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| アッタラエビガタ | |
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| A. laevigataワーカー | |
科学的分類 
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| ドメイン： | 真核生物 |
| 王国： | 動物界 |
| 門: | 節足動物 |
| クラス： | 昆虫類 |
| 注文： | ハチ目 |
| 家族： | アリ科 |
| 亜科: | ミルミシナ科 |
| 属: | アッタ |
| 種： | A.ラエビガータ
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| 二名法名 | |
| アッタラエビガタ （スミス、1858）[1]
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アッタ・ラエビガータ（スミス、1858）は、ベネズエラから南はパラグアイにかけて見られるアッタ属のハキリアリの約12種の1つである。この種はハキリアリの中では最も大きい種の一つで、コロニー内で最も大きな働きアリの滑らかで輝く頭部で見分けられる。アッタ・ラエビガータは、南アメリカ北部ではhormiga culona（文字通り「大きなお尻のアリ」と訳される）としてペルーではsikisapa 、中央アメリカではzompopo de mayo 、ベネズエラではbachaco culón 、パラグアイではakango、メキシコではchicatanaとして知られている。 [2] [3]ブラジルでは「 saúva-cabeça-de-vidro」（文字通り「ガラスの頭のsaúva」）として知られており、 saúvaはすべてのアッタアリの一般的な名前である。 [4]
これらのアリのコロニーは約350万匹の個体で構成されています。[5]
料理
ホルミガ・キュロナは、グアネス族などの植民地化以前の文化から受け継がれた伝統として、数百年（数千年ではないにしても）にわたって食用とされてきた。毎年雨期の約9週間、婚姻飛行の時期に、このアリが収穫される。ホルミガ・キュロナは、結婚式の伝統的な贈り物として使われる。現地では、このアリが媚薬であるという迷信や信仰がある。[6]
収穫は地元の労働者が行うが、彼らはしばしばアリの強い下顎に噛まれる。コロニー内の他のアリは食用とはみなされないため、女王アリのみが収集される。脚と羽は取り除かれ、その時点でアリは塩水に浸され、陶器の鍋で焼かれる。ホルミガス クロナスの主な生産地はサン ヒルとバリチャラの自治体である。そこからアリの取引はブカラマンガとボゴタにまで広がり、雨季にはアリの入った包みをよく見かける。この製品の主な輸出先はカナダ、イギリス、日本である。[要出典]
サンタンデール工業大学で行われたアリの栄養価に関する分析[7]では、タンパク質レベルが高く、飽和脂肪レベルが非常に低く、全体的に栄養価が良好であることが示されています。[要出典]
アッタ・ラエビガータは、県内の貧しい人々にとって一時的な収入源となっている。最近の研究によると、女王アリの採取（およびより攻撃的なハキリアリ類との資源獲得競争）により、アリの個体数は徐々に減少していると推定されている。[8]観察によれば、現在アリの個体数は 12 年前の 6 分の 1 しか残っておらず、このためこの種の将来が懸念されている。[要出典]
参考文献
- ^ 「Atta laevigata」. AntWeb . カリフォルニア科学アカデミー. 2016年7月11日閲覧。
- ^ フィリップ・スローン、ウィリー・ルグラン、クレア・ヒンドリー編 (2015)。『持続可能な食品とガストロノミーのルートレッジハンドブック』。ルートレッジ。p. 303。ISBN 9781134457403。
- ^ “Chicatanas”. www.exploringoaxaca.com (スペイン語). 2017年2月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年2月5日閲覧。
- ^ “Saúva-cabeça-de-vidro: 生息地と特徴”. Meus Animais (ポルトガル語)。 2021-05-29 . 2023-04-30に取得。
- ^ ヘルドブラー、バート、ウィルソン、エドワード O. (2009)。『超生物：昆虫社会の美しさ、優雅さ、そして奇妙さ』WW ノートン アンド カンパニー。ISBN 9780393067040。
- ^ ジョナサン・ドイチュ、ナタリア・ムラクヴァー編 (2012)。『彼らはそれを食べるのか? 世界中の奇妙でエキゾチックな食べ物の文化百科事典』ABC-CLIO 94ページ。ISBN 978-0-313-38058-7. LCCN 2011032630.
- ^ Alfonso Villalobos et al., 1999 [全文引用が必要]
- ^ Santamaria et al. 2005 [全文引用が必要]
外部リンク
ウィキメディア・コモンズの Atta laevigata に関連するメディア- カリカリの大きなお尻のアリがグルメを魅了、ディスカバリーチャンネルの動物ニュースで紹介。2006 年 12 月 26 日閲覧。