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メロマカロノ（ギリシャ語: μελομακάρονο、複数形: μελομακάρονα、メロマカロナ）は、小麦粉、オリーブオイル、蜂蜜を主原料とする卵形のギリシャのデザートです。[ 1 ]クラビエデス とともに、主にクリスマス休暇シーズンに作られる伝統的なデザートです。フィニキアとも呼ばれます。[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]
メロマカロナの一般的な材料は、小麦粉またはセモリナ、砂糖、オレンジの皮および/または生の果汁、コニャック（または同様の飲み物）、シナモン、砕いたまたは挽いたクローブ、オリーブオイルです。[ 5 ] [ 6 ]巻くときに、挽いたクルミを詰めることがよくあります。焼き上がったらすぐに、蜂蜜と砂糖を水に溶かした冷たいシロップに数秒間浸します。最後に、挽いたクルミと大きめのクルミで飾ります。ダークチョコレートでコーティングしたメロマカロナも、伝統的なレシピの最近のバリエーションです。
メロマカロノは、蜂蜜を意味するmeliと、葬儀の際に食べられていた古代および中世のパンであるmakariaの合成語です。レシピの段階的な変化と蜂蜜に浸す習慣が加わったことで、メロマカロナが生まれました。語源的には、ギリシャ語で蜂蜜を意味する「meli」と「makaria」に由来しています。[ 7 ]
メロマカロナ（フィニキアとも呼ばれる）は、その名前から古代フェニキアが起源で、紀元前300年頃にはギリシャに伝わっていたと主張する人もいる。 [ 8 ] [ 9 ]しかし、フィニキアという名前は、起源を示すのではなく、ビザンツ帝国でその「赤みがかった」色を表すために使われていたようだ。 [ 10 ]また、メロマカロナは紀元前776年の第1回オリンピックで提供され、アスリートのお気に入りだったと指摘する人もいる。[ 11 ]また、ビザンツ時代のギリシャ人は、故人の追悼として葬儀の際にメロマカロナを食べていた。 [ 12 ]