シレネ・ブルガリス

シレネ・ブルガリス
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	真正双子
注文：	ナデシコ科
家族：	ナデシコ科
属:	シレネ
種：	S. ブルガリス
二名法名
シレネ・ブルガリス (メンヒ) ガルケ
同義語
種について: [1] ベヘンオレラセウム E.HLKrause ベヘン・ブルガリス ・メンヒ ベヘナンタ ベヘン (L.) イコン。 Cucubalus behen L. オベルナ・ベヘン （L.）アイコン。 シレーネ・ベヘン・ヴァール。クキュバルス ・クンツェ シレーネ・クキュバルス・ ウィベル、名。スーパーフル。 Silene venosa subsp. vulgaris (Moench) Graebn.、有効に公表されていない。 Viscago behen (L.) Hornem.

Silene vulgaris（シレネ・ブルガリス）^[2]またはmaidenstears ^[3]は、ナデシコ科シレネ属の植物種である。原産地はヨーロッパ、温帯アジア、北アフリカ。北米では広く帰化している。

この植物は高さ 0.91 メートル (3 フィート) に達し、花の幅は約1.5 センチメートル ( 1 ⁄ 2インチ) になります。

類似種にはS. noctifloraやS. latifoliaなどがある。^[4]

原産地はヨーロッパ、温帯アジア、北アフリカで、世界の他の地域、特に北アメリカに導入され、^[1]現在では広く分布し、牧草地、開けた森、野原によく見られる野生の花となっています。^[5]

地中海地域の一部の国では、若い芽と葉が食用として使われることがあります。 ^[6]柔らかい葉はサラダで生で食べることができます。古い葉は通常、茹でたり揚げたり、ニンニクと一緒にソテーしたり、オムレツに入れて食べられます。

クレタ島ではアグリオパポウラ（αγριοπάπουλα ）と呼ばれ、葉と柔らかい新芽はオリーブオイルで炒めて食べられます。^[7]

キプロスでは広く食べられており、近年では再び栽培され、房で店頭に並ぶようになった。キプロスでの一般的な名前は、ストロウトフキア（στρουθούθκια ; [stru'θuθca]）とツァクリトフキア（τσακρίδκια ; [t͡sa'kriðca]）の2つである。^[8]

イタリアでは、この植物の葉はリゾットの材料として使われることがあります。一般的には、スカルピット、ストリドーロ、または旧式の学名であるシレーネ・インフラタとして知られています。また、ヴェネト州ではs-チオペチン、グリクソール、フリウリ州ではネンクズまたはスクロピット、ピエモンテ州ではコジェットとも呼ばれています。

スペインのラ・マンチャ地方では、S. vulgaris の葉は緑黄色野菜として重宝されており、かつてはコレヘロスと呼ばれる人々がこの植物を摘んで売っていました。葉は小さくて細いため、十分な量を得るには多くの植物が必要です。

ラ・マンチャでは、地元でコレハスとして知られる葉は、トルタス・デ・ガスパチョとして知られるフラットブレッドとその葉を使ったシチューからなるガスパチョ・ヴィウド（未亡人のガスパチョ）を作るために主に使用されていました。^[9]スペインではこれらの葉を使った他の料理として、ポタヘ・デ・ガルバンソス・イ・コレハス、ウエボス・レブエルトス・コン・コレハス、アロス・コン・コレハスなどがある。

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