Loading article…
ディオは、フランスのサヴォワ地方（ラ・サヴォワ）の野菜と豚肉の ソーセージです。ディオは通常、脂肪分の多い豚ひき肉から作られ、塩、コショウ、ナツメグで味付けされています。[1]チーズやキャベツが入っていることもあります。[要出典]ソーシソンのように乾燥させたものもあります。[2]
ディオは冷たくても温かくても食べられます。最も一般的な調理法であるディオ・オ・ヴァン・ブランでは、ソーセージをニンニクと玉ねぎとともに白ワインで煮込みます。[1]また、事前にラードで焦げ目をつけておくこともあります。[2]
温かい状態で食べる場合、ディオットは茹でたジャガイモ、ポレンタ、またはそば粉のパスタであるクロゼ・ド・サヴォワと一緒に食べるのが一般的です。冷たい状態で食べる場合は、スパイシーなマスタード（ディジョン産が望ましい）をかけた状態で食べるか、サンドイッチやサラダに入れて食べます。[要出典]
参考文献
- ^ ab 「ディオット」。味アトラス。2023 年3 月 4 日に取得。
- ^ ab ラルース・ガストロノミーク。クラークソン・ポッター/テン・スピード。 2022 年 8 月 30 日。ISBN 9780593577745. 2023年3月4日閲覧。