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| 会社種別 | プライベート |
|---|---|
| 業界 | レストラン |
| 設立 | 1981年、イリノイ州バーウィン |
| 創設者 |
|
| 本部 | イリノイ州バーウィン、 アメリカ合衆国 |
拠点数 | 27（レストラン25、ケータリング施設2）[1] [2] |
サービスエリア | イリノイ州 インディアナ州[3] ウィスコンシン州[4] |
主要人物 | |
| 製品 | イタリアンビーフ、シカゴ風ホットドッグ、ピザ |
| 収益 | 8,100万ドル（2014年） |
| Webサイト | buona.com |
Buona ( Buona Beefと呼ばれることもある) は、イタリアンビーフを専門とするアメリカのレストランチェーンで、ピザやシカゴ風ホットドッグなどの料理も提供しています。同社は 1981 年にジョーとペギーの Buonavolanto によって設立されました。創業以来、同社はシカゴランド地域に合計 18 軒のレストランと 2 軒のケータリング施設を展開してきました。同社は現在も Buonavolanto 家の 3 世代によって経営されています。
歴史
最初のブオナレストランは、1981年にイリノイ州バーウィンに、ジョー・ブオナヴォラント・シニアと妻のペギーによってオープンしました。[5] [6] 2人は息子のカルロ、ジョン、ジョー・ジュニア、ジミー、ドン、そして娘のジョアンとともにレストランで働きました。[6]ブオナヴォラント一家は、ビジネスを始めるために自宅に2番目の抵当を入れました。[1]ジョー・シニアがレストランの実際の基礎を掘り、ペギー・ブオナヴォラントは、シカゴの象徴的なオーリンズ通りのミスタービーフの経営者である叔父の「ジュニア」（カール・ブオナヴォラント）の助けを借りて、オリジナルイタリアンビーフのレシピを考案しました。[7]会社名は姓のブオナヴォラントから取られ、「ブオナ」という言葉はイタリア語で「良い」と訳されます。
ジョー・シニアは、息子たちとビジネスを始めるという夢を叶えるため、パートタイムの事業として最初のレストランをオープンしました。[8]レストランは成長し、息子たちはビジネスを維持するためにフルタイムの仕事を辞め始めました。[8]彼らは1985年に早くも拡大を計画し始め、会社の子会社であるブオナ・ケータリングをオープンしました。ジョー・シニアはコスト削減のためにゼネコンになり、 1989年にイリノイ州オークパークに2番目の店舗をオープンし、1991年にはケータリングの拡大が予定されていました。[8]シカゴ都市圏の店舗に加えて、同社はまずウィスコンシン州とインディアナ州に店舗をオープンする計画でした。これらの州の人々はイリノイ州を訪れたり住んだりしたことがあり、レストランのコンセプトに馴染みがあるからです。[5]ブオナは2016年からフランチャイズを開始する計画を発表しました。 [5]
ブオナは2015年に急速に拡大し始め、5つのレストランが建設中または契約中である。[1]このチェーンは長年にわたって魅力を増しており、15番目のレストランのオープン時には、イリノイ州セントチャールズで人々が一晩キャンプをした。 [9] [10] 16番目のブオナレストランは、2015年第4四半期にイリノイ州ハーウッドハイツにオープンした。[2] [11]ブオナは、2015年11月にビバリーのコミュニティで280万ドルのプロジェクトであるシカゴ初のレストランの建設を開始し、2016年3月にオープンした。[12] [13]
製品
Buona Beefはイタリアンビーフを専門としていますが、[10]シカゴ風ホットドッグ、ピザ、ハンバーガー、サラダ、スープ、パニーニ、デザート、特製ビールやワインなどの食事も提供しています。[5] [14]レストランサービスに加えて、イベントケータリングサービスを提供できる施設も備えています。[12]
ブオナチェーンに加え、同社は5軒のフルサービスレストランを共同所有・運営している。[1]これらのレストランには、ダウナーズグローブを拠点とするバルバコアやウィスコンシン州グリーンベイのブレット・ファーヴ・ステーキハウスなどがある。また、独自の3万平方フィートの牛肉生産施設であるオーセンティック・ブランズ・オブ・シカゴも運営している。[1]
受賞と表彰
