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| タイプ | サラダ |
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| 地域または州 | レバノン |
| 主な原材料 | フブズ、ミックスグリーン、野菜 |
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ファトゥーシュ（アラビア語：فتوش 、ファトゥッシュ、ファトゥッシュ、ファトゥーシュ、ファットーシュとも呼ばれる）は、トーストまたは揚げたホブズ（アラビアの平らなパン）に、大根やトマトなどの野菜を混ぜて作るレバノンのサラダである。[1] [2]ファトゥーシュはレバント地方のコミュニティで人気がある。[3] [4]
語源
Fattūsh は、アラビア語の「押しつぶす」を意味する fattと、トルコ語起源の接尾辞-ūshから派生したものです。このような造語は、レバント地方のアラビア語では一般的でした。
材料
ファトゥーシュは、古くなったフラットブレッドをベースにしたファッタット（ファテの複数形）と呼ばれる料理の一種です。 [1] [5] ファトゥーシュには、季節や好みに応じてさまざまな野菜やハーブが含まれます。野菜は、材料を細かく刻む必要があるタブーリに比べて、比較的大きめに切られます。ファトゥーシュに酸味を与えるためにスマックが使用されることが多いですが、レシピによっては、スマックとともに ザクロの糖蜜も加えられます。
参照
参考文献
- ^ ab ライト、2003年、241ページ
- ^ ジョージ、マリア（2019-08-29）。地中海料理：より健康的なあなたのための味。クリスチャンフェイス出版、Inc。ISBN 978-1-64515-991-9。
- ^ ホビー、ジェニーン（2009年）。ワールドマーク文化と日常生活百科事典。ペンシルバニア大学出版局。60ページ。ISBN 9781414448909。
- ^ エデルスタイン、サリ（2010）。料理、接客、栄養の専門家のための食品、料理、文化的能力。ジョーンズ＆バートレット出版社。p.585。ISBN 9781449618117。
- ^ クラウディア・ローデン『中東料理の新書』2008年、74ページ
文献
- ライト、クリフォード A. (2003)。情報タイトル地中海の小さな食べ物: 前菜、タパス、オードブル、メゼなどの 500 種類の素晴らしいレシピ(イラスト版)。ハーバード コモン プレス。ISBN 1-55832-227-2。
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- ファトゥーシュ