デイジー・イェン・ウー

デイジー・イェン・ウー
严彩韵
デイジー・イェンとシェン・ウーとその子供たち、 1950 年代頃
生まれる	ヤン・ツァイユン ( 1902-06-12 )1902年6月12日 上海、中国
死亡	1993年5月27日(1993-05-27)（享年90歳） 米国ニューヨーク州イサカ
その他の名前	デイジー・イェン
職業	生化学者 慈善家
活動年数	1923–1993
配偶者	シェン・ウー ​ ​ （ 1924年生まれ 、1959年死去）
子供たち	レイ・ウーを含む5人
父親	ヤン・ジジュン [zh]
親族	ヤン・シンホウ [zh] (祖父) ヤン・リャンユン [zh] (妹) ジュリアナ・ヤング・クー（妹）
家族	ヤン家 [zh]

デイジー・イエン・ウー（中国語：吴严彩韵、1902年6月12日 - 1993年5月27日）は、生化学と栄養学の学術研究者として活動した最初の中国人女性である。上海の裕福な産業家の家庭に生まれ、幼い頃から英語の家庭教師を受け、勉強を奨励された。 1921年に南京金陵女子大学を卒業し、その後アメリカに留学し、 1923年にコロンビア大学教授学院で生化学の修士号を取得した。中国に戻った彼女は、 1923年から1924年末に呉賢と結婚するまで、北京協和医学院の助教授となった。呉賢と共同で、彼女はタンパク質の研究を行い、栄養学を学んだ。結婚後も彼女は1928年まで無給スタッフとして呉の研究を手伝い続けた。彼女と夫は中国初の栄養学の教科書の執筆に協力し、それは1990年代まで出版され続けた。

子供たちを育てながら、イェン・ウーは教育の機会が限られていることに気づき、1934年に中国の子供たちに現代的な総合教育を提供するために明明学校（中国語：明明学校）を設立しました。彼女はまた、1936年に母校である金陵女子大学の学校病院を建設するための資金を集め、フランス語の学位を取得しました。1949年、中国共産主義革命のため夫が米国にいて帰国できなかったため、彼女は子供たちを海外に連れて行きました。アラバマ医科大学の研究者として雇われ、彼女は夫との共同研究を再開したが、1959年に夫が亡くなるまで続いた。1960年にニューヨーク市に移り、1960年から1964年にかけて国連児童基金のために栄養基準の開発に関する研究を行った。1964年から1971年にかけては講師として働き、コロンビア大学医科大学の人間栄養研究所の参考図書館を設立し、1971年から1987年にかけてはセントルークス病院センターに勤務し、ニューヨーク肥満研究センターの図書館を設立した。イェン・ウーは生涯を通じて、中国、台湾、米国で家族の名前を冠した多数の奨学金制度を設立し、学生がさらに教育を受けられるようにした。彼女は1993年にニューヨーク州イサカで亡くなった。

ヤン・サイユンは1902年6月12日、中国の上海でヤン・リフェン（中国語：杨丽芬）とヤン・ジジュン （中国語：严子均）の娘として生まれた。母はキリスト教徒で、夫婦の12人の子供を育てた。父は裕福なヤン家（中国語：费市严家）の出身で 、農工商務省に勤めていた。^[1]やがて父は家業を継いで経営した。ヤンの父方の祖父、ヤン・シンホウ （中国語：严信厚）は、清朝の高官、李鴻章の顧問を務めた実業家で、中国の塩産業のほか、全国各地に銀行、工場、薬局、茶店を設立した。^[2]祖父と父はともに才能ある画家、書家でもあった。^{[2] [3]}教育の重要性を確信していたヤン・ズジュンは、子供たちが上海の小学校に入学する前に、幼い頃から英語と中国語を教えるために大学の教師を雇いました。^{[2] [4]}

