コロンビアのコーヒー生産

コロンビアのコーヒー文化景観

ユネスコ世界遺産
コロンビアのコーヒー栽培地は世界遺産に登録されている
位置	コロンビア
基準	文化的: (v), (vi)
参照	1121
碑文	2011年（第35回）
エリア	141,120ヘクタール（348,700エーカー）
緩衝地帯	207,000ヘクタール（510,000エーカー）
座標	北緯5°28′18″ 西経75°40′54″ / 北緯5.47167° 西経75.68167° / 5.47167; -75.68167
コロンビアのコーヒー文化的景観世界遺産の場所

コロンビアのコーヒー生産は、マイルドでバランスのとれたコーヒー豆を生産することで定評がある。^{[1] [2] [3] [4]}コロンビアの年間平均コーヒー生産量は1150万袋で、ブラジルとベトナムに次いで世界で3番目に多いが、アラビカ豆では最も多い。^{[5] [6] [7] [8]}豆は米国、ドイツ、フランス、日本、イタリアに輸出されている。^[9]コーヒーのほとんどはコロンビアのコーヒー栽培の中心地域で栽培されているが、シエラネバダデサンタマルタなど他の地域では量よりも品質に重点が置かれている。2007年、欧州連合はコロンビアコーヒーに原産地呼称保護の地位を与えた。^[10] 2011年、ユネスコはコロンビアの「コーヒー文化的景観」を世界遺産に登録した。^[11]

コーヒーの木は1790年までにコロンビアに広まっていた。 ^{[12]コロンビアにコーヒーが存在するという最も古い文書による証言は、イエズス会の司祭}ホセ・グミラによるものだ。彼は著書『オリノコ図説』（1730年）で、メタ川がオリノコ川に注ぐ地点近くのタバヘの聖テレサ伝道所にコーヒーが存在することを記している。さらに、大司教兼総督カバジェロ・イ・ゴンゴラ（1787年）の証言もあり、彼はスペイン当局に提出した報告書の中で、同国の北東部、ヒロン（サンタンデール）とムソ（ボヤカ）の近くにコーヒー豆が存在することを記している。

最初のコーヒーの栽培は、この国の東部で行われました。1808年に最初の商業生産が登録され、ベネズエラとの国境に近いククタ港から輸出された100個の生豆の袋（各60kg）でした。^[13]フランシスコ・ロメロという名の司祭が、この国の北東部でのコーヒー栽培の普及に多大な影響を与えたと言われています。サラザール・デ・ラ・パルマスの町の教区民の告解を聞いた後、彼は苦行としてコーヒー栽培を要求しました。コーヒーは、サンタンデール県、北サンタンデール県、クンディナマルカ県、アンティオキア県、そして歴史的なカルダス地方に定着しました。

こうした初期の発展にもかかわらず、コーヒーがコロンビアの輸出品として定着したのは 19 世紀後半になってからでした。当時の世界経済の大幅な拡大により、コロンビアの地主は国際市場で魅力的な機会を見つけることができました。徐々に、米国は世界で最も重要なコーヒー消費国となり、ドイツとフランスはヨーロッパで最も重要な市場となりました。

当時のコロンビアの大地主たちは、すでに国際市場の拡大がもたらす新たな機会を利用しようとしていた。1850年から1857年にかけて、同国ではタバコとキニーネの輸出が大幅に増加し、その後は皮革と生きた牛の輸出も増加した。農産物輸出におけるこうした初期の取り組みは、あまりにも脆弱であることが判明した。実際、それは当時の高国際価格から最大の利益を得ようとする反動的な試みにすぎず、堅固で多様な輸出プラットフォームを作ろうとする試みではなかった。これらの部門の生産は、それぞれの国際価格の好況が終わると衰退期に入り、真の産業統合は妨げられた。

19世紀から20世紀への移行を象徴する国際価格の下落により、大規模農園の収益性は急落しました。それだけでは十分ではなかったかのように、新世紀の最初の数年間に起こった千日戦争も大地主に悪影響を及ぼし、農園を良好な状態で維持できなくなりました。この状況は、生産者が農園をさらに発展させるために多額の対外債務を負ったという事実につながり、最終的に農園を破滅させました。サンタンデールと北サンタンデールのコーヒー農園は危機に陥り、クンディナマルカとアンティオキアの農園は行き詰まりました。

大規模農園を襲った危機は、コロンビアのコーヒー産業に最も重大な変化をもたらした。1875年以来、サンタンデール、アンティオキアの一部地域、ビエホまたはオールドカルダスと呼ばれる地域では、小規模コーヒー生産者の数が増え始めていた。20世紀の最初の数十年間には、国内移住と、主にアンティオキア、カルダス、バジェの各県とトリマ北部を中心としたコロンビアの中央部と西部の新領土の開拓によって、農村経済に基づくコーヒー輸出を開発する新しいモデルがすでに確立されていた。この新しいコーヒーモデルの拡大と大規模農園を襲った危機の両方により、コロンビア西部地域は国内のコーヒー産業の発展を主導することができた。

