ドリス・キャロウェイ

ドリス・キャロウェイ
1961年にアメリカ陸軍の出版物に掲載されたキャロウェイ
生まれる	ドリス・ハウズ ( 1923-02-14 )1923年2月14日 カントン、オハイオ州、米国
死亡	2001年8月31日(2001-08-31)（享年78歳） シアトル、ワシントン州、米国
母校	シカゴ大学 オハイオ州立大学
配偶者たち	ナサニエル・キャロウェイ ロバート・O・ネシェイム
科学者としてのキャリア
フィールド	栄養科学
機関	カリフォルニア大学バークレー校

ドリス・キャロウェイ（旧姓ハウズ、1923年2月14日 - 2001年8月31日）は、人間の代謝、公衆衛生における役割、食品の保存と安全性に関する研究で知られるアメリカの栄養学者である。^[1]

ドリス・ハウズはオハイオ州カントンで、私立探偵のアール・ハウズとリリアン・ロバーツの娘として生まれた。イーストカントンの高校に通い、卒業生代表として卒業した。医学を学びたかったが、家族に経済的余裕がなかったため、オハイオ州立大学で栄養学を学び、1943年に学士号を取得して卒業した。博士課程ではシカゴ大学に進学し、1947年に栄養学の博士号を取得した。^{[1] [2] [3] [4] [5]}

キャロウェイは学士号を取得後、 1944年にボルチモアのジョンズ・ホプキンス病院で栄養士としてインターンとして働きました。翌年、彼女はイリノイ大学シカゴ校医学部で研究栄養士になりました。UICで、彼女はタンパク質摂取と運動が手術からの回復にかかる時間にどのように影響するかを研究しました。手術後すぐに食事をし、身体活動を行った患者は、そうでない患者よりも回復が早かったのです。1948年から1951年まで、彼女はシカゴ医療協会で顧問栄養士を務めました。その後、彼女はQM食品容器研究所に移り、1951年から1958年まで栄養士、1958年から1959年まで代謝研究室長、1959年から1961年まで栄養部門の主任を務めました。QMにいる間、彼女はアメリカ陸軍と協力し、危険な放射線から身を守る食品の可能性を研究しました。彼女は、ブロッコリーが放射線によって引き起こされる癌に対して保護効果があることを発見した。 ^{[2] [5]}彼女はまた、食品の放射線照射を研究し、栄養素含有量への影響が加熱処理に似ていることを発見した。 1961年に彼女はスタンフォード研究所の食品科学および栄養学部に就職し、1963年までそこに留まった。 スタンフォードでは、後にタンとなるフリーズドライのオレンジジュース製品を作り出した。 彼女はまた、宇宙食の包装、腸内細菌叢、鼓腸、および単細胞生物の食品としての可能性の開発にも取り組んだ。^{[2] [3] [4] [5]}この研究の過程で、キャロウェイは乳糖不耐症が呼気検査で診断できることを発見した。^{[2] [3] [4] [5]}

1963 年、キャロウェイはカリフォルニア大学バークレー校の栄養学教授に就任し、1991 年に退職して名誉教授の地位にとどまったが、パーキンソン病の影響で働けなくなった。そこでの研究は、人生のさまざまな段階における食事、特に窒素の役割と妊婦、月経中、授乳中の人々のニーズに焦点を当てていた。また、ケニア、エジプト、メキシコの栄養失調についても研究し、世界中の組織や政府の栄養支援政策に影響を与えた。特に、貧困層やネイティブ アメリカンに対する米国の食糧支援プログラムでは十分な栄養が提供されていないことを示した。最も評価の高い研究である「ペントハウス研究」では、数週間にわたって隔離生活を送るボランティアの代謝を調査し、17 年間の実験で革新的で綿密な方法を使用して代謝を測定した。この研究は栄養素の1 日の推奨摂取量を設定するために使用され、NASA が宇宙での食事ニーズを決定するのに役立った。彼女の研究により、タンパク質のこれまでの栄養所要量は過大評価されており、余分なタンパク質は排泄されていたことが判明しました。^{[1] [2] [3] [4] [5]} ドリスは専門分野のリーダーであり、UCBで多くの栄養学の学生に指導を行っていました。彼女は現在も栄養学のリーダーであり続けています。

キャロウェイは1981年から1987年まで同大学の学長を務め、バークレーでその職に就いた初の女性となった。また、1971年と1981年には国連の顧問も務めた。キャロウェイはまた、国立老化研究所、国立関節炎・代謝・消化器病研究所、国際トウモロコシ・小麦改良センター、米国立研究会議とともに国立衛生研究所の顧問も務めた。バークレーの学長時代には、平和と紛争研究プログラムを創設し、大学でより多くの女性と有色人種を指導・雇用するよう努め、同大学初の女性学部長と初のアフリカ系アメリカ人学部長を雇用した。^{[2] [3] [4] [5]}

ドリス・キャロウェイは1946年に最初の夫であるナサニエル・キャロウェイと結婚した。大学院在学中に息子のデイビッドが生まれ、博士号を取得して間もなく娘のキャンディスが生まれた。ナサニエルはシカゴで政治家になり、夫婦は1956年に離婚した。彼女は1981年に栄養士のロバート・ネシェイムと結婚した。 ^[5]

キャロウェイは2001年にパーキンソン病で亡くなり、夫のロバート・ネシェイムと2人の子供が残された。同僚たちは彼女の画期的な研究、プロ意識、そして公共サービスに感銘を受けた。カリフォルニア大学バークレー校は1999年に彼女の名を冠した寄付講座を創設した。 ^{[2] [3] [4] [5]}

キャロウェイは学会や科学雑誌でいくつかの役職を務め、「栄養学における最も著名な賞の全て」を受賞した。^{[2] [3] [5]}

• 「マン・オブ・ザ・イヤー」、アメリカ陸軍（1959年）
• 栄養レビュー誌編集委員（1962～1968年）
• アメリカ栄養学会会長（1982年～1983年）
• タフツ大学名誉博士号（1992年）
• バークレー賞、カリフォルニア大学バークレー校 (1992)
• カリフォルニア大学バークレー校教授研究講演（1992年）
• 栄養学における優れた業績に対するブリストル・マイヤーズ スクイブ/ミードジョンソン賞
• アメリカ栄養学会コンラッド・エルヴェイエム賞
• アメリカ栄養学会フェロー
• 国際栄養科学連合フェロー
• 国立医学アカデミーフェロー
• ヒューマンバイオロジー評議会会員

• キャロウェイ、ドリス（1967）。宇宙飛行における人間の生態学。
• キャロウェイ、ドリス（1981）。栄養と健康。
• 栄養と体力に関する編集者（1966～1984年）

• キング、ジャネット C. (2003)。「人間 の栄養に対する女性の貢献」。栄養学ジャーナル。133 (11): 3693–7。doi : 10.1093 /jn/133.11.3693。PMID 14608097。