとした。ジノズは2006年6月に新しい建物で元の場所に戻った。^[4]

元のオーナーはイタリア人だったが（ロヴェルデはシチリア島生まれ、バルトリはイタリア系アメリカ人1世）、ジーノのディープディッシュのレシピを考案したのは彼らではなかった。元々ピッツェリア・ウノでコックとして働いていた黒人女性のアリス・メイ・レドモンドが友人らに雇われた。^{[5]アリス・メイは競合の}ピッツェリア・ウノで17年間働き、特別な生地のレシピを開発した。彼女はウノのクラストは「押しにくいほど硬すぎる」と言って好きではなかったと主張した。^[6]

アリス・メイは、オリジナルのジーノズとジーノズ・イーストでピザの調理人およびレシピ開発者として29年間働き続け、1989年に引退した。^[7]彼女の甥のグレン・ハドリーはマネージャーとして働き続けた。

ジーノズ イーストは、客が壁に落書きすることを許可していることで有名です。この伝統は、1970 年代に客がフォークとナイフを使ってテーブルにイニシャルを刻んだことから偶然に始まりました。食器を無駄にしないために、従業員は客に壁に落書きするよう勧め、ペンとマーカーも提供しました。今ではレストランの隅々まで落書きで覆われています。 ^[8]新しい店舗やフランチャイズでは、客が壁に落書きすることを許可していないため、162 E Superior St. の旗艦店が、この伝統を今も守っている唯一の店舗となっています。

2015年、5ラビット・ブリュワリーは、メキシコ移民に関するドナルド・トランプの発言を理由に、トランプとの取引を停止すると発表した。 ^[9]このブリュワリーは、シカゴのトランプタワー内のバー向けに特別にビールを醸造していたが、そのバーへの出荷を中止し、ビールの名前を「Chinga Tu Pelo」（Fuck Your Hair）に変更すると発表した。 ^[10]これは明らかにトランプの髪の毛を指している。[ 11 ^{] [12]}その数日後、ジーノズ・イーストがブリュワリーからそのビールを購入した。^[13]

ジーノズはシカゴを拠点とする家族からソーセージを仕入れている。^[14]

ビーガンピザには、Daiyaのビーガンチーズが使用されています。^[15]

2015年に設立されたGino's Brewing Co.は、2015年にGino's East River Northの店内にオープンしました。マクマホンは伝統的な醸造方法に従ったビールの製造に注力しており、アルコール度数が低いビールを好んでいます。^{[16] [17]}

2015年、この醸造所の主力4銘柄すべてが、全米オープンビール選手権で4000以上の応募の中からメダルを獲得した。ラサール・セント・ラガーが金賞、ブロークン・イングリッシュが銀賞、キラーニー・コネクションが銅賞、ジーノズ・ペールエールが銅賞を獲得した。^[18]

同社はその後、シカゴ都市圏のウィートン、ネーパービル、ローリングメドウズ、レイクチューリッヒ、ディアフィールド、オークローン、インディアナ州ハイランドに店舗をオープンした。イリノイ州近郊の人気観光地、ウィスコンシン州レイクジェニーバのダウンタウンにも店舗をオープンした。オークローンの店舗は2008年に閉店。ネーパービルの店舗は2010年後半、ディアフィールドの店舗は2012年、ローリングメドウズの店舗は2013年に閉店した。カリフォルニア州マンハッタンビーチにはGino's Eastの店舗が1軒あったが、1991年に閉店した。

さらに、ジーノズ・イーストは通信販売も行っており、顧客は冷凍ピザを注文して翌日配送してもらうことができる。同社はシカゴ郊外のインディアナ州グレンジャーに最初の店舗をオープンしたが、2012年に閉店した。^[19]

レストランは最終的に、スーペリア ストリートから 633 ノース ウェルズ ストリート (旧プラネット ハリウッドシカゴ店) の別の場所へ移転しました。しかし、壁に落書きするという伝統は新しい場所でもそのまま残っています。スーペリア ストリートの元の場所は 2007 年に再オープンしました。2014 年、リバー ノース店は 633 ノース ウェルズのすぐ南、500 ノース ラサール ストリートに移転しました。この建物は、以前はナイトクラブのラサール パワー カンパニーが入っていました。

2014年に同社はテキサスへの進出を発表し（ATX Brandsはイリノイ州外でチェーンを運営するフランチャイズ権を取得）、シカゴ以外では最初の店舗を2014年11月にザ・ウッドランズにオープンし、続いて2015年1月にヒューストンのウィローブルックにオープンした。サンアントニオ店は2015年第1四半期中に、テキサス州アーリントン店とともにオープンした。オースティンのダウンタウン店は2015年6月下旬にオープンした。テキサス（ヒューストン、サンアントニオ、DFWメトロプレックス）の店舗は、ATX Brandsが所有していた元ビキニススポーツバーアンドグリルの店舗である。 ^[20]

2019年、ジノズイーストはテネシー州初となる店舗をナッシュビルにオープンした。住所は311 3rd Avenue S。この新店舗は、3月14日のナショナルパイデーにナッシュビルのソブロ地区にオープンした。ナッシュビルの店舗は、大きな屋外パティオとジャンボヤードゲーム（ジェンガ、蹄鉄投げ、コーンホール）、深夜のピザ売り場、屋内と屋外の2つのバーを誇っている。ナッシュビルのアーティスト、ブレット・ハンターによる壁画もレストランのあちこちで見られる。^[21]

2020年にフランチャイズ店がロサンゼルスにオープンし、カリフォルニア州シャーマンオークスのリバーサイドドライブ12924番地に店舗を構えた。新しい店舗は元々ロックンパイズが入っていた建物を引き継いだ。^[22]

現在、Gino's East には 10 か所の店舗があります。

• 公式サイト

北緯41°53′46″ 西経87°37′23″ / 北緯41.89602° 西経87.62303° / 41.89602; -87.62303