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 ドレイクのヨーデル | |
| 製品タイプ | 焼き菓子 |
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| 所有者 | マッキーフーズ |
| 制作： | マッキーフーズ |
| 国 | アメリカ合衆国 |
| 紹介された | 1896年11月14日 |
| 本部 | ニューヨーク市（創設） ニュージャージー州ウェイン（破産時） テネシー州カレッジデール（現在） |
| 市場 | 全世界 |
| 以前の所有者 | リスト
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| Webサイト | ドレイクケーキ |
ドレイクスは、アメリカの焼き菓子ブランドです。同社は1896年にニューヨークのハーレムでニューマン・E・ドレイクによってNEドレイク・ベーキング・カンパニーとして設立されましたが、[1]現在はマッキーフーズが所有しています。同社はデビルドッグ、ファニーボーン、コーヒーケーキ、リングディン、ヨーデルなどのスナックケーキ製品を製造しています。ドレイクスは伝統的に主に米国北東部で販売されてきましたが、2016年に中部大西洋岸および米国南東部に拡大しました。製品は、オーソドックス・ユニオンのコーシャ認証ガイドラインに従って製造されています。
歴史
ドレイクの他の製品
幼少期
ドレイクのブランドは、1896年11月14日にニューヨーク市でニューマン・E・ドレイクによって設立されたNEドレイク・ベーキング・カンパニーとして始まりました。 [ 1 ] 最初のパン屋はハーレムの西135丁目36-38番地にありました。[2] [3]
ドレイクの末弟ジャドソンは創業時に彼と共に働き、[4]弟のチャールズはブルックリンでの後の事業に彼と共に携わった。ジャドソンは1898年に事業を離れ、ナショナルビスケットカンパニーに移り、そこでパン屋経営で長く評価の高いキャリアを築いた。[4]チャールズはブルックリン事業の副社長であったが、1907年に株式を売却して引退した。[5] [6]ある時点で、ニューマンの4人の息子全員が事業に携わった。[5] [7]
ニューマン・ドレイクは、大規模な商業用パン焼きの経験を持ってこの起業に参入した。1888年にヴァンダービア・アンド・ホームズ・ビスケット・カンパニーに入社し[8] 、 1894年までにこのクラッカー事業のために世界中を飛び回るセールスマンとなった[ 9] 。 [10] 1893年から1894年にかけてイギリスを出張していたとき[9]、食料品店で売られている商業用焼き菓子の高級品を見て、このアイデアをアメリカに持ち込むことを思いついた[11] 。
1898 年 3 月までに、小売店の広告には、さまざまなフレーバーの Drake's パウンド ケーキがブランド名で掲載されました。広告には、製品は毎日焼きたてで、1 ポンドあたり 17 セントで販売されると書かれていました。 [12] 1900 年には、小売店の広告で、チョコレートまたはバニラのアイシングをかけた Drake's レイヤー ケーキが 18 セントで紹介されました。Drake's の広告の 1 つでは、価格は自宅で作る場合の半分であると宣伝されていました。[13] 1901 年までに、小売店の広告では Drake's の「有名な」パウンド ケーキに言及し、Drake's のマカロンも紹介されました。[14]
ナショナルビスケットカンパニー
1890年代には、クラッカー業界は多層的に統合されました。1898年、3大企業が1つの大企業、ナショナルビスケットカンパニー（後にナビスコとして知られる）に統合されました。[15] 1899年には早くも、1900年11月までに、ナショナルビスケットカンパニーはドレイクベーカリーを買収し、そのベーカリーをNEドレイクベーキングカンパニー支店と呼んでいました。[16]小売店の広告によると、NEドレイクの有名なローフケーキは少なくとも1902年12月30日までそのブランド名で販売され続けました。 [17]ドレイクベーキングカンパニーは1903年に解散しましたが、[18]ナショナルビスケットカンパニーは少なくとも1908年まで同じハーレムのベーカリーでケーキとマカロンを生産し続けましたが、製品はドレイク以外のブランド名、たとえばレジーナ、ゴールデングローリー、インペリアルなどでした。[19]ニューマン・ドレイクがどのようにしてドレイクのブランドをその後のドレイク製パン事業のために保持できたのかは不明だが、ナショナル・ビスケット・カンパニーは他のブランド名に移行した。
