卵レシチン

卵レシチンは、卵に由来する、 主にリン脂質を含む化合物群であるレシチンの一種です。

卵レシチンは、1846年にフランスの化学者で薬剤師のセオドア・ゴブレーによって初めて単離されました。^[1]ゴブレーはもともと卵黄（λέκιθος（lekithos ）は古代ギリシャ語で「卵黄」）からレシチンを単離し、1874年にホスファチジルコリンの完全な化学式を確立しました。

卵レシチンの主成分であるホスファチジルコリンは、すべての細胞生物に存在し、細胞膜のリン脂質部分の重要な成分の 1 つです。その他の成分には、ホスファチジルエタノールアミンやスフィンゴミエリンなどがあります。

卵レシチンは通常、エタノール、アセトン、石油エーテルを使用して化学的に抽出されますが、医薬品規制による残留溶媒の制限のため、ベンゼンやヘキサンは使用されません。 ^[2]卵レシチンは乳化剤であり、代謝する必要がないため、特に非経口投与に適しています。水溶液中では、そのリン脂質は、水和と温度に応じて、リポソーム、二重層シート、ミセル、またはラメラ構造を形成できます。これにより、通常、両親媒性として分類される一種の界面活性剤が生成されます。

製薬会社が使用する米国国家処方集（USP/NF）に指定されている市販の卵レシチンは、トリグリセリド、コレステロール、タンパク質を含まない、高度に精製されたリン脂質の混合物です。

卵レシチンには乳化作用と潤滑作用があり、界面活性剤です。人間の細胞膜に完全に統合されるため、代謝の必要がなく、人間によく耐えられ、摂取しても無毒です。合成乳化剤の中には腎臓からしか排泄できないものもあります。

アプリケーションには以下が含まれます:

• 製薬業界では、湿潤剤、安定剤、コリン強化キャリアとして機能し、乳化とカプセル化を助け、優れた分散剤です。静脈内脂肪注入の製造や治療用途に使用できます。静脈内用途の例としては、麻酔用のプロポフォール、NSAID薬などがあります^{[3] 。}
• 化粧品業界では、化粧品組成物や医薬品賦形剤用の安定したO/Wエマルジョンの製造に使用されています^[4]

卵レシチンは米国 食品医薬品局により「一般的に安全であると認められている」^[5]として承認されており、概要に記載されています。

市販の食品グレードの卵レシチンにはアレルギーを引き起こす卵タンパク質が含まれていないため、卵アレルギーの人にとって卵由来のレシチンは通常問題になりません。卵に含まれるレシチンは卵に含まれるコレステロールの吸収を著しく阻害するため、低コレステロール食を摂っている人にとって卵レシチンは問題になりません。^[6]

• レシチン入門（エアランゲン大学）
• ホスファチジルコリン情報
• 国際レシチン・リン脂質協会のウェブサイト