1908年、ヤンは私立の女子校であるマクタイア学校に入学した。1913年、家族は天津に移り^[1]、ヤンと2人の姉妹、リャンユン [zh]とユウユンは中西高等女学校の入学試験の準備をしていた。^[2] 彼女は試験に合格し、1914年半ばに入学し、1917年6月に学業を終えた。^{[1] [2]彼女は南京金陵女子大学（後に}金陵学院と改名）に入学し、1921年に優秀な成績で学士号を取得した。ヤンは学業を続けることに熱心だったため、父親は彼女が米国に留学することを許可した。^{[1]彼女は1922年に}スミス大学で化学を専攻し、英語名を「デイジー・イェン」と使い始めた。^{[1] [5]}夏休みの間、彼女はシカゴ大学で化学、栄養学、物理学のコースを受講し、翌年の秋にはコロンビア大学ティーチャーズ・カレッジで生化学のコースを受講した。彼女はヘンリー・クラップ・シャーマンとメアリー・シュワルツ・ローズの指導の下、当時まだ黎明期にあった栄養学を学び、特に食品中のビタミン含有量の分析に興味を持った。彼女は1923年5月に修士号を取得した。^[1]

イェンはロックフェラー財団の中国医療委員会に北京協和医学院の生化学の助教授として雇われ、1923年9月から1年間の契約を結んだ。生化学部門は設立されたばかりで、イェンはその2人目の従業員だった。彼女は講義を行い、当初血液化学を研究していたシェン・ウーの助手として働いた。彼女はタンパク質変性に関する彼の研究を支援し、彼と一緒にいくつかの論文を発表しました：希釈酸、希釈酸およびタンパク質に対する塩基の影響に関する新しい観察（1924年）、タンパク質変性の研究、I．タンパク質の変性、I: タンパク質に対する希薄な酸とアルカリの影響、1924)、タンパク質の熱変化性(タンパク質の熱変性、1925)、および乳体内の有色溶液の影響 (有色溶液に対するラテックスの影響、1926)。これらの研究は、後に 1931 年に初めて発表されたシェン・ウーのタンパク質変性理論の基礎となりました。^{[1] [6]}

契約は1年更新されていたが、イェンとウーが結婚を決めたとき、彼女は自分の職が解雇されることを承知していた。夫婦で一緒に働くことはできないという方針があったからだ。1924年12月20日、二人は上海で結婚し、イェン・ウーは辞職した。二人は米国で新婚旅行をし、イェン・ウーはコロンビア大学でシャーマン教授の下で博士号を取得するため、再び勉学に励む計画を立てた。彼女はシェン・ウーに同行してヨーロッパへ渡ったが、妊娠が発覚したため、さらなる教育を受けることは諦め、中国に戻った。シェン・ウーの研究室で無給スタッフとして働き、研究を手伝い続けたが、発表された論文に彼女の名前が主研究者として記載されることは稀だった。彼女はまた、謝河看護学校の学生に一時的に有機化学を教えた。^[1]

イエン・ウーは生化学科で独自の栄養学研究を行ったが、これは中国で女性が行った最初の研究だと考えられている。^[1]彼女は多くの種類の中国食品の化学組成を分析した。ビタミン研究はまだ初期段階にあったが、彼女は様々な食品に含まれる炭水化物、脂肪、繊維、タンパク質、水分の量を測定した。イエンはシャーマンから学んだ手法を用いて、白いマウスを対象に、当時中国で主流だった菜食主義の研究を始めた。マウスの1組にトウモロコシ、米、モロコシ、小麦などの穀物とエンドウ豆、大豆、その他の野菜を組み合わせた典型的な食事を与え、別のマウスのグループには穀物と肉の食事を与えたところ、菜食主義のグループでは成長に顕著な差があり、くる病の問題があることがわかった。菜食主義の食事にピーマン、キャベツ、カラシナ、菜種を加えることで、成長率は肉食のマウスと同程度であり、動物にはビタミン欠乏の兆候が見られなかったことがわかった。^[1]

彼女が呉賢と次に共同で取り組んだプロジェクトは、北京の人々の食生活についての研究だった。衛生局は、企業、工場、農場、家庭、レストラン、学校など、全国のさまざまなグループから資料を集め、その調査結果を厳と呉賢に提出した。彼らは調査を分析し、炭水化物、脂肪、タンパク質の毎日の消費率を決定し、北京の人々の食生活が全国の典型的な食生活をかなり代表していることを発見した。西洋の食事と比較すると、良質のタンパク質、カルシウム、リン、ビタミンAとDが不足していることを指摘した。彼らの結論は、栄養失調が、当時の中国の子供たちに蔓延していた病気や死亡率の高さ、知的障害、低身長の原因であるというものでした。^{[1]彼らの共同研究により、中国初の栄養学の教科書である}『栄養概論』（1929年）が出版された。 ^{[1] [7] [8]シェン・ウーは、イェンの研究を組み込んだ}『中国食品之营养价值』（中国食品の栄養価、1928 年）も出版しました。 ^[1]

