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| コース | メインコース |
|---|---|
| 原産地 | アメリカ合衆国 |
| 地域または州 | アメリカ南西部 |
| 提供温度 | 熱い |
| 主な原材料 | 豆（通常はピント豆、黒目豆）、オニオンパウダー、ケチャップ、バーベキューソース、ブラウンシュガー、ブラックペッパー、牛乳、小麦粉 |
カウボーイビーンズ（チャックワゴンビーンズとも呼ばれる）は、アメリカ南西部で人気の豆料理である。この料理は、ピント豆[1]と牛ひき肉を甘酸っぱいソースで煮込んだものである。他の種類の肉も使用できる。 [2]複数の異なる種類の豆を使用する関連料理は、豆の複数の色が三毛猫の毛並みに似ていることから、キャリコビーンズと呼ばれる。[3]味はベイクドビーンズに似ているが、南西部風にアレンジされている。名前にカウボーイが付いているが、缶詰の豆、ケチャップ、バーベキューソースを使用するため、 19世紀の牧場労働者が食べていたものとはまったく異なる料理である。 [4]カウボーイビーンズは、レシピに応じて煮込んだり、焼いたりして提供される。 [5]
カウボーイ ビーンズの名前の由来や起源は不明です。調理は簡単で、インターネットや料理本、料理雑誌でさまざまなレシピを見つけることができます。カウボーイ ビーンズにはチリ コン カンと同じ材料が多数使われていますが、味はまったく異なります。
カウボーイビーンズはテキサス州の主食です。[2]
材料
典型的なレシピには次のようなものが含まれます。
参照
- ボラチョ豆
- フリホーレス・チャロスはメキシコ料理で、カウボーイビーンズとも訳される。
- テキサスキャビアは「カウボーイキャビア」とも呼ばれる
- 豆料理一覧
参考文献
- ^ Hosking, R. (2006). キッチンの真髄: 食品と料理に関するオックスフォードシンポジウム 2005 議事録. 食品と料理に関するオックスフォードシンポジウム 2005 議事録. プロスペクトブックス. p. 242. ISBN 978-1-903018-47-7. 2017年5月2日閲覧。
- ^ abc Fain, L. (2014). The Homesick Texan's Family Table: Lone Star Cooking from My Kitchen to Yours. Potter/TenSpeed/Harmony. p. 203. ISBN 978-1-60774-505-1. 2017年5月2日閲覧。
- ^ ティマー、ロリ。「カリコ豆はポットラックの定番」。ホランドセンチネル。2024年6月19日閲覧。
- ^ 「カウボーイは何を食べていたのか？」ブッシュクラフトバディ。2020年4月23日。2021年12月31日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年5月17日閲覧。
{{cite web}}: CS1 maint: bot: 元の URL ステータス不明 (リンク) - ^ バーン、A. (2004). ディナードクター。ロデール。p. 542。ISBN 978-1-59486-092-8. 2017年5月2日閲覧。
- ^ 「Old-Time Vittles」。Backpacker 2000年9月。
外部リンク
- ベーコン入りカウボーイビーンズのレシピ
- 典型的なカウボーイビーンのレシピ