バーウィン開発公社は、同社のコンボサンドイッチにバーウィンズベスト賞を授与しました。[15]また、シカゴトリビューン紙ではシカゴで最高のイタリアンビーフを提供していると評価されています。[16]また、 2015年にはデイリーヘラルド紙から読者賞も受賞し、 [17] USAトゥデイ紙の2016年イリノイ州ベストイタリアンビーフリストで第2位にランクされました。[18]
参考文献
- ^ abcde Bertagnoli, Lisa (2015年1月10日). 「Buona Beefは次のPortillo'sになるか?」 Crain's Chicago Business . 2015年11月23日閲覧。
- ^ ab ルニス、ジャクリーン（2015年10月19日）。「16番目の店舗がオープンしたら、1年間Buona Beefを無料でゲットしよう」examiner.com。
{{cite web}}:欠落または空|url=(ヘルプ) - ^ 「BuonaとRainbow Coneがインディアナ州で初のデュアルコンセプト店舗を発表」Cision PR Newswire。2023年3月15日。 2024年2月1日閲覧。
- ^ 「新しいレストランとアイスクリームショップの両方がプレザントプレーリー計画委員会によって承認されました」。ケノーシャニュース。2023年1月17日。 2024年2月1日閲覧。
- ^ abcd Kneiszel, Judy (2015年9月10日). 「シカゴのファーストフードイタリアンビーフチェーンがフランチャイズプログラムを開始」. QSRmagazine.com . 2015年11月23日閲覧。
- ^ ab Hooker, Danya (2009年5月13日). 「New look, same Buona」. mysuburbanlife.com . 2015年11月23日閲覧。
- ^ “ブオナの物語”.ブオナビーフのウェブサイト。2015 年11 月 25 日に取得。
- ^ abc Mikus, Kim (1996年1月19日). 「Family's Beef Business Heads Further Out West」. The Daily Herald . 2015年11月25日閲覧。
- ^ Schelkopf, Eric (2015年8月5日). 「Buona Beefがセントチャールズにオープン」. Kane County Chronicle . 2015年11月23日閲覧。
- ^ ab Schaenzer, Amie (2015年8月4日). 「Buona Beefがセントチャールズにオープン」. セントチャールズパッチ. 2015年11月23日閲覧。
- ^ Selvam, Ashok (2015年10月23日). 「Piggyback BBQ Now Smoking In Loop; Buona Beef Arrives in Harwood Heights; More」. Chicago Eater . 2015年11月24日閲覧。
- ^ ab Ludwig, Howard (2014年12月30日). 「Buona Beef in Beverly、280万ドルのプロジェクト、オープン間近」dnainfo.com。2015年10月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年11月23日閲覧。
- ^ Nolan, Mike (2016年3月22日). 「Buona Beefがビバリーにオープン」. シカゴ・トリビューン. 2016年3月23日閲覧。
- ^ ウィリアムズ、エイミー・E.（2015年9月29日）。「ブオナビーフが春にアルゴンキンにやってくるかも」デイリー・ヘラルド。 2015年11月23日閲覧。
- ^ 「コミュニティから：Buona Restaurantがコンボサンドイッチでバーウィンのベストタイトルを獲得」シカゴ・トリビューン。2015年10月12日。 2015年11月24日閲覧。
- ^ パン、ケビン (2014 年 12 月 6 日)。 「シカゴで最高のイタリア産牛肉を狩る」。シカゴトリビューン。2015 年11 月 25 日に取得。
- ^ 「Reader's Choice Award」。The Daily Herald 。 2015年12月18日閲覧。
- ^ 「イリノイ州のベストイタリアンビーフ」USAトゥデイ。 2016年5月22日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、 Buonaに関連するメディアがあります。
- 公式サイト
