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| フレンドシップキッチン | |
|---|---|
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| レストラン情報 | |
| 設立 | 2021 |
| 食品の種類 |
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| 市 | ポートランド |
| 郡 | マルトノマ |
| 州 | オレゴン |
| 国 | アメリカ合衆国 |
フレンドシップ キッチンは、アメリカ合衆国オレゴン州ポートランドに 2 店舗を構えるレストランです。1 号店は 2021 年にオープンし、ベトナム料理を提供しています。前身となるフレンドシップ キッチン NW: サイゴン 2 シンガポール店は2023 年にオープンし、ベトナム料理に加えて シンガポール料理も提供しています。
説明
アジア太平洋系アメリカ人[1]でLGBTQが所有する[2]レストランフレンドシップ・キッチンはオレゴン州ポートランドで営業している。ポートランド北東部のカーンズ地区のグリサン通りにある本店はベトナム料理を提供している。レストランにはパティオがあり、内装にはネオンサインと模様のついたランタンがある。[3]メニューにはバインミー、ブンボーフエ[4]、麺料理、フォー[ 3] [5]、カクテル[6]などがある。カレー料理のカリはキープ・カームとカリ・オンと呼ばれている。ドリンクメニューのフレッシュ・オフ・ザ・ボートには生姜風味のジンがあり、ホワイト・メン・ティアーズにはラム酒とココナッツミルクがある。[6]フォー・ジトにはラム酒、コンビエ、コリアンダー、カルダモン、シナモン、スターアニスで作ったシロップが使われている。タイドアップはアルコール入りのアイスタイティーである。[3]他の飲み物にはライチ、マンゴー、タマリンド、ウォッカ、ウイスキーが使われます。[6]
フレンドシップ・キッチンNW: フロム・サイゴン2シンガポールは、ポートランド北西部のノースウェスト地区のサーマンストリートで営業しています。ベトナム料理に加えて、この店ではバインセオ、海南チキンライス、ラクサなどのシンガポール料理を提供しています。この店では、トマトと赤ワインのソースで煮込んだ鶏肉のラグー、ガーリックバターシュリンプとステーキのフリット、[7] ビーガン魚醤を添えた醤油とサトウキビのドラムスティック、豆腐の皮のガーデンロールなども提供しています。[8]
フォーに加えて[3] 、両店舗とも旧正月休みの時期にはバイン・テットを提供している。[9]
歴史
トラン・グエンは2021年にポートランド北東部に本店をオープンしたが、[7]以前発表されていた2020年11月の開店日より遅れた。[6]前身のフレンドシップ・キッチンNW: フロム・サイゴン2シンガポールは2023年10月にオープンした。[7]グエンはウェイエン・タンと結婚してトラン・グエン・タンとして知られるようになったため、[10]夫婦は両方の店の運営に携わっているとされている。[7] [2]ステム・ワイン・バーはフレンドシップ・キッチンの「姉妹」店とされている。[11] [12]
受付
2024年、ニック・ウー、クリスタ・ガルシア、ジェニー・ウォンは、フレンドシップ・キッチンをイーター・ポートランドのポートランドのベストベトナム料理レストランの概要に含め、[4]ワズ・ウーは、フレンドシップ・キッチンNWを同ウェブサイトの市内で「最も心地よい」ビーガンヌードルスープの概要に含めました。[8]フレンドシップ・キッチンは、2024年にウィラメット・ウィークの毎年恒例のベスト・オブ・ポートランド読者投票 のベストベトナム料理レストラン部門で2位になりました。 [13]
参照
参考文献
- ^ 「「Shared Spaces」ギャラリーショーがアジア系アメリカ人、ネイティブハワイアン、太平洋諸島民文化遺産月間の始まりを祝う」ウィラメットウィーク。2024年5月2日。 2024年12月3日閲覧。
- ^ ab 「フレンドシップキッチンがプライド月間にサンライズを訪れ、ベトナム料理とシンガポール料理を紹介」KGW 2024年6月14日2024年12月3日閲覧。
- ^ abcd Wong, Janey (2020-02-07). 「ポートランドで蒸し暑いフォーが食べられる店」Eater Portland . 2021-09-25時点のオリジナルよりアーカイブ。2024-12-03閲覧。
- ^ ab Woo, Nick (2018-04-13). 「ポートランドのベストベトナム料理レストラン」Eater Portland。2024年5月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年12月3日閲覧。
- ^ Gebel, Meira (2024-01-09). 「Bite Club: ポートランドのフレンドシップキッチンのフォーガ」Axios Portland . 2024年2月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年12月3日閲覧。
- ^ abcd Jackson-Glidden, Brooke (2020-11-12). 「この新しいベトナム料理レストランは、ライチウィスキーカクテルとともにブンボーフエを提供します」。Eater Portland 。 2024年12月3日閲覧。
- ^ abcd Jackson-Glidden, Brooke (2023-10-16). 「Friendship Kitchenの新しい店舗はシンガポールとベトナムの料理の伝統を融合」Eater Portland . 2024-09-06時点のオリジナルよりアーカイブ。2024-12-03閲覧。
- ^ ab Wu, Waz (2020-02-19). 「ポートランドで最も心地よいビーガンヌードルスープが食べられる場所」Eater Portland . 2021-10-23時点のオリジナルよりアーカイブ。2024-12-03閲覧。
- ^ Wong, Janey (2024-01-25). 「For Friendship Kitchen's Trang Nguyen Tan, Lunar New Year Tastes Like Bánh Tét」イーターポートランド. 2024-03-18時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024-12-03閲覧。
- ^ Wong, Janey (2021-01-20). 「ポートランドのレストラン、バー、フードカートの閉店」Eater Portland . 2021-01-21時点のオリジナルよりアーカイブ。2024-12-03閲覧。
- ^ ラッセル、マイケル (2023-10-02). 「ベトナム風フレンチブランチで知られるポートランド北西部のビストロが最後のステーキフリットを提供」オレゴニアン。 2024年12月3日閲覧。
- ^ Wong, Janey (2023-09-13). 「先週、Squareが機能停止。この障害でポートランドのレストランオーナーは数千ドルの損失」Eater Portland。2024年2月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年12月3日閲覧。
- ^ 「2024年ポートランド読者投票ベスト：食品」ウィラメットウィーク。 2024年12月3日閲覧。
外部リンク
- 公式サイト（フレンドシップキッチン）
- 公式サイト（フレンドシップキッチンNW：サイゴン2シンガポール発）