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| カワラヒワ | |
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科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 単子葉植物 |
| クレード: | ツユクサ科 |
| 注文： | アレカレス |
| 家族： | ヤシ科 |
| 属: | カリオタ |
| 種： | C. ウレンス
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| 二名法名 | |
| カワラヒワ | |
Caryota urensはヤシ科の花を咲かせる植物の一種で、スリランカ、インド、ミャンマー、マレーシア（おそらくインド・マレー地方の他の地域）原産で、野原や熱帯雨林の開拓地に生育し、カンボジアに導入されたと考えられています。 [2] [3]属名のurens はラテン語で「刺す」という意味で、果実に含まれる化学物質をほのめかしています。英語での一般名には、 solitary fishtail palm、 kitul palm、 toddy palm、 wine palm、 sago palm、 jaggery palmなどがあります。 [2]葉は枝を切り、乾燥させた後、釣り竿として使用されます。Monier-Williams によると、サンスクリット語でmoha-karin（「妄想者」）と呼ばれています。これはサトウヤシの一種です。
説明
Caryota urens種は、高さ 18 メートル (59 フィート) [4]、幅最大 30 センチメートル (12 インチ) に達する単幹樹木です。広く間隔を空けた葉痕の輪が灰色の幹を覆い、幅 6 メートル (20 フィート)、高さ 6 メートルの葉冠を形成します。二回羽状の葉は三角形で、明るい緑色から濃い緑色で、長さ 3.5 メートル (11 フィート)、長さ 60 センチメートル (24 インチ) の葉柄に付いています。倒三角状の小羽片は長さ 30 センチメートルで、尖った縁とギザギザの縁があります。
各葉節から上から下に向かって長さ 3 メートルの花序が出て、垂れ下がった白い単性花の房を作ります。果実は成熟すると直径 1 センチの丸い核果になり、赤色 で種子が 1 つあります。すべてのCaryotas属と同様に、果実には皮膚と膜を刺激するシュウ酸が含まれています。これらの植物は単結実性であるため、開花と結実の過程が完了すると木は枯死します。
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木々 -
未熟な果物
用途
幹には多量のデンプンが含まれており、花の芽からはジュースが抽出されます。後者は煮て甘いシロップにすることができます。キャベツは生でも調理しても食べられます。[4]
この種はスリランカではキトゥル（කිතුල්）と呼ばれています。キトゥル糖蜜、つまり液体ジャガリーの原料として最もよく知られています。[5]この木の樹液は、スリランカ特有の濃い黒糖になるまで何時間も煮詰められます。[6]キトゥル糖蜜はスリランカ料理と西洋料理の両方で甘味料として使われています。
トディは花序から抽出され、他のヤシの木から抽出されるトディに比べてやや強力であると考えられています。成熟した植物の果肉は切断され、天日干しされ、粉末にされ、食用になります。味は甘いです。[7] [8]この粉末はカルナータカ州の沿岸地域では冷たく栄養価が高いと考えられています。スリランカでは、この粉末をココナッツミルクと混ぜて調理し、キトゥル タラパ (කිතුල් තලප) を作ります。
ゾウにはこの植物の葉と果肉の両方が与えられます。
葉には強い繊維があり、カンボジアでは籠細工に使われ、現地ではこの植物はtunsaèと呼ばれています。[3]幹の中心部にはサゴに似たデンプンが含まれており、幹は建築材料としても使用できます。果実は、硬い毛を取り除くと美味しく甘く食べられ、他の地域と同様に、カンボジア人は茎を切って砂糖を作り、さらにワインを作ることができます。
栽培
Caryota urens は観賞用の木として栽培され、熱帯および亜熱帯気候の庭や公園に植えられます。また、小さい場合はインテリアや観葉植物としても使用されます。
参考文献
- ^ Loftus, C. (2014). 「Caryota urens」. IUCNレッドリスト絶滅危惧種. 2014 : e.T44393459A44452629. doi : 10.2305/IUCN.UK.2014-1.RLTS.T44393459A44452629.en . 2021年11月19日閲覧。
- ^ ab "Caryota urens".遺伝資源情報ネットワーク。米国農務省農業研究局。2020年3月28日閲覧。
- ^ ab ポーリン・ディ・フォン(2000)。カンボジアで使用される植物/Plantes utilisées au Cambodge。プノンペン：インプリメリー・オリンピック。 p. 236.
- ^ ab 食用野生植物完全ガイド。米国陸軍省。ニューヨーク：スカイホース出版。2009年。55ページ。ISBN 978-1-60239-692-0. OCLC 277203364.
{{cite book}}: CS1 メンテナンス: その他 (リンク) - ^ SciDev.Net. 「甘い科学：スリランカの田舎の糖蜜産業」SciDev.Net。
- ^ Elder, Kara (2021年6月1日). 「キトゥルはスリランカの『独特の風味のあるシロップ』。ある起業家がそれを世界に広めたいと考えている」ワシントンポスト。
- ^ 「スリランカの『キトゥル』パームシロップ：保存が必要な古代の甘味料」NPR.org。
- ^ 「キトゥルシロップは世界にとってスリランカのメープルシロップとなる可能性がある」2015年4月27日。
さらに読む
- リフル、ロバート L.、クラフト、ポール (2003) 『栽培ヤシ百科事典』ポートランド: ティンバー プレス。ISBN 0-88192-558-6 / ISBN 978-0-88192-558-6 (292 ページ)
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、 カリオタ・ウレンに関連するメディアがあります。
- ジャガリー作りの技術を再学習
- Floridata サイト
- PACSOA.au - Caryota urens