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| フウセンカ | |
|---|---|
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科学的分類 
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| ドメイン： | 真核生物 |
| 王国： | 菌類 |
| 分割： | 担子菌類 |
| クラス： | ハラタケ類 |
| 注文： | ボレタレス |
| 家族： | イチョウ科 |
| 属: | ブチリボレトゥス |
| 種： | B. アペンディキュラタス
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| 二名法名 | |
| フウセンカ | |
| 同義語 | |
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フウセンカ | |
|---|---|
 | 子房の毛穴 |
 | キャップは凸型 |
 | ヒメニウムは付着性である |
 | 柄はむき出し |
 | 胞子紋はオリーブブラウン |
 | 生態は菌根性 |
 | 食べられるかどうかは選択 |
Butyriboletus appendiculatusは食用の有孔キノコで、オークやブナなどの広葉樹の下に生育します。一般にバターボレテとして知られています。オークの木の下に大きなコロニーを形成することが多く、古代の森林では古いオークと共生しているのがよく見られます。英国では比較的珍しいキノコです。柄と孔は明るい黄色であることが多く (バターボレテという名前の由来)、肉は切ったり傷をつけたりすると明るい青色に染まります。
分類
この種は、1774年にドイツの博学者ヤコブ・クリスチャン・シェーファーによってBoletus appendiculatusとして初めて科学的に記載されました。[1]アメリカのチャールズ・ホートン・ペックは、後に1896年にワシントンで発見した種にこの名前を使用しましたが、[2]シェーファーの以前の使用が優先されるため、この名前は非合法でした。[3] 2014年まで、この種はBoletus属に分類されていました。分子系統解析により、この種とBoletus節Appendiculatiの他の種はBoletusとは系統的に異なることが示され、これらを含めるためにButyriboletus属が作られました。[4]
種小名の appendiculatusは「小さな付属肢を持つ」という意味である。[5]
説明
Butyriboletus appendiculatusの子実体は、直径 6～20 cm (2.4～7.9 インチ) の凸型から扁平型の褐色から黄褐色の傘を持つ。[6]表面の質感は乾燥からわずかに粘着性があり、時が経つと亀裂が生じることがある。このキノコの肉質は非常に硬く黄色がかった色で、切ったり傷をつけたりするとゆっくりと青色に変化することがある。傘の下側の気孔はバターのような黄色で、傷が青くなることもあるが、若い個体ではその可能性は低い。柄は長さ 5～15 cm (2～6 インチ)、傘の付着部付近の上部の厚さは 2～6 cm (0.8～2.4 インチ) で、基部が厚く、全体が均一で、下部が細くなるまで幅がある。[6]柄も黄色で、茶色から赤みがかった染みができ、上部に細かい網目模様があることがある。胞子紋は濃いオリーブ色である。個々の胞子は楕円形から紡錘形で滑らかであり、大きさは12～15×3.5～ 5μmである。[7]
類似種
ヨーロッパのButyriboletus subappendiculatusは、顕微鏡的特徴においてB. appendiculatusと非常によく似ている。野外では、傷ついた色反応がないこと、傘の色が青白いこと、針葉樹の下で生育することなどにより区別できる。[8]また、 Butyriboletus regiusとBoletus edulisも似ている。[6]
食用性
ヤマドリタケは食用であり、いくつかの情報源では良質と考えられていますが、一部の人はアレルギー反応を起こす可能性があると警告しています。[7]このキノコの土っぽい風味は、スープ、ソース、シチューに適しています。[9]調理された部分は、しばしば青くなり、次に灰色になり、その後元の黄色に戻ります。[7]
分布と生息地
Butyriboletus appendiculatus はヨーロッパと北アメリカに生息しています。子実体は広葉樹の下に単独で、散在して、または群生して生育します。北アメリカでは、太平洋岸北西部でより一般的であり、そこではライブオークやタンオークと共生することがよくあります。[7]
参照
参考文献
- ^ ab シェーファー JC. （1774年）。 Ratisbonam nascuntur Icones 頃の Bavaria et Palatinatu の Fungorum qui (ラテン語)。 Vol. 4.p. 86.
- ^ Peck CH. (1896). 「真菌の新種」. Bulletin of the Torrey Botanical Club . 23 (10): 411–20 (p. 418を参照). doi :10.2307/2477789. JSTOR 2477789.
- ^ “ヤマドリタケの虫垂ペック”.インデックスファンゴラム。 CABインターナショナル。2014 年 6 月 8 日に取得。
- ^ Arora D, Frank JL. (2014). 「Boletes属の解明：Boletus属の付録を収容するためにButyriboletus属が新設され、 6つの新種が記載された」Mycologia . 106 (3): 464–80. doi :10.3852/13-052. PMID 24871600. S2CID 207708824.
- ^ Rea C. (1922). イギリスの担子菌類: イギリスの大型菌類ハンドブック. ケンブリッジ: ケンブリッジ大学出版局. p. 569.
- ^ abcデイビス、R.マイケル; ソマー、ロバート ;メンゲ、ジョンA. (2012). 北アメリカ西部のキノコのフィールドガイド。バークレー：カリフォルニア大学出版局。pp. 319–320。ISBN 978-0-520-95360-4. OCLC 797915861.
- ^ abcd Arora D. (1986). 『キノコの謎を解明：肉質菌類の総合ガイド』 カリフォルニア州バークレー：テンスピードプレス、p. 525。ISBN 978-0-89815-169-5。
- ^ Assyov B, Gyosheva MM. (2010). 「ブルガリアにおけるBoletus subappendiculatus (Boletaceae) の初遭遇」(PDF) . Phytologica Balcanica . 16 (3): 323–7.
- ^ Brill S. (2010)。『ワイルド・ビーガン・クックブック：野外やスーパーマーケットで野生の（そしてそれほど野生ではない）自然食品を調理し味わうための、採集者のための料理ガイド』。ホートン・ミフリン・ハーコート。332 ページ。ISBN 978-1-55832-721-4。