1928年、3人目の子どもが生まれた後、イェン・ウーは研究室での活動的な仕事から身を引き、夫の研究ノートをまとめ、夫のキャリア開発を手伝いながら、子育てに専念した。結婚後7年で5人の子供を出産した彼女は、子どもたちに与えられる教育機会のレベルについて懸念していた。彼女は1934年に近代的な総合教育を提供することを目的として明明学校（中国語：明明学校）を設立し、コロンビア大学の卒業生である王素易を校長兼常勤教師として雇った。この私立学校は友人たちで構成された理事会によって運営され、彼女は会計を務めた。イェン・ウーは様々な社会改善クラブの会員で、1936年には姉妹たちと共に母校である金陵女子大学の学校病院を建設するための資金集めに尽力した。彼女は学校に戻り、中仏大学 [zh]でフランス語を学び、1944年に卒業した。^[1] 1947年、呉賢はコロンビア大学の客員教授として働くためにアメリカに行ったが、中国共産党革命のために帰国できなかった。^{[1] [9]} 1949年に共産党が北京の彼らの拠点を占領したとき、呉賢は海外で彼と一緒になることを決めました。^{[1] [10]}

イェン・ウーは子供たちをアラバマ州バーミンガムに連れて行った。そこでは、シェン・ウーがアラバマ大学の生化学科長に就任していた。 ^{[7] 1950年、彼女は}アラバマ医科大学の生化学研究者として雇われた。^[11]以前と同様に、彼女は夫と共同で研究を行ったが、1953年に夫が心臓発作を起こして引退した。彼らはボストンに移り、イェン・ウーはシェン・ウーの世話をし、研究をまとめた。^{[1] [9]} 1949年から1959年の間に、彼らは4本の論文を発表し、学術会議で発表するための3本の抄録を書いたが、そのほとんどはアミノ酸代謝に関するものだった。シェン・ウーが1959年8月8日に亡くなった後、イェン・ウーは夫の伝記を出版し、1960年に子供たちの近くに住むためにニューヨーク市に引っ越した。^[1]

1960年の春、イェン・ウーは国連児童基金の食糧保全部門の研究員として採用された。彼女の任務は、様々な食品をテストし、子供たちの栄養基準を改善するための勧告を行うことだった。^{[1] 1961年、彼女は台湾の}台中にある東海大学に、父親を記念してイェン・ツェ・キン記念奨学金を、夫を記念してウー・シェン記念奨学金を設立した。この奨学金は、医師を目指す女性学生や生物化学を学ぶ学生が教育を修了できるよう、毎年授与されることになっていた。^{[12] 1964年8月、イェン・ウーは}コロンビア大学医科大学人間栄養研究所に勤務し、参考図書館を設立し、大学のスタッフと学生のために資料の検索補助ツールを整備した。^[1]

1971年に彼女は引退したが、セントルークス病院センターで栄養と代謝のコンサルタントとして週3日働き始めた。そこでの彼女の仕事は、ニューヨーク肥満研究センターの図書館を設立することだった。^[1]彼女はまた、コロンビア大学で公衆衛生と栄養について講義した。^[11]仕事に加えて、イェン・ウーは出版物「栄養学入門」の編集と更新を始めた。彼女は8つの補足章を書き、この本の新版が1974年に台湾で出版され、^{[1] [13]} 1990年代まで印刷され続けた。^{[7] [注 1]}

1970年代に米中の冷戦関係が緩和し正常化した後、イェン・ウーは中国に戻った。1980年と1984年には親戚を訪ねた。1983年には家族や元同級生とともに金陵女子大学創立70周年記念式典に出席した。同年、彼女は夫の名を冠した奨学金基金を設立し、中国医学科学院から授与されるもので、中国の生化学と分子生物学の発展に貢献した教授の研究資金となった。彼女は1987年に退職し、1992年にニューヨーク州イサカの長男の家に移るまで一人暮らしをした。1993年、夫の100歳の誕生日を祝って、中国医学科学院に生化学図書館を設立して書籍を購入するための資金を寄付し、ハーバード大学医学部に奨学金を創設した。いずれも夫の名を冠している。^[1]

