オーストリア管制区

Districtus Austriae Controllat​​us（ラテン語で「オーストリア統制地区」） DACは、オーストリアにおける地域特有の品質ワイン（法的カテゴリー「Qualitätswein」）。フランスの原産地呼称統制（AOC）システム^{[1]を大まかにモデルにしており、}ドイツのPrädikatシステムと多くの命名法を共有する熟成度に基づく格付けスケールと組み合わされています。したがって、ラベルにワイン生産地域とそれに続く文字の組み合わせ「DAC」（例：Kamptal DAC）が記載されている場合、それは地域特有の品質ワインです。オーストリアのすべての品質ワインには、カプセルに丸い赤と白の縞模様の「Banderole」があり、これは政府のテイスティング機関によって検査および承認されており、1ヘクタールあたりの最大収量、最小のマスト重量とアルコール度数、ブドウの原産地の保証など、「Qualitätswein」の要件を満たしていることを保証します。 ^[2]

DACは、フランスのテロワールの概念に沿って、特定の地域向けに作られ、その地域のスタイルプロファイルを明確に確立します。AOCと同様に、DACワインには、複数の品種が許可されていない限り、地域名のみが記載され、品種名は表示されません。ブドウ品種またはヴィンテージの年の名前が付いたワインは、それぞれ少なくとも85％のブドウまたはヴィンテージで構成されていなければなりません。^[3]

1985年のジエチレングリコールワイン事件では、オーストリアのいくつかのワイナリーが、レイトハーベストワイン風に甘くコクのあるワインに見せるために、有毒物質ジエチレングリコールを使用して違法にワインを偽造した。^[4] この事件の結果、より厳しいワイン法が制定され、オーストリアのワイン産業は甘口ワインではなく主に辛口の白ワインの生産に重点を置くようになった。

これらの辛口ワインには、ドイツのワイン格付けシステムで使用されているプレディカーツヴァイン（シュペートレーゼやアウスレーゼなど）の呼称はあまり適切ではないとみなされた。ドイツと同様に、高級辛口ワインの多くは「クヴァリテーツヴァイン」という呼称を使用することになったが、これは原則としてプレディカーツヴァインより下位とみなされていた。ヴァッハウでは、これに応えて、シュタインフェーダー、フェーダーシュピール、スマラグトという辛口ワインの地域呼称が作られた。しかし、1990年代にはいくつかの組織が、マスト重量ではなく地理的起源に基づく「アペラシオンスタイル」の呼称と、許可されるブドウ品種とワインスタイルに関する各DACの規制を含む、異なる全国的システムの導入を強く求めた。

その結果、2001年にその枠組み規則が導入されたDistrictus Austriae Controllat​​usシステムが誕生しました。 ^[5]最初に承認されたDAC地域は2003年に承認されたヴァインフィアテルDACで、2002年のヴィンテージから指定が可能になりました。

個々の DAC の規則は、ブドウ栽培者やワイン製造者、ワイン協同組合、ワイン商の代表者を含む地域委員会によって策定されます。DAC の要件は、少なくともオーストリアのクヴァリテーツヴァインやその基礎となる欧州連合のワイン規制に一致している必要がありますが、委員会は特定の DAC に対してより高い基準を自由に設定できます。DAC として販売されるワインはすべて、テイスティング委員会に提出する必要があります。DAC には、2 つの品質レベル ( 「標準」DAC ワインのKlassikと、やや厳しいまたは異なる要件を満たす DAC ワインの 追加指定Reserve)が含まれるのが一般的です。

ワイン生産地域が DAC のステータスを取得すると、その地域の名前は DAC の規定を満たすワインにのみ使用できます。他のブドウ品種から作られたワインなど、他のワインは、その地域の名前を使用できなくなります。これは通常、DAC が一部を構成するより大規模なワイン生産地域の名前を代わりに使用する必要があることを意味します (例: 「Weinviertel」ではなく「Niederösterreich」)。

2022年2月現在、ワグラムDACはDACのワイン生産地域の中で最も新しく、合計17地域（18地域中）となった。^[6]