調味料入れ

クルエット（/ ˈ k r uː ɪ t / ）は、カスターとも呼ばれ、^[1]首が細い小さな平底の容器です。クルエットには縁や注ぎ口が付いていることが多く、取っ手が付いている場合もあります。小さなカラフェとは異なり、クルエットにはストッパーや蓋が付いています。クルエットは通常、ガラス、セラミック、ステンレス鋼、または銅で作られています。

今日の調味料入れは、一般的にオリーブオイルやバルサミコ酢などの液体調味料を入れる料理用の容器として使われています。調味料入れにはフィルターが組み込まれていることが多く、濾し器として機能し、ハーブやその他の固形成分を含む酢を透明に注ぎます。調味料入れは、レモン汁やその他のオイルを入れるデカンタとしても使われます。

これらは、キリスト教のミサ、特にローマカトリック、ルター派、英国国教会のミサにおいて、ワインや水を提供する際にも使用されます。

英語の「cruet」という単語は、古フランス語の「 crue」（土鍋）に由来しています。 ^[2] 一部の^[定量化]は、cruetの初期の使用は教会的なものであったと推測しています^{[要出典]。}たとえば、聖書には「油のつぼ」、つまり液体を入れるための水差しや壺が使われています（列王記上17:16）。

中世の時代の調味料入れは現在でもいくつか残っています。しかし、料理に使われるようになったのは 17 世紀後半のことです。マザラン枢機卿はフランスの自宅の食卓にサラダ調味料入れを 2 つ置いていました。^[要出典] 1 つはオリーブ オイル用、もう 1 つは酢用でした。

油と酢の入った小瓶の使用は、油と酢がすでに頻繁に使用されていたイタリア全土に急速に広まりました。油と酢の入った小瓶は、今日でもイタリアとポルトガルの食卓でよく見かけられます。^[要出典]

クルエットには、名ばかりのデカンタから、非常に装飾的なカットガラスまでさまざまなものがあります。中には珍しいものもあり、装飾目的または機能目的のものがあります。

キリスト教の宗教儀式、主に聖餐式では、聖餐用のワインや水を入れるために祭壇用の小瓶が使われます。これらの小瓶は通常ガラスで作られていますが、金や銀などの貴金属で作られていることもあります。宗教儀式専用の小瓶はペアになっており、1つは水を入れるもので、Aqua (アクア)のAと記されていることが多く、もう1つはワインを入れるもので、 V Vinum (ヴィナム)のVと記されています。これら2つの液体は、供え物の準備と呼ばれる部分で混ぜられます。

• 1961年にラファエル・マルキナがデザインした、滴り落ちないオイル容器

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