ベルガーキングムスリム

ブールジェ・キング・ムスリム（ BKMとも呼ばれる）は、2005年7月にオープンしたフランスのハラール・ファーストフード店である。 ^{[1] [2] [3]}開店時にメディアで大きく取り上げられた後、2007年に2年も経たないうちに閉店した。 ^[4]このレストランはアメリカのファーストフード店を模倣した。フランスのパリ郊外クリシー＝ス＝ボワにあり、 ^[5]ハンバーガー、フライドポテト、サンデー、コーラ、ドーナツを提供した。ハンバーガーに使用されている牛肉と鶏肉はハラールであり、つまりイスラムの食事法に従って屠殺された肉で作られている。この店はパリ東部の郊外クリシー＝ス＝ボワに位置しており、地元住民の多くは旧フランス植民地からの第一世代または第二世代のイスラム教徒移民である。

「Beur」という言葉は、フランスに住む北アフリカ人の第二世代を指すフランス語の俗語です。^[5]「Beur」は「北アフリカ出身のフランス生まれの人」を指します。^[6]したがって、Beurgerという言葉は言葉遊びであり、BKMの顧客と所有者の大半が北アフリカ出身であったため適切でした。^[7]

Beurger King Muslimの料理はすべてハラールでした。^{[1] [6]}ハラール（食べられるという意味）は、イスラム法で定められた特定の方法で調理されなければなりません。これは豚肉の禁止を含むイスラム教の食事に関する儀式のルールの一部です。^[7]レストランでは豚肉の代わりに他の肉を使用しており、例えばベーコンチーズバーガーはスモークターキーで作られています。レストランで使用されているさまざまなソースやスパイスは、イスラム法で禁止されている動物のアルコール、血液、脂肪を使用していないことを確認するために監視されていました。 ^{[1] [8]}独立した認証サービスの担当者が毎週レストランを訪れ、レストランがハラールの食材を使用していることを確認しました。^[9]

レストランの内装はイスラム教徒の客に対応するよう設計されていた。^[1]例えば、トイレには客のために水ホースが備え付けられており、メニューにはアラビア語の文字が書かれていた。^[1]子供用の遊び場もあった。レストランはイスラム教の祈りの日である金曜日は休業だった。金曜日、レストランは午後4時に再オープンし、深夜に閉店した。^[9]イスラム教徒の女性従業員は希望すればスカーフを着用することが許されていたが、着用は義務付けられていなかった。^[6]

ハンバーガー、フライドポテト、サンデー、ドーナツの提供の他に、^[10]レストランでは「ベーコン・ハラール」や「ダブル・クール・チーズバーガー」（クールはアメリカの「クール」をもじったもの。^[6]クールはアラビア語で「食べる」という意味もある）、BKMバーガー（マクドナルドのビッグマックに似たバーガー）、^{[5] [8] [9]}や数種類の「クール」バーガーなどの特製料理も提供していた。

ハラール食品のおかげで、レストランの顧客の80%以上がイスラム教徒になった。これがビジネスの成功の要因である一方で、不振にも見舞われた。イブラヒム・ダール氏によると、イスラム教徒が毎年1か月間断食するラマダンの期間中、収益は40～50%減少したという。 ^[7]

レストランがオープンすると、パリ郊外の地域経済が活性化した。プロジェクトマネージャーのムラド・ベンハミド氏は、BKMは28人の雇用を創出し、スタッフのほとんどにとって「長い失業期間を終わらせた」と語った。^[5]

• ハンバーガーレストラン一覧

• (AP通信) (2005年8月5日)。「イスラム教をテーマにした『ベルガー・キング』がフランスで公開」。USAトゥデイ。 2013年7月31日閲覧。