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 バリ島で売られている、ココナッツミルクと米粉をココナッツの葉で包んだお菓子、セロロット。 | |
| 別名 | セロロット、セロロット、ジェルルット |
|---|---|
| タイプ | スナック（クエ/クイ） |
| 原産地 | インドネシア |
| 地域または州 | プルウォレジョ、ジャワ島[1] [2] [3] |
| 関連料理 | ブルネイ、[4] [5] [6] インドネシア、マレーシア |
| 主な原材料 | 米粉、ココナッツミルク、若いココナッツの葉で包んだもの |
クロロット、セロロット、セロロット、またはジェルルートは、インドネシアの伝統的な甘いスナック（クエまたはクイ）で、ココナッツミルクを加えた甘くて柔らかい米粉のケーキで作られ、ジャヌールまたは若いココナッツの葉で円錐形に包まれています。[7]これは、ブルネイ、[4] [5] [6] インドネシア、マレーシアでよく見られる人気のある伝統的な甘いスナックです。[8]
ジャワ島ではクロロットまたはセロロットと呼ばれ、ジャワの伝統的なジャジャンパサール（市場のおやつ）とよく関連付けられています。[7] [9]インドネシアのバリ島とロンボク島ではセロロットとして知られています。ブルネイとマレーシアのサバ州ではセルルートまたはジェルルートとして知られています。[10]
材料と調理方法
グラジャワ（パームシュガー）、パンダンの葉、塩、水を煮てココナッツミルクと混ぜる。この甘い液体を米粉とサゴまたはタピオカ粉に注ぎ、均一に混ぜる。ジャヌールまたは若いココナッツの葉を丸めて小さなトランペットのような長い円錐形を作り、固定して垂直に並べる。このココナッツの葉の円錐形に、濃厚な液体の甘い生地を4分の3まで詰める。次に、上部にココナッツミルク、米粉、塩の混合物を詰める。詰めた円錐形を約15分間蒸し、円錐形の生地が調理されて固まるまで蒸す。[9]
参照
参考文献
- ^ “ペラティハン・ペンゴラハン・パンガン・カス・プルウォレホ「クロロット」” (PDF)、sikkn.umpwr.ac.id
- ^ 「ユク、シシピ・マカナン・カス・プルウォレジョ・ヤン・ユニク・イニ」、デティック
- ^ “5 ジャジャナン伝統的なジャワ・ヤン・テランカム・プナ・ジカ・ティダック・ディレスタリカン”、liputan6、2022年2月19日
- ^ ab アメリア・アジジ (2020 年 10 月 7 日)。 「10 マカナン・カス・ブルネイ・ダルサラーム・ヤン・レザット＆ワジブ・アンダ・コバ」。www.libur.co (インドネシア語)。 2021年10月20日のオリジナルからアーカイブ。2021 年11 月 20 日に取得。
- ^ ab Rosera Mohd (2016年3月21日). 「マレー語の『kuih』は衰退する伝統」. The BT Archive . 2021年11月20日閲覧。[永久リンク切れ ]
- ^ ab Normalita Vinska (2021 年 5 月 6 日)。 「7 マカナン カス ブルネイ ダルサラーム イニ ココック ウントゥク ペンガンジャル ペルート ケティカ ベルブカ プアサ ニヒ みんな！」。Pararta.com (インドネシア語)。 2021年11月19日のオリジナルからアーカイブ。2021 年11 月 20 日に取得。
- ^ ab 「Dari Celorot Sampai Engkak Ketan」（インドネシア語）。フェミナ。2015 年6 月 19 日に取得。
- ^ アブド。ラティプ・タリブ (2006)。ベララクラ・アワン・ピル（マレー語）。ウツサン出版。 127ページ–。ISBN 978-967-61-1899-8. 2013年8月17日閲覧。
- ^ ab "Clorot (Jawa)" (インドネシア語). Sajian Sedap. 2010年12月15日. 2012年11月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年6月19日閲覧。
- ^ 「Kebudayaan (Brunei)」（マレー語）Papar District Office。2004年10月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年8月17日閲覧。
外部リンク
- クロロットのレシピ
- ジャワ文化におけるクロロットについてのビデオ
- 最長のジェルルート・クイ