この変化は、コーヒー市場に参入していた小規模コーヒー農園の所有者にとって非常に有利でした。コーヒー栽培は、土地を永続的かつ集中的に利用できる可能性を提供したため、地元の農家にとって非常に魅力的な選択肢でした。焼畑方式に基づく伝統的な農業のこの生産モデルでは、土地は長期間にわたって非生産的でした。対照的に、コーヒーは、大きな技術的要件なしで、自給作物の栽培を犠牲にすることなく、集中的な農業を行う可能性を提供し、小規模農家が中心となる新しいコーヒー文化の拡大の条件を生み出しました。

国内の農家が栽培したこの新しいコーヒー品種は、当時の国際価格の限界内で栽培する大きな能力を示したものの、コロンビアはこの製品の世界市場で比較的重要なダイナミズムを持っていませんでした。1905年から1935年にかけて、コロンビアのコーヒー産業は、1927年にコロンビア全国コーヒー生産者連盟 (Federación Nacional de Cafeteros de Colombia) が設立されたことに由来するビジョンと長期的な政策のおかげで、ダイナミックに成長しました。

連盟周辺の地元農家と小規模生産者が団結したことで、彼らは個々では不可能だった物流と商業の困難に立ち向かうことができました。1938 年に設立されたセニカカフェと連盟の農業普及サービスで行われた研究により、時間の経過とともに栽培システムは改善されました。製品の差別化を可能にし、品質を支える、より効率的な空間パターンが開発されました。現在、コロンビアのコーヒー農地には、国内のすべての山脈とその他の山岳地帯が含まれており、50 万を超えるコーヒー農家の収入を生み出しています。

2011年のニューヨークタイムズの記事では、地球温暖化に関連する地域的な気候変動により、コロンビアのコーヒー生産量は標準的な基準である132ポンド袋1,200万袋から2006年から2010年の間に900万袋に減少し、1980年から2010年の間に平均気温が1度上昇し、平均降水量が過去数年間で25パーセント増加し、アラビカコーヒー豆の特定の気候要件が崩れたと主張しているが、^[14]コロンビアコーヒーの生産量は2011年から2018年にかけて1,420万袋に大幅に増加した。^[15]

コーヒー栽培軸（スペイン語：Eje Cafetero ）は、コーヒー・トライアングル（スペイン語： Triángulo del Café ）としても知られ、コロンビアのパイサ地方の一部です。この地域には、カルダス、キンディオ、リサラルダの3つの県があります。これらの県はコロンビアで最も小さい県の一つで、総面積は13,873 km ² (5,356 mi ² )で、コロンビア領土の約1.2％を占めています。人口は合計2,291,195人です（2005年の国勢調査）。^[16] 2011年にユネスコはこの地域を世界遺産に登録しました。^[11]

コロンビアコーヒー生産者全国連盟は非営利のビジネス協会で、「フアン・バルデス」マーケティングキャンペーンでよく知られています。連盟は1927年にコロンビアコーヒーの生産と輸出を促進するビジネス協同組合として設立されました。現在50万人以上の生産者を代表しており、そのほとんどは小規模な家族経営の農場です。連盟は地元の大学への助成金や連盟が後援する研究機関を通じてコーヒー生産の研究開発を支援しています。また、輸出品質基準が満たされていることを確認するために生産を監視しています。連盟は3つの目的で設立されました。1) 業界を保護する、2) 業界の問題を研究する、3) 業界の利益を促進する。^[17]フアン・バルデスのブランドコンセプトは、100%コロンビアコーヒーを他の国の豆とブレンドしたコーヒーと区別するために1981年に開発されました。この商標は1983年にラバにコーヒーを乗せて運ぶ田舎の農家を特集したテレビで初めて登場しました。

コーヒーパーク（Parque del Café）は、コロンビアのキンディオ県にあるテーマパークで、モンテネグロの町から南西に4km 、県都アルメニアから西に11kmの場所にあります。この公園は、コロンビアコーヒー生産者全国連盟（La Federación Nacional de Cafeteros de Colombia）とキンディオコーヒー生産者県委員会（El Comité Departamental de Cafeteros del Quindío）によって設立され、1995年2月24日にオープンしました。^{[21] [22]}この公園は2つの主なエリアで構成されており、正面玄関のそばには博物館や、この地域のコーヒーの栽培と生産の歴史、文化、プロセスを詳しく説明する展示がある建物があり、谷の向こうには乗り物やショーのある遊園地があります。 2 つのエリアは 2 つのゴンドラ リフトと 1 つのチェアリフトで結ばれています。また、さまざまな種類のコーヒーの木が生い茂る農園を通るエコロジカル トレイルを経由して 2 つのエリア間を歩いて行くこともできます。

遊園地では、乗り物以外にも、アニマトロニクスショー、世界規模のコーヒーガーデン、コーヒーをテーマにした屋台、コロンビアの伝統的な建築物などのアトラクションも提供しています。2009年には500万人目の来場者を迎え^[23]、2017年には100万人を超える来場者を記録し、コロンビアのトップ観光地の一つに成長しました。^[24]

• アストリッド・メディナ
• 2013年コロンビアのコーヒー生産者ストライキ
• コーヒー生産国別一覧

• ウィキメディア・コモンズのコロンビアのコーヒーに関するメディア
• コロンビアのコーヒー文化的景観、ユネスコ、unesco.org
• シエラネバダ・デ・サンタマルタのコーヒー生産 2021年11月30日アーカイブウェイバックマシン