アルトカルプス・インテジャー

アルトカルプス・インテジャー
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	真正双子
クレード:	ロシド
注文：	ロサレス
家族：	クワ科
属:	アルトカルプス
種：	A. 整数
二名法名
	アルトカルプス・インテジャー; メル。
同義語
	Artocarpus champeden (Thunb.) Merr.; Artocarpus polyphema Pers.;

Artocarpus integer は、一般にchempedakまたはcempedakとして知られ、パンノキやジャックフルーツと同じ属のクワ科の樹木の一種です。東南アジア原産です。Cempedakはマレーシアの重要な作物であり、タイ南部やインドネシアの一部でも広く栽培されており、他の地域でも利用される可能性があります。^[1]現在、分布は東南アジアに限られており、オーストラリアとハワイにいくつかの木があります。^[2]

説明

チェンペダックの木は大きな常緑樹です。高さは 20 メートルまで成長しますが、ほとんどは 12 メートル程度です。この木は雌雄同株で、雄花と雌花が同じ木に咲きます。多くの品種がありますが、名前が付けられているものはほとんどありません。旺盛に成長するこの木は、年に 1 回か 2 回、大量の果実を実らせます。^{[引用が必要]}

フルーツ

合皮は円筒形から球形まで、大きさは幅10～15cm、長さ20～35cmである。^[3]薄く革のような皮は緑がかった黄色から茶色がかった色をしており、隆起した突起または平らな眼面である五角形の模様がある。^[要出典]

肉質で食用の仮種皮が厚い層で大きな種子を取り囲んでいる。仮種皮は生のままでも食べられるが、さまざまな調理法で調理することもできる。色は黄白色からオレンジ色で、甘く香りがよく、舌触りは柔らかく、つるつるして粘り気があり、わずかに繊維質である。熟したセンプダックの果実は、ドリアンのような刺激臭がすると評される。^[1]果実の味は、近縁種のジャックフルーツやパンノキに似ており、ドリアンの香りがする。種子も食用で、長さ約2～3 cmの平たい球形または細長い形をしている。^[要出典]

チェンペダックは多くの点でジャックフルーツに似ていますが、ジャックフルーツよりも小さく、花柄は細いです。チェンペダックの雄花序は、ジャックフルーツの濃い緑に比べて淡い緑から黄色です。チェンペダックの果肉はより濃い黄色で、熟すとよりジューシーになります。^[2]

栽培

条件

チェンペダックの木は通常、浸食されていない水はけの良い土壌に植えられますが、一時的な洪水にも耐えることができます。海抜ゼロから標高 1,200 メートル (3,900 フィート) まで、気温 13～47 °C (55～117 °F)、年間降雨量 1,250～2,500 ミリメートル (49～98 インチ) の場所で生育できます。^{[引用が必要]}

伝搬

マレー諸島では、チェンプダックは小規模農家の混合果樹園システムで他の果樹とともに栽培されることが多く、時には大規模な果樹園でも栽培される。望ましい遺伝的特徴を維持するために、木は通常、芽接ぎによって繁殖される。^[1]植物は種子によっても繁殖されるが、種子は果実から取り出された後すぐに腐ってしまうため、洗浄後すぐに植えなければならない。^[2]

開花と果実

種から植えられた木は3～6年、クローン木は2～4年で実をつけ始める。マレーシア南部では2月から4月にかけて花が咲き、その後8月から10月にかけて再び花が咲くのが一般的であるが、ジャワ島西部では7月と8月に花が咲く傾向がある。開花から果実が熟すまでには2～4か月ほどかかる。^[2]

収穫

収穫のタイミングは、果物の品質を確保する上で非常に重要です。センプダックの成熟度を判断する最も確実な方法の 1 つは、果物を軽くたたいて、鈍い中空の音を聞くことです。皮の色も成熟度の指標となり、熟した皮は緑色から黄色に変わります。^{[要出典]果物の皮の棘が平らになることに加えて、}ドリアンに似た特徴的な匂いがすることも、果物の成熟の兆候となります。果物は、損傷、保存期間の損失、早期熟成を避けるために、理想的には落下する前に収穫されます。収穫された果物はラテックス滲出液を生成しますが、果樹園から移動される前に畑で水を切ります。果物の保存期間は 2～3 日と短いです。^[2]

用途

チュンペダックは、通常黄色/オレンジ色でベータカロチンが豊富な食用果肉で人気があります。ドリアンやマンゴーに似た甘く独特な風味があります。^[1]

果実は通常、栽培されている地域で消費され、生でも調理済みでも食べられる。大きな果実は切り開かれ、スライスされて販売されることが多い。種子は揚げたり、茹でたり、焼いたりして、皮をむいて塩をかけて食べることができる。種子の味はクロゴキブリに似ている。若い果実は、若いジャックフルーツのように、野菜として使用できる。^[3]この場合、若い果実は皮をむき、スライスして茹で、味付けしたり、カレーなどの他の食品の材料として加えたりすることがある。^{[2]インドネシアの南}カリマンタンと東カリマンタンでは、人々は歴史的に、乳酸菌で発酵させたチュンペダックの内皮を食べており、伝統的にダミまたはマンダイと呼ばれている。皮は、果実を白くなるまで剥き、内皮を発酵させることで加工することができる。マンダイは通常、揚げてから食べられる。^[3]

木材は良質で、強くて耐久性があり、家具やボートの建材として使われます。繊維質の樹皮はロープを作るのに使えます。木材からは黄色の染料も生産されます。^[3]

ギャラリー

木に実った果実
丸ごとの果物
切り開いた果物
中国市場で販売中

参照

参考文献

^ abcd Wang, MM; Gardner, EM; Chung, RC; Chew, MY; Milan, AR; Pereira, JT; Zerega, NJ (2018). 「あまり利用されていない果樹作物、センペダック（Artocarpus integer、クワ科）の起源と多様性」。American Journal of Botany。105 （ 5 ）：898–914。doi ：10.1002/ajb2.1094。PMID 29874392。
^ abcdef ポール、ロバート;ドゥアルテ、オディオ (2011)。トロピカルフルーツ（第2版）。キャビ。ISBN 978-1845937898。
^ abcd ヤンセン、PCM。 1997. Artocarpus integer (Thunb.) Merr. dalam Verheij、EWM および RE コロネル (編)。スンベル・ダヤ・ナバティ・アジア・トゥンガラ２：ブア・ブアハン・ヤン・ダパット・ディマカン。プロセア – グラメディア。ジャカルタ。ISBN 978-979-511-672-1。

外部リンク

未来の果実: チェンペダック、デイビッド・K・チャンドリー
チュンペダックのフルーツテクノロジー

[:0-1] Wang, MM; Gardner, EM; Chung, RC; Chew, MY; Milan, AR; Pereira, JT; Zerega, NJ (2018). 「あまり利用されていない果樹作物、センペダック（Artocarpus integer、クワ科）の起源と多様性」。American Journal of Botany。105 （ 5 ）：898–914。doi ：10.1002/ajb2.1094。PMID 29874392。

[:1-2] ポール、ロバート;ドゥアルテ、オディオ (2011)。トロピカルフルーツ（第2版）。キャビ。ISBN 978-1845937898。

[Jansen-3] ヤンセン、PCM。 1997. Artocarpus integer (Thunb.) Merr. dalam Verheij、EWM および RE コロネル (編)。スンベル・ダヤ・ナバティ・アジア・トゥンガラ２：ブア・ブアハン・ヤン・ダパット・ディマカン。プロセア – グラメディア。ジャカルタ。ISBN 978-979-511-672-1。