ドレイクブラザーズカンパニー
1902年12月4日、ドレイクは弟のチャールズと義理の弟のフランク・S・ヴリーランドと共にドレイク・ブラザーズ・カンパニーとして事業を再建し[20]、遅くとも1903年5月10日までには、ドレイクはニューヨーク・ブルックリンのウォールアバウト・マーケット1006番地でパン屋を経営していた。[21] ニューマンが社長、弟のチャールズが副社長、息子のジョン・ハロルドとウォルターがパン職人だった。[22] 1904年までに、ニューマンの三男アーサーがセールスマンとして事業に従事していた。[5]
1904年4月にブルックリンで行われた食品ショーの記事によると、ドレイクはブルックリンのベーカリーでパウンドケーキ、マカロン、その他のケーキを作り続けている。この会社は食料品店向けにケーキを大量に生産した最初の会社として知られており、これはハーレムのベーカリーの起源に関係しているに違いない。新しいベーカリーはブルックリンの1,000以上の店舗にサービスを提供し、「周辺地域の大部分」にまで広がった。[23]
1904年、ドレイク・ブラザーズは販売表彰ディナーを開始し、スピーカーやゲストを招き、販売実績を表彰する賞金が授与される盛大なイベントとなった。 [24] [25] 1917年の第14回年次ディナーの写真には、マンハッタンのシルズビー・アンド・サン・オイスター・バー＆チョップ・ハウス（1863年創業）で開催されたイベントの壮大さが写っている。 [26]出席者はスーツ姿で、テーブルには特注のメニューが置かれ、ウェイターはタキシード姿で、豪華な装飾が施されていた。[27]
1905年、ドレイクはボストンのロクスベリー地区[28]のサビン通り83-85番地にパン屋をオープンし[29]、ニューマンの息子であるJ・ハロルド・ドレイクが店長を務めた[25] 。
ウォールアバウト・マーケットのパン屋は1909年に拡張され、1704-1705ウォールアバウト・マーケットに増築され、16フィートのオーブンも設置された。[30]また1909年には、ドレイクがピアノ用の「ラグ」または「ラグタイム」音楽の楽譜「ドレイクのケーキウォーク」を依頼した。[31]
1910年、ニューマン・E・ドレイクの末息子であるニューマン・ヴァンダービア・ドレイクがウォールアバウト・マーケットの会社に加わった。[32]
1913年5月、ドレイク・ブラザーズはブルックリンのクリントン・アベニューの80×125フィートの土地に、レンガとコンクリート造りの5階建ての新しいパン屋を建設すると発表した。[33]オーブンは熱を逃がすために最上階にあり、ミキシングは4階、パッキングは3階、オフィスは2階、[34]出荷と受け取りは施設の写真にあるように1階にあった。[35]施設には白い制服を洗うランドリーがあった。休憩所として使われる屋上庭園もあった。[33]
初期のブランディングと広告
ドレイク ブラザーズは、当時の大手広告雑誌でブランド化と広告活動で評価されました。製品の多くは 1 ポンド単位で販売されていたため、小売業者による代替品の供給を受けやすかったです。ドレイクは、最終消費者が製品を識別できるように、ドレイクのブランド名が刻まれたパンライナーを導入しました。ドレイクはこの特徴を宣伝しました。ドレイクはまた、トラック、広告、および「私たちのパン屋から出荷されるすべてのもの」に商標を広く使用しました。[36]
ドレイクス・ボストン・ベーカリーの小さな車両群の中のホワイト（ブランド）3トントラックは、14か月間1日も休むことなく運行されたことで、1914年のトラック運送雑誌で取り上げられました。[37]
1920年と1927年に、ドレイクスはパン屋のすぐ近くのクリントン・アベニュー35-37番地と41-43番地に車両を保管するためのガレージを増設した。[38]
