ビルツァイト醸造所

ビルツァイト醸造所

業界	アルコール飲料
設立	2013
創設者	アラー・サイェジ、ハリド・サイェジ、アジズ・サイェジ
本部	ビルゼイト 、 パレスチナ
製品	ビール
従業員数	10+

名物のシェパーズビールで知られるビルゼイト醸造所は、2013年にパレスチナのラマッラーから北に7.5キロ離れたビルゼイトという町に、地元のパレスチナ人キリスト教徒コミュニティのメンバーであるサイエジ兄弟によって設立された地ビール醸造所です。醸造所は2013年に設立されましたが、イスラエルの占領が続くパレスチナでの運営には課題があったため、名物のシェパーズビールの商業販売を開始したのは2015年7月になってからでした。^{[1]これは、}タイベ醸造所に次いでパレスチナ国に設立された2番目のクラフトビール醸造所です。^[2]

ビルゼイト醸造所は2013年に設立されたが、占領下のヨルダン川西岸地区での事業運営や、イスラエルを通じた設備や物資の輸入に伴う課題、許可取得の予測不可能な遅れなどにより、2015年7月にようやくシェパーズビールと呼ばれる代表的なビールの商業販売を開始した。^{[2] [3] [4]}

ビルゼイトはパレスチナ自治政府とのライセンス問題にも直面した。当初、自治政府は羊飼いの絵が描かれたビール瓶のラベルのデザインを、イエスの描写であり冒涜的であるという理由で拒否した。サイエクは当局を説得するのに3ヶ月を要した。^[5]

2016年、ビルツァイトは、地元のイスラム教説教師からアルコール消費を推奨しているとの批判を受けて、ビルツァイト遺産祭に設置したブースを撤去することを決定した。ビール醸造所は論争を避けるために撤退したが、後に町で初のシェパーズビールフェスティバルという独自のイベントを開催した。^[5]

これは毎年恒例のイベントとなり、2017年8月にベツレヘムのパレスチナ系キリスト教徒の郊外ベイト・サフールで醸造所が主催した第2回シェパーズ・ビール・フェスティバルには、2日間で7,000～8,000人の来場者が集まった。^[4]それ以来、毎年8月に開催されている。^[6]

2017年現在、この事業が直面していた現地の許可のハードルは克服され、シェパーズビールはパレスチナ自治区とイスラエルの両方で販売され、イタリアとチリに輸出されている。^{[4] [7]}

シェパーズビールのラインには、ブロンドのチェコ風ピルスナー、イギリス風アンバーエール、アイリッシュスタウトなどがある。^{[3] [6]}また、季節限定のビールも製造しており、その一例が、ビルツァイト周辺の農場で収穫した4種類のベリーを使って醸造した「ベリーウィートビール」の少量生産である。 ^{[7]醸造所は}ノンアルコールビールのラインの計画を表明しており、他のアルコール飲料の製造も検討している。^[3]

イスラエル占領下のヨルダン川西岸にあるパレスチナのビール醸造所として、ビルゼイトは建設、輸出入の制限、水などの重要な資源へのアクセスなど、ビール醸造所の運営に共通する多くの課題に直面している。 ^{[7] [6]}

特に後者の問題により、Sayejは醸造所内の清掃やその他の補助的な用途に水をリサイクルするための社内水処理システムを設計しました。^[7]醸造所では、このような目的のために雨水も収集しています。^[6]

セイェジ氏はまた、シングルオリジンのパレスチナIPAを生産することを目指して、醸造所のためにホップを自ら栽培する実験も行いました。彼は水耕栽培で少量のホップを生産し、醸造所はそれを特別なイベント用の少量のビールの製造に使用しました。^{[7] [6]}

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