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| アメリカンペールエール | |
|---|---|
 シエラネバダペールエール、典型的なAPA | |
| 原産国 | アメリカ合衆国 |
| 酵母の種類 | 上面発酵 |
| アルコール度数 | 4.5～6.2% |
| カラー（SRM） | 5～14歳 |
| 苦味度（IBU） | 30～45歳 |
| 原始重力 | 1.045–1.060 |
| 最終重力 | 1.010～1.015 |
| 麦芽含有率 | 通常100% |
アメリカンペールエール（APA ）は、1980年頃にアメリカで開発されたペールエールの一種です。 [1]
アメリカンペールエールは、アルコール度数5%前後で、カスケードホップを多量に使用しています。[2]アメリカで醸造されたビールは、よりクリーンな酵母とアメリカ産の二列麦芽を使用する傾向がありますが、特にアメリカ産ホップがAPAとイギリスやヨーロッパのペールエールを区別しています。[3]このスタイルはアメリカのインディアペールエール（IPA）に近