1900 年代初頭、ニューマン ドレイクは配送トラックのドアを飾る何か新しい、変わったものを探していました。1898 年に米国に移住し、馬車や自動車に線やデザインを描くストライパーとして働いていたドイツ人移民のジョセフ グロスが、シェフの帽子をかぶったアヒルがケーキのトレイを持っているドレイクのオリジナルのロゴを描きました。ドレイクはこのデザインに大変満足し、グロスは仕事に対して 500 ドルのボーナスを受け取りました。
ドレイクベーカリーズ株式会社
1924年7月29日、ドレイク・ベーカリーズ・インコーポレイテッドとして新しい会社が設立された。[39] ラルフ・ワードが社長に就任した。ラルフ・ワードは、1849年に設立された大手ベーカリー企業であるワード・ベーキング・カンパニーの創設者の孫であり、同社はその後コンチネンタル・ベーキングとなり、ホステス・ブランドを導入し、トゥインキーなどの競争力のある製品を開発し、[40]最終的にインターステート・ベーカリーズ・コーポレーションに移行した後、74年後の1998年にドレイクス・ブランドを所有した。[41] 1986年にドレイクス・ブランドを獲得しようとしたが失敗した後である。 [42]
ドレイク・ベーカリーズ社の優先株はベッセマー・インベストメント・カンパニー[43]が所有していた。ベッセマー・トラストの投資部門であるベッセマー・インベストメント・カンパニーは、ヘンリー・フィップスがアンドリュー・カーネギーと共同で設立したカーネギー・スチールの売却益で1907年に設立された。[44] ニューマン・E・ドレイクと他のドレイク家の人々、ラルフ・ワードと他のワード家の投資、BB・ヴァンダービアなどがドレイク・ベーカリーズの非公開普通株主グループに含まれていた。[43]
1925年、ドレイク・ベーカリーは、48時間後に商品を店頭から撤去するという新しい鮮度ポリシーを全面広告で宣伝した。広告にはドレイクの3つの商品のレシピも掲載され、読者に使用されている健康的な材料と、自宅で作るのと同じ商品をドレイクから購入する方がどれだけ簡単かを強調した。広告ではまた、商品を「フレッシュケーキ」パッケージと名付けたカートン入りで紹介した。[45]
1925年、ドレイクスはベーブ・ルースをフィーチャーした2枚を含む収集可能なカードのシリーズを開始しました。これらのカードの裏面にはブランド情報が記されていました。[46] ドレイクスの野球カードは数十年にわたって続きました。[47]
また1925年には、ニュージャージー州ニューアーク近郊のアービントンに3階建ての新しいパン屋の建設が始まった。[ 48 ]
現在でもドレイクスのベストセラー商品の一つである「デビル・ドッグス」は、1926年に商標登録出願され、1926年6月15日に初めて商業的に販売されたことが記録されている。商標の所有者はブルックリンのS.ガンパート社であった。[49]
ヤンキードゥードゥルは、クリーム入りでアイシングなしのチョコレートカップケーキで、1928年にロードアイランド州プロビデンスのヤンキーケーキカンパニーによって州際取引で初めて販売されました。[50] この会社はその頃、プロビデンスのアルシア通り24番地にパン屋を建てました。1936年、ドレイクスはドレイクスのブランドでヤンキードゥードゥルの広告を出していました。[51] 1937年頃、ドレイクベーカリーはヤンキーケーキカンパニーと建物を共有していましたが、後に単独の占有者になりました。[52] 1930年代後半から1940年代前半のドレイクベーカリーの「オールドフォーミュラブック」には、プロビデンスのベーカリーについて言及されています。[53]ヤンキーケーキカンパニーは、1941年の記事でドレイクベーカリーの完全所有子会社であると述べられています。[28]
1928年8月28日、ドレイクベーカリーはセントラルディストリビューターズ社による普通株の買収により買収された。セントラルディストリビューターズは1928年3月9日、ラルフ・ワード、その従兄弟のウィリアム・ワード、ベンジャミン・ティットマンによって食品会社の持株会社として設立された。ドレイクの普通株主はセントラルディストリビューターズ社の株式を受け取った。ニューマン・E・ドレイクとラルフ・ワードは買収に関連する文書に署名した。[43]
それから1年も経たないうちに、1929年8月8日、ボーデン社はボーデン株でセントラル・ディストリビューターズ社を買収し、セントラル・ディストリビューターズ社傘下のドレイク・ベーカリーズ社の経営権を獲得した。ラルフ・ワードは1931年10月にボーデン社の副社長に就任し、ドレイク・ベーカリーズ社の社長も引き続き務めた。[43]
