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アメリカ合衆国バーモント州には、 100を超える醸造所、マイクロブルワリー、ナノブルワリー、ブルーパブがあり、多種多様なビールを生産している。
2011年、2012年、2014年に、ブルワーズ協会はバーモント州を人口当たりの醸造所数が最も多い州としてランク付けしました。2010年の米国国勢調査の人口推計625,741人と醸造所数26軒を使用すると、24,067人に1軒の割合で醸造所があることになります。[ 1 ]
2012年のブルワーズ協会経済影響報告書によると、バーモント州のクラフトビール醸造業者によるビールの経済効果総額は1億9628万7000ドルです。[ 2 ]このデータでは、クラフトビール産業の成人（21歳以上）一人当たりの生産額は418.57ドルで、バーモント州は3位となっています。[ 2 ]報告書によると、フルタイム従業員は2200人で、平均賃金は3万176ドルです。[ 2 ]
ビールの経済効果をGDPの割合で表すと、バーモント州は2012年に2.40%で4位にランクインする。[ 3 ]
バーモント州におけるビールの歴史は、アメリカ合衆国の他の地域における歴史とよく似ている。1800年代後半、バーモント州が独自の禁酒法を制定した（これは全国的な禁酒法よりも数十年早い）頃から、1980年代から1990年代にかけて小規模醸造所が爆発的に増加するまで、地元の醸造所は存在しなかった。それ以来、バーモント州の人口の少なさにもかかわらず、数多くの有力な醸造所が発展してきた。
1798年11月2日、バーモント州は強いビール、エール、サイダーの販売を制限する法律を可決した。この法律は最終的に1814年11月10日に廃止されたが、禁酒運動はバーモント州で依然として強い影響力を持ち続けた。
1840年、ザドック・トンプソンが発表した税務統計によると、バーモント州には12,800ガロンのビールを生産する醸造所が1つあった。[ 4 ]この醸造所はバーリントンで運営されており、バーリントン醸造所という名前だった。1840年、放火によりダウンタウンの多くの建物が焼失し、醸造所は完全に破壊された。[ 5 ]バーリントン醸造所は再建され、1841年末までに完全に稼働した。[ 6 ]
1844 年、醸造免許料を設定し、各免許を承認する郡委員を任命する法律が可決されました。1846 年、議会はこれらの免許を付与するか拒否するかについて「地方の選択」を認める条項を可決しました。これは、町の住民がこれらの施設を許可するか許可しないかについて投票できることを意味しました。1850 年、町の選任委員は、強いビールではなく、少量のビールまたはサイダーを販売するための事業免許を承認する権限を与えられました。[ 7 ] 1852 年、バーモント州の禁酒時代を開始したいくつかの法律がさらに可決されました。[ 8 ] 1853 年、議会は、飲酒目的の酒類の取引を禁止するバーモント州法を可決しました。
1863年1月のバーリントン・フリー・プレスに掲載された免許証には、バーモント州内に免許を持つ醸造業者が1社しか記載されていない。[ 9 ]
1877年の内国歳入局の記録によると、醸造所が2軒、酒場が1軒、酒場が433軒あった。[ 10 ] 1887年、ボストン・ジャーナルは「バーモント州は禁酒主義者にとって楽園に最も近い場所のようだ。州内には醸造所が1軒もない」と報じた。[ 11 ]
バーモント州のホップ生産は1840年頃から始まり、1860年にピークを迎えた。1840年には48,137ポンド、1850年には292,023ポンド、1860年には638,657ポンド、1870年には527,927ポンドのホップが生産された。1900年頃には約4,400ポンドにまで減少したが、1910年までにはほぼゼロにまで落ち込んだ。
1919年1月16日、アルコールの製造、輸送、販売を禁止する憲法修正第18条（連邦禁酒法）が、米国の州の4分の3の賛成を得て可決され、法律となった。