イエン・ウーは1993年5月27日、心臓発作のためイサカのトンプキンス・コミュニティ病院で亡くなり、マサチューセッツ州ボストンのジャマイカ・プレイン地区にあるフォレスト・ヒルズ墓地に埋葬された。 ^{[1] [14]}ウー夫妻の代謝、食事、栄養に関する研究論文は、その後の現代中国の健康と栄養に関する考え方の発展の基礎となった。彼らの研究が完成した当時、それは中国で最も影響力のある論文の一つであり、北京協和医学院の生化学部門が栄養学の研究を優先するきっかけとなった。^[1]彼らが発表した論文は、中国における栄養学研究の歴史的発展を議論する上での前提条件となっている。^[1]

夫妻の息子レイ・ウーはコーネル大学で著名な分子生物学者となり、「DNA配列を解析する最初の方法を開発」し、「植物遺伝子工学の父の一人として広く認められた」。^[15]彼女が創設した奨学金に加え、コーネル大学では大学院生の教育修了を支援するために、シェン・アンド・デイジー・イェン・ウー奨学金が創設された。ハーバード大学には、彼らにちなんで名付けられた生物化学および分子薬理学のシェン・ウー・アンド・デイジー・イェン・ウー教授職がある。^{[16] [17]}

• Wu, Hsien; Wu, Daisy Yen (1924 年 5 月)。「希酸および希アルカリのタンパク質に対する影響に関するいくつかの新しい観察」。実験生物学および医学 。21 ( 8)。ロンドン: SAGE出版、実験生物学および医学協会向け: 573–577。doi : 10.3181 /00379727-21-288。ISSN 1535-3702。OCLC  5135232655。S2CID 87542901  。
• Wu, Hsien; Wu, Daisy Yen (1924年10月)。「タンパク質の変性に関する研究」。The Journal of Biological Chemistry。4 ( 2 )。ニューヨーク、ニューヨーク：アメリカ生物化学会、ロックフェラー医学研究所：345–384。ISSN 0021-9258  。
• Wu, Hsien; Wu, Daisy Yen (1925). 「タンパク質の熱変性の性質」. The Journal of Biological Chemistry . 64 (2). ニューヨーク、ニューヨーク：アメリカ生物化学会、ロックフェラー医学研究所：369–378. doi：10.1016/S0021-9258(18)84930-4 . ISSN  0021-9258.
• 呉 熙燮; 呉 デイジー イェン (1928)。「北京の食事研究」。中国生理学雑誌報告シリーズ(1)。北京：中国生理学会：135–152。^[18]
• ウー・シェン、ウー・デイジー・イェン（1928）。「菜食主義の食事によるラットの成長」。中国生理学ジャーナル報告シリーズ（2）。北京：中国生理学会：173-194。^[19]
• Wu, Hsien; Wu, Daisy Yen (1950 年 5 月)。「給餌スケジュールが窒素の利用と排泄に与える影響」。実験生物学および医学会紀要。74 (1)。ロンドン: SAGE出版、実験生物学および医学会向け: 78–82。doi :10.3181/ 00379727-74-17815。ISSN 0037-9727。OCLC  5723957388。PMID  15430396。S2CID  84900168  。
• Wu, Daisy Yen; Wu, Hsien (1951 年 1 月)。「唾液中の尿素の測定」。実験生物学医学会紀要。76 (1)。ロンドン: SAGE 出版、実験生物学医学会向け: 130–132。doi : 10.3181 / 00379727-76-18412。ISSN 0037-9727。OCLC  5723749282。PMID  14816415。S2CID  30896746  。
• ウー、デイジー・イェン (1959)。『Hsien Wu, 1893–1959: In Loving Memory』、マサチューセッツ州ボストン: Daisy Yen Wu。OCLC 4184791  。
• 吴（ウー）、宪（シェン）（1974）。 吴 (Wu)、严彩韵 (デイジー イェン) (編)。营养概论[栄養学入門] (第 3 版)。台湾: 台湾商务出版社印行 (台湾商業出版社)。^{[1] [13]}