1929年、ドレイクは商品がセロハンで包まれていることを宣伝し始め、買い物客が何を買っているか見ることができ、それが「風味が密封された」パッケージであることを指摘した。[54]
1930年代と1940年代
創業者のニューマン・E・ドレイクは1930年3月18日に69歳で亡くなった。 [55]創業者の死から1か月後、妻のエリザベス・ドレイクと息子のアーサー・ドレイクが1930年4月に事業を引き継ぎ、経営を継続した。
1930年12月、ドレイクスのコーヒーケーキは今でも売れ筋商品の一つで、レシピを教えてくれるラジオ放送について触れた新聞広告に登場した。[56] この広告は、ドレイクスが製品の品質を宣伝する前向きな姿勢を示すもう一つの例である。この広告はコーヒーケーキの導入であると推測される。なぜなら、1929年になっても、ケーキ製品の一覧を掲載した以前の広告にはコーヒーケーキは掲載されていなかったからである。[54]
1933年8月28日、フィラデルフィアのノースマーシャルストリート2224番地にドレイクベーカリーズインコーポレイテッドが設立された。[57] 1941年には、前述のブルックリン、ボストン、ニュージャージー州アービントン、プロビデンスのパン屋に加えて、フィラデルフィア支店と、ブロンクスとジャマイカ（クイーンズ）の2つの配送拠点が記事に記載された。[28]フィラデルフィア支店の配送車両の写真は存在するが、[58]このパン屋に関するその他の情報はほとんど見つかっていない。1950年代半ばまでに、さまざまなドレイクのパン屋を示す注文票にはフィラデルフィアのパン屋は含まれていなかった。[59]
ドレイクスは1939年のニューヨーク万国博覧会（クイーンズ）に参加し、ドレイクスのケーキスタンドで来場者にケーキを提供した。[60]
第二次世界大戦中、砂糖とショートニングの配給制によりドレイクの生産量は制限された。 [61]ドレイク・ベーカリーズ・インコーポレイテッドの社長ラルフ・ワードは、1942年から1944年の任期中、アメリカパン協会（アメリカパン協会）の会長を務め[62]、アメリカパン協会の戦争諮問委員会の委員長も務めた。[63]
1949年末までに、ドレイクベーカリーはニューヨーク州ロングアイランドシティ（クイーンズ）の44番街21-30番地にパン屋を構えました。[59] [64]
1950年代と1960年代
デビル・ドッグスのブランドは当初別の会社が所有していたが（1926年参照）、1956年にはドレイクスのブランド名で広告に登場した。[65]
ドレイクのリング・ディンゴは1958年1月に発売され、今でもベストセラー商品の一つとなっている。[66]
ドレイクのファニーボーンズは1961年4月12日に発売された。[67]
1962年4月18日、ドレイクベーカリーの訴訟が米国最高裁判所で審理された。[68]
ドレイクスのヨーデルは1962年8月15日に発売され、現在でも同社のベストセラー商品の一つとなっている。[69]
ドレイクス・フルーツ・ドゥードゥルはフルーツパイの商標名で、1964年10月29日に導入されましたが、[70] 1970年代初頭にはドレイクス・フルーツパイとして知られるようになりました。[71]
1969年、ブルックリン、ボストン、ロングアイランドシティ、ニューアークにある既存のパン屋を補完するために、ニュージャージー州ウェインにパン屋が建設されました。 [ 72]
1980年代と1990年代
1981年、ドレイク・ベーカリーはアヒルのマスコットの名前を決めるコンテストを開催した。[73] ウェブスターが選ばれた。[74]
1986年7月1日、ボーデンはドレイクベーカリーをラルストンピュリナ社に売却し、同社のコンチネンタルベーキング社の傘下に入れると発表した。[42] ラルストンピュリナ社はドレイクを1億1500万ドルで買収した。[75] テイスティベーキング社は1986年8月にラルストンに対して連邦反トラスト訴訟を起こし、ラルストンのコンチネンタルベーキング子会社が既存のホステスブランドとともにドレイクのブランドを保持することを阻止する試みに成功した。[75]