1933年12月5日、連邦禁酒法が廃止された。1935年、バーモント州イーストドーセット出身のビル・ウィルソンとセントジョンズベリー出身のボブ・スミスという2人のアルコール依存症患者が、12ステッププログラムに基づくアルコール依存症自助グループ（AA）を設立した。
1988年、グレッグ・ヌーナンはバーモント州議会に3年間働きかけて醸造所併設パブの合法化を働きかけた後、バーモント州初の醸造所併設パブであるバーモント・パブ＆ブルワリーをオープンした。バーモント・パブ＆ブルワリーの25周年には、バーリントン市がパブの正面にヌーナンを記念する銘板を設置した。[ 12 ]
1997年、ウォラバーズ・ファイン・オーガニック・エールズは米国で最初の認証オーガニック醸造所となった。[ 13 ] 2014年、ウォラバーズ（現在はオッタークリーク・ブリューイング・カンパニーが所有）はバーモント州で最初の非遺伝子組み換え認証醸造所となった。[ 14 ]
これら３つの醸造所が製造するビールの近さ、流通、入手可能性から、ウォーターベリーの町は２０１２年にボストン・グローブ紙によってニューイングランドで最高のビールの町に選ばれた。[ 15 ]
バーモント州の法令では、ビールは「華氏60度で体積比で1％以上16％以下のアルコールを含む麦芽飲料」と定義されています。[ 16 ]この法律の例外として、「アルコール含有量が6％を超え、終末比重が1.009未満の」飲料は、麦芽飲料ではなくスピリッツとみなされます。[ 16 ]
「スペシャルビール」とは、「華氏60度で体積比で8％超16％以下のアルコールを含む麦芽飲料」と定義される。[ 16 ]
第一種および第三種の免許保持者は、 午前8時から 翌朝午前2時までの間に麦芽飲料を販売することができる。第二種の免許保持者は、 午前6時から 翌朝午前0時までの間に麦芽を販売することができる。[ 17 ]
転売目的でない限り、個人は6ガロン以下の麦芽飲料またはワイン飲料を輸入または輸送することができる。[ 18 ]
一度に32オンスを超えるビールを提供することは違法であり、通常の64オンスのビールピッチャーの販売を妨げている。[ 19 ]
バーモント・パブ＆ブルワリーのオーナー兼ヘッドブルワーであるグレッグ・ヌーナンと、当時アシスタントブルワーだったグレン・ウォルターは、1994年12月4日にブラックウォッチIPAを初めて醸造し、ブラックIPA（別名カスケード・ダークエール、インディア・ブラックエール、またはバーモント・ポーター）を作ったとされている。 [ 20 ]ブラックウォッチIPAの2回目の醸造は1995年11月25日で、ヌーナンは現在アルケミストのオーナー兼ブルワーであるジョン・キミッチの協力を得た。[ 20 ]このビールは、ジョン・キミッチ（アルケミスト）のエル・ヘフェ・ブラックIPA（2003年）とショーン・ヒル（当時シェッド・レストラン＆ブルワリー）のダークサイド・ブラックIPA、そして後にヒル・ファームステッドのジェームズに影響を与えた。[ 20 ]ストーン・ブリューイング社のヘッドブルワー、ミッチ・スティールは、ダークサイド・ブラックIPAがストーンのサブライムリー・セルフ・ライチャス・エールのインスピレーションになったと述べている。[ 20 ]
アルケミスト、ヒルファームステッドブルワリー、ローソンズファイネストリキッドは、「イーストコーストIPA」または「ニューイングランドIPA」と呼ばれる、漠然とした名称のインディアペールエール（IPA）のビールカテゴリーを作り出した。[ 21 ]
2012年、ジェフ・ベイカーは「バーモントIPAの擁護論」を執筆した。[ 22 ] 2013年、ボストン・グローブ紙のゲイリー・ゼンは、このスタイルを「イーストコーストIPA」と呼んだが、バーモント州の「醸造家たちは独自のIPA革命を始め、大まかに『イーストコーストIPA』というカテゴリーを作り出すのに貢献した。これらのビールは西海岸のIPAと同じくらい苦い場合もあるが、一般的にはそれほど苦くなく、実際の苦味よりも香りと知覚される苦味に重点を置いている。これらのビールはドライホップを多用し、口当たりが軽く、バランスを追求する中でモルトの甘さを犠牲にして軽やかさを追求している。」と指摘した。[ 23 ] 2014年にジェフ・ベイカーは自身の主張を改めて述べ、バーモントIPAは「明るい金色で濁りがあり（通常は無濾過）、口当たりは柔らかく、ホップの風味と香りが濃厚でありながら苦味は抑えられており、ホップとモルトのバランスが取れている」と述べている。[ 24 ]
