ミリタリーチョコレート（アメリカ）

ミリタリーチョコレート

Dレーションバー
タイプ	チョコレート
原産地	アメリカ合衆国
作成者	ハーシー社[1]
主な原材料	チョコレート、砂糖、オート 麦粉、カカオ脂、脱脂粉乳、人工香料
メディア: ミリタリーチョコレート

軍用チョコレートは、1937 年に最初のD レーションバーが発売されて以来、米国の標準的な軍用食糧の一部となっています。現在、軍用チョコレートは基本的な野戦食や雑貨パックの一部として軍隊に支給されています。チョコレート食糧には、士気を高めることと、高エネルギーのポケットサイズの緊急食糧という 2 つの目的がありました。軍用チョコレート食糧は、重量、サイズ、耐久性に関する軍の仕様に合わせて特別ロットで製造されることがよくあります。米国軍人に支給されるチョコレートの大部分は、ハーシー カンパニーによって製造されています。

士気を高めるためや支援物資として支給される場合、軍用チョコレートは、味や成分において通常の店で購入できるチョコレートと変わらないことが多い。しかし、パッケージや成形方法が異なる場合が多い。第二次世界大戦中に温帯地域で支給された K レーションには、ハーシーズの市販のスイートチョコレートバーが含まれることもあった。しかし、K レーションのチョコレートは、典型的な平らで薄いバーではなく、両端が四角い厚い長方形のバーだった。(熱帯地域では、K レーションはハーシーズのトロピカルバーの製法を使用していた。)

非常食として支給された軍用チョコレートは、普通のチョコレートバーとは大きく異なっていました。非常食としての使用が想定されていたため、兵士が必要とする前に食べてしまうような誘惑的なごちそうにならないように作られていました。風味を改良する試みがなされたにもかかわらず、耐熱チョコレートバーが熱烈な評価を受けることはありませんでした。非常食チョコレートバーは、エネルギー値が高く、持ち運びやすく、高温に耐えられるように作られていました。歩兵は屋外にいることが多く、時には熱帯や砂漠の条件で、チョコレートバーを体のすぐ近くに置いたため、高温に耐えることは非常に重要でした。これらの条件では、一般的なチョコレートバーは数分で溶けてしまいます。

アメリカ陸軍が発注した最初のチョコレートレーションバーは、フィールドレーションDまたはレーションD型で、一般に「Dレーション」と呼ばれています。陸軍補給官の ポール・ローガン大佐は、1937年4月にハーシーズチョコレート社に連絡を取り、同社の社長ウィリアム・マリーと主任化学者のサム・ヒンクルと会いました。ミルトン・ハーシーは提案を聞いてプロジェクトに興味を持ち、その会合からDレーションバーの最初の試作が始まりました。

ローガン大佐は、D レーション バーに次の 4 つの要件を課しました。

1. 重さ4オンス（113.4g）
2. 食品エネルギー値が高い
3. 高温に耐えられる
4. 「茹でたジャガイモより少しだけおいしい」味（兵士が非常食を非緊急時に食べないようにするため）

その材料はチョコレート、^[2]砂糖、オートミール、カカオ脂、脱脂粉乳、人工香料で、脚気予防のためにビタミンB1が強化されていました。^[3]チョコレート製造装置は、液体チョコレートとオート麦粉の流れる混合物をあらかじめ設定された型に移すために組み立てられました。しかし、耐熱性の配合が、どの温度でも流れないねばねばしたペーストになることがわかりました。ヒンクルは、バーを製造するためにまったく新しい製造方法を開発せざるを得ませんでした。4オンスの各部分を手でこね、計量し、型に押し込まなければなりませんでした。最終的には、少し力を入れると崩れる、120°F (49°C) までの耐熱性がある、非常に硬いダークブラウンのチョコレートの塊になりました。できあがったバーはアルミホイルで包まれ、段ボール箱に入れられました。 3 本のバーが 1 日の配給量となり、戦闘員 1 人に 1 日あたり推奨される最低 1,800 カロリー (7,500 kJ) の栄養を供給することを目的としていました。

ローガンは最初の少量のサンプルに満足した。1937年6月、アメリカ陸軍は9万本の「ローガン バー」を発注し、フィリピン、パナマ、テキサス国境の基地、および米国全土のその他の基地で実地試験を行った。バーのいくつかは、リチャード・E・バード提督の第3回南極探検隊の補給品にもなった。^[4]これらの実地試験は成功し、陸軍はバーの不定期発注を始めた。真珠湾攻撃後、バーは毒ガス耐性のある梱包を命じられた。バーの箱はガス防止コーティングで覆われ、同様にコーティングされた段ボール箱に12本ずつ梱包された。これらの箱は木枠に12本ずつ梱包され、合計144本が木枠に詰められた。

アメリカが第二次世界大戦に参戦した後、議会は戦争中はキャンディ産業を不要不急とみなして閉鎖する計画を立てた。ミルトン・ハーシーは砂糖、コーンシロップ、ココアの配給を阻止し、チョコレートは国の軍隊にとって重要な栄養源であると議会に主張した。^[5]戦時中、ハーシー食品社のチョコレート生産の大半は軍用だった。1940年から1945年の間に、特別に調合されたキャンディバーが推定30億個世界中の兵士に配布された。^[6]

Dレーションは苦い味のため、米軍兵士にほぼ例外なく嫌われ、配給されても食べずに廃棄されることが多かった。^[7] 兵士たちはDレーションが兵士の腸管に及ぼす影響から「ヒトラーの秘密兵器」と呼んだ。^[7] 歯並びの悪い兵士には全く食べられず、歯の良い兵士でさえも食べる前にナイフでバーを削る必要があることがよくあった。^[7]

1943年、陸軍調達部はハーシー社に、太平洋戦域での配給用に、風味を改良した菓子風のチョコレートバー^[8]の製造を持ちかけた^{[9] [10] 。 [11]}短期間の実験の後、ハーシー社はハーシーズ・トロピカル・バーの生産を開始した。^{[12]このバーは}Kレーションなどの野戦食や特殊レーションに配給するために設計され、当初は1オンス（28 g）と2オンス（56 g）のサイズがあった。1945年以降は、4オンス（112 g）のDレーションサイズも登場した。^[要出典]

トロピカル バー (新しい名称にもかかわらず、戦争中は D レーションと呼ばれていた) は、1945 年までに徐々に置き換えられていった元の D レーションよりも、形も味も普通のチョコレート バーに似ていた。味を甘くする試みはある程度成功したが、ほぼすべての米兵はトロピカル バーを噛みにくく、食欲をそそらないと感じた。数え切れないほどの回想録や現場報告の報告は、ほぼ一様に否定的である。^[要出典] 代わりに、バーは廃棄されるか、何も知らない連合軍兵士や民間人に、より食欲をそそる食品や商品と交換された。最初の数回の交換の後、後者のグループの間ではすぐにこのレーションの受け取りに抵抗するようになった。中国・ビルマ・インド作戦地域(CBI) では、D レーションまたはトロピカル バーに改宗したグループが 1 つあった。バーは「赤痢レーション」として知られていた。赤痢にかかった人が耐えられる唯一のレーションだったからである。^[13]

1957 年、より食欲をそそるバーにするため、バーの配​​合が変更されました。人気のなかったオート麦粉は取り除かれ、脱脂粉乳の代わりに無脂肪乳固形分が、カカオ脂肪の代わりにココアパウダーが使用され、人工バニラ香料が追加されました。これは砂糖の助けを借りて追加されました。バーの風味は大幅に改善されましたが、それでも噛みにくいままでした。^[要出典]

1940 年から 1945 年にかけて、30 億個以上の D レーションとトロピカル バーが製造され、世界中の兵士に配給されたと推定されています。1939 年、ハーシー工場は 1 日に 10 万個のレーション バーを製造できました。第二次世界大戦の終わりまでに、ハーシー工場全体では、1 週間に 2,400 万個のレーション バーを製造していました。第二次世界大戦中の貢献により、ハーシー チョコレート カンパニーは、 D レーションとトロピカル バーの製造において期待を上回る品質と量を達成したことで、陸軍海軍の「E」優秀賞を受賞しました。ハーシー チョコレート カンパニーの継続的な努力により、この栄誉を 5 回受賞したことを表す 4 つの星が同社の旗に付けられました。米国のプロパガンダは、戦時中、この製品の栄誉を「連合国が戦争に勝つのは、その民主的な制度だけでなく、米国経済、特に農業の生産性による」というメッセージとして利用しました。この国家主導のレトリックと並行して、食料品やその他の消費財のラジオ広告では、ドイツと日本に対する軍事作戦を強化するために戦時中のスローガンが使用されました。^{[14] : 770}

戦時配給のレトリックは、食糧消費をヨーロッパとアジアでの戦争と一致させるだけでなく、米国の農業と消費主義の活力とも一致させた。これらのキャンペーンは、海外の軍隊と民間人に食糧援助を提供するために米国の余剰食糧を節約することを目的としていたが、特定の食料品を放棄する機能も果たしていた。^[14] Dレーションバーの生産は第二次世界大戦の終わりに中止された。しかし、ハーシーのトロピカルバーは米国軍の標準レーションであり続けた。トロピカルバーは、韓国とベトナムで^[15]「雑貨」キット（トイレタリーも含まれていた）の一部として使用され、その後、時代遅れと宣言された。1971年7月にアポロ15号に搭載され、一時的に使用された。 ^[要出典]

1980年代後半、アメリカ陸軍のネイティック研究所は、卵白を使用してファッジのような食感を与え、140°F（60°C）を超える熱に耐えられる新しい高温チョコレート（研究者によって「コンゴバー」と名付けられた）を開発しました。^[16]

砂漠の盾作戦と砂漠の嵐作戦の間、ハーシーズチョコレートは主要な製造業者であり、南西アジア戦域のアメリカ軍に144,000本のチョコレートバーを出荷した。^[17]陸軍のスポークスマンはチョコレートバーの味は良かったと述べたが、兵士の反応はまちまちで、チョコレートバーはフル生産されなかった。^[要出典]

ハーシーズの実験用バーの供給が出荷される前に戦争が終わったため、生産分の残りは「砂漠迷彩」の包装で包装され、デザートバーと名付けられました。これは一時的な目新しいものでしたが、供給がなくなるとハーシーズはそれ以上の製造を断りました。^[18]

• エネルギーバー
• 軍用食の記事索引
• ソルジャーフューエル（旧 HOOAH! バー）

ウィキメディア・コモンズには、アメリカ軍のチョコレートに関連するメディアがあります。

• 陸軍補給部隊博物館のホームページ
• 自由の代償：戦争中のアメリカ人 アーカイブ 2011-07-24ウェイバックマシン– スミソニアン協会のハーシーズ トロピカル バー展示
• 第69戦車大隊 - ベトナム戦争退役軍人がハーシーズトロピカルバーについて批判的に語る