1987年7月13日、ラルストン・ピュリナ社は、ドレイク・ベーカリーをドレイク経営陣が率い、ロック・キャピタル・パートナーズLPの支援を受けた民間グループに売却する契約を締結したと発表した。[76] ピュリナ社はドレイク・ベーカリー部門の売却を完了し、1987年8月22日に1億7600万ドルで売却した。[77] ロック・キャピタル・パートナーズは、ジョン・D・ロックフェラーの相続人がロックフェラー・センターを抵当に入れて設立した。[78]
1987年9月までに、ドレイクの経営陣はルートセールスマンに対し、コスト削減とセールスマンの収入増加の機会として、ルートを買収するか職を失うかの選択を迫った。ルートセールスマンを代表する組合役員はこの取り組みを非難した。[79]
1988年4月、ドレイクベーカリーは500ポンドのリングディンをカットして100周年記念式典を開催しました。[80]証拠によると、同社の設立は1896年であり、1888年は単に創設者がパン業界（別の会社）に参入した年であるため、この祝賀会は技術的には約8年早いものでした。[1]
1990年12月31日、ロック・キャピタル・パートナーズはドレイク・ベーカリーズをカリナー社に3,500万ドルで売却した。カリナー社は、カナダの人気ケーキブランド「ヴァション」を所有する、モントリオールを拠点とする売上高5億カナダドルのカナダ食品会社であった。[81]
カリナーはパン屋の運営改善に再び焦点を当て、効率性を高め、労働規則の譲歩を得て、ルートを再構成し、収益性を向上させました。[81]
1998年8月16日、インターステート・ベーカリーズ・コーポレーションは、カリナー社からドレイク・ベーカリーズの買収を完了した。 [41] インターステート・ベーカリーズは、競合製品のホステス・ブランドを含むドレイクを自社の製品ラインに加えた。その会計年度に、ホステスは1件の大規模買収（ドレイク）と1件の小規模買収（マイ・ブレッド・ベーキング社）を行い、支払った総額は1億600万ドルだった。[41]買収価格が売上高に比例していたとすれば、インターステートはドレイク・ベーキングに約8000万ドルを支払った可能性がある。カリナー時代のドレイクの副社長兼コントローラーで、後にインターステート・ベーカリーズの財務担当副社長となったジル・ブドローは、ホステスがドレイク・ベーカリーズに約1億ドルを支払ったと述べた。[82]
2000年代と2010年代
ホステス・ブランズ社（旧インターステート・ベーカリーズ社）は2012年1月11日に2度目の破産を申請し[83]、最終的に2012年11月16日に清算を申請した。[84]
2013年4月9日、マッキーフーズコーポレーションは、ホステスブランズからの清算により、ドレイクスブランドの買収を2,750万ドルで完了した。[85]マッキーフーズは、2013年9月22日にドレイクスのベストセラー商品を再導入した。[86]
2017年秋、マッキーは消費者に警告することなく、ドレイクスコーヒーケーキの生産と流通を停止しました。2018年7月27日、マッキーはドレイクスコーヒーケーキが秋に復活すると発表した。[87]
大衆文化では
ドレイクのコーヒーケーキは、1992年1月29日に放送されたNBCのシットコム「となりのサインフェルド」シーズン3のエピソード「自殺」で言及されている。さらに、1994年2月3日に放送されたシーズン5のエピソード「ディナーパーティー」では、ジョージ・コスタンザがディナーパーティーにリング・ディングスとペプシを持って行くことを提案している。その結果、このブランドは「となりのサインフェルド」と関連付けられるようになった。[88]また、コメディアンのロージー・オドネルが自身のテレビトークショーでこのケーキを配ったことで、彼女と多少関連付けられるようになった。[89] ヨーデルは、2000年2月7日に放送されたCBSのシットコム「Everybody Loves Raymond 」のシーズン4のエピソード「Robert's Rodeo 」で言及されています。ドレイクのデビル・ドッグスは、2002年10月6日に放送されたHBOシリーズ「ザ・ソプラノズ」のシーズン4のエピソード「The Weight」で言及されています。
参考文献
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外部リンク
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