バーモント州で最も広く知られているビールの1つは、マジックハット醸造所の#9です。#9は、伝統的なペールエールをベースにしたアプリコット風味のフルーツビールです。[ 25 ]
The AlchemistのHeady Topperは長年バーモント州でのみ販売されていましたが、2010年代半ばに北東部での販売を開始しました。[ 26 ] Heady Topperはダブルインディアペールエールで、 BeerAdvocateとRateBeerの両方で最も評価の高いビールの1つです。
ヒル・ファームステッドの「エドワード・アンド・アブナー」やローソンズ・ファイネスト・リキッドの「ダブル・サンシャインIPA」など、他のビールも全国的に高い評価を得ている。
2019年7月現在、バーモント州には104の醸造所とブルーパブが営業している。[ 27 ]
バーモント州の2人の醸造家が、クラフトビール醸造における革新性を称えるブルワーズ・アソシエーションのラッセル・シェーラー賞を受賞しました。[ 28 ]ミドルベリーにあるアメリカン・ブルワーズ・ギルドとドロップイン・ブルワリーのオーナー、スティーブ・パークスは2009年にこの賞を受賞しました。 [ 29 ]バーモント・パブ＆ブルワリーのオーナー、グレッグ・ヌーナンは2005年にこの賞を受賞しました。[ 28 ]
1996年、リズ・トロットとパートナーのジャニス・モランによって、「タンブリッジ・クオリティ・エールズ」というブランド名を使用したジガー・ヒル醸造所がオープンした。トロットはバーモント州初の女性醸造責任者となり、バーモント州で初めて瓶内二次発酵ビールを販売した醸造所となった。また、バーモント州で初の女性所有、レズビアン所有の醸造所であり、米国でも最初期の醸造所の1つだった。2000年、パートナーたちはJ.ルイス社のためにゲイ・プライド・ビールの改良と再発売に協力した。[ 30 ] 2002年5月、パートナーの1人の健康上の問題により、醸造所は閉鎖された。
2011年、ヒル・ファームステッド・ブルワリーはRateBeerによって2011年の世界最高の新人ブルワリーに選ばれた。[ 31 ]
2013年、ヒル・ファームステッド・ブルワリーは、RateBeerにより2013年の世界最高のブルワリー、[ 32 ]バーモント州最高のブルワリー、ニューイングランド最高のブルワリーに選ばれました。さらに、アルケミストのヘディ・トッパーは、2012年のバーモント州最高のビールに選ばれました。[ 33 ]
2014年には、ヒル・ファームステッド・ブルワリーがバーモント州で2014年のベスト・ブルワリーに、アルケミスト・ヘディ・トッパーがバーモント州で2014年のベスト・ビールに、ロスト・ネイション・ブルワリーがバーモント州で2014年のベスト・ニュー・ブルワリーに選ばれました。[ 34 ]
2015年、ヒル・ファームステッド・ブルワリーはRateBeerによって世界最高のブルワリーに選ばれた。[ 35 ]
アルケミスト、ヒルファームステッド、ローソンズファイネストリキッドは非常に人気が高く、3つの醸造所を結ぶルートはIPAハイウェイと呼ばれ、ビール愛好家に人気の目的地となっている。[ 36 ]
バーモント州醸造協会によると、2024年7月時点で、バーモント州にはクラフトビール醸造所と呼べる醸造所が56軒あった。
1995年5月、バーモント州ビール協会は、マーケティングやフェスティバルを通じてバーモント州のビールを宣伝し、バーモント州議会を監視し、醸造業者間の親睦と相互協力の雰囲気を育むために設立されました。[ 57 ]