Loading article…
| オストレア・エデュリス 時間範囲:
| |
|---|---|
| |
| ニガナの貝殻 | |
科学的分類 
| |
| ドメイン： | 真核生物 |
| 王国： | 動物界 |
| 門: | 軟体動物 |
| クラス： | 二枚貝類 |
| 注文： | オストレイダ |
| 家族： | ミヤマガラス科 |
| 属: | オストレア |
| 種： | オオバコ
|
| 二名法名 | |
| オストレア・エデュリス | |
ヨーロッパカキ（Ostrea edulis）は、ヨーロッパ原産のカキの一種で、一般にヨーロッパヒラタカキとして知られて。イギリスとアイルランドでは、地方名としてコルチェスター原産カキ、マッドカキ、食用カキなどがあるフランスでは、フランスのブルターニュ地方のベロン川河口産のものはベロンと呼ばれ、それ以外はhuîtres plate（ヒラタカキ）として知られている。 [3]
この種の化石記録は中新世（年代範囲：1597万年前から現在）まで遡ります。化石はベルギー、イタリア、オランダ、エジプト、ギリシャ、スペイン、イギリス、オーストリア、フランス、ドイツで発見されています。[4]
説明
同じ標本の右バルブと左バルブ：
-
右バルブ -
左バルブ
化石（鮮新世）
-
右バルブ -
左バルブ
成熟したO. edulisの成虫の体長は3.8～11センチメートル（1.5～4.3インチ）になる。[5]
殻は楕円形または洋ナシ形で、白、黄色、またはクリーム色で、外側はざらざらしており、右殻には淡褐色または青みがかった同心円状の帯が見られる。2つの殻は形も大きさもかなり異なり、左殻は凹んで基質に固定されているのに対し、右殻はほぼ平らで左殻の内側に収まっている。内側の表面は滑らかで、白っぽいまたは青みがかった灰色である。[6]
生物学
Ostrea edulis は群れをなして生活する軟体動物で、生涯を通じて雄として生活する。8～10 か月で性的に成熟し、水温に応じて性転換することがある。寿命は通常約 6 年で、最長 15 年である。成体のカキは濾過によって餌をとる。[7]
分布
この種は、ノルウェーからモロッコまでのヨーロッパの西海岸と南海岸に沿って自然に生息しており、イギリス諸島の大部分と地中海沿岸も含んでいます。[8] 1940年代と1950年代に人為的に導入されて以来、メイン州からロードアイランド州にかけての北アメリカ 東部に自然に生息可能な個体群が出現しました。 [8]
生息地
Ostrea edulisは、泥や岩の硬い基質のある河口や浅い沿岸水域に生息しています。[9]
人間への使用
Ostrea edulisは先史時代から重要な食料源としてヨーロッパ全土で収穫されてきました。[10]ローマ帝国がブリテン島を占領していた時代には、O. edulisのカキは大量にイタリアに輸出されていました。[11]しかし、より丈夫で養殖が容易なことから、現在では太平洋カキ（Crassostrea gigas）がヨーロッパのカキ生産量の75%以上を占めています。
ヨーロッパ産のフラットカキは、フランスのブルターニュ地方で養殖されていることで有名です。本物のベロンカキはフランスのベロン川で養殖されており、AOC保護名が付けられています。[12] 1950年代、オランダの科学者は、生存可能な資源を確立することを期待して、メイン州周辺の海域にベロンカキの種を人工的に投入しました。最初のプロジェクトは中止されましたが、10年後にフラットカキの自然なコロニーが野生で発見されました。[3]多くの北米の供給者は、米国全土で野生で見られる種に「ベロン」という名前を使用しています。
現在、 Ostrea edulisは米国のカリフォルニア州、メイン州、ワシントン州でも養殖されている。この種はかつてヨーロッパのカキ生産の大部分を占めていたが、病気、汚染、乱獲により収穫量が激減した。 [8]現在、ドイツ、イギリス、フランス、スコットランド、ウェールズでカキ礁を復元し、生息地を維持するための取り組みが行われている。[13]
米国のカキ養殖業者は、両海岸で少量のO. edulisを養殖している。独特のタンニンの海水風味が評価されており、時にはドライで金属的な味と表現され、他の米国産カキよりも高価である。 [8] 殻付きで生で食べると風味が抜群であると考えられている。[14] [15]
ヨーロッパカキの貝柱は貝殻の形状と相まって、他のカキ種に比べて密閉性がやや弱い。そのため、カキの水分がこぼれたり、消費前に貯蔵中に脱水状態になったりするのを防ぐために輪ゴムを使用するのが一般的である。[16]
参照
参考文献
- ^ カール、リンネ (1758)。Systema Naturae (ラテン語) (10 版)。ウプサラ：リンネ。
- ^ 「ITIS標準レポートページ：Ostrea edulis」。2008年8月6日閲覧。
- ^ ab 「ベロンオイスターはどこから来たのか、そしてそんなに珍しいのか？」パンゲア・シェルフィッシュ・カンパニー | 牡蠣と貝類の卸売り。 2018年7月17日閲覧。
- ^ 化石工場
- ^ Jackson, Angus (2008-07-14). 「Ostrea edulis (在来カキ) の基本情報」. プリマス: 英国海洋生物学協会。2008-03-15 時点のオリジナルよりアーカイブ。2008-08-07閲覧。
- ^ 「FAO 漁業・養殖 Ostrea edulis」www.fao.org . 2018年7月9日閲覧。
- ^ “Arkive.org”. 2015年6月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年6月8日閲覧。
- ^ abcd 「FAO 漁業・養殖 Ostrea edulis」。国連食糧農業機関。2008 年 8 月 6 日閲覧。
- ^ “MarLIN”. 2015年7月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年6月8日閲覧。
- ^ ハウスマン、ニクラス; ロブソン、ハリー K.; ハント、クリス (2019-09-30). 「コナーズ島の後期中石器時代遺跡から出土した考古学的 Ostrea edulis (ヨーロッパカキ) の年間成長パターンと Mg/Ca 記録における個体間変動」。Open Quaternary . 5 (1): 9. doi : 10.5334/oq.59 . ISSN 2055-298X.
- ^ 「ヨーロッパヒラガキ – Ostrea edulis – 詳細 – 生命百科事典」。生命百科事典。 2017年10月28日閲覧。
- ^ 「Belon Oysters – メイン州」www.chefs-resources.com . 2017年10月28日閲覧。
- ^ ポゴダ、ベルナデット; ブラウン、ジャネット; ハンコック、ボーズ; プレストン、ジョアン; プーヴロー、ステファン; カマーマンス、ポーリン; サンダーソン、ウィリアム; フォン・ノルドハイム、ヘニング (2019)。「ネイティブ・オイスター・レストレーション・アライアンス (NORA) とベルリン・オイスター勧告: ヨーロッパでベストプラクティスを開発、サポートすることで、重要な生態系エンジニアを復活させる」。 アクアティック・リビング・リソース。32 :13。doi : 10.1051/ alr /2019012。ISSN1765-2952。
- ^ “Ostrea Edulis & Others – TIME”. Time . 1964-07-31. 2011年12月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2008年8月7日閲覧。
- ^ 「Kelly Galway Oysters」。2009年4月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年8月7日閲覧。
- ^ 「ベロンオイスターはどこから来たのか、そしてそんなに珍しいのか？」パンゲア・シェルフィッシュ・カンパニー | 牡蠣と貝類の卸売り。 2017年10月28日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、 Ostrea edulisに関連するメディアがあります。
- 英国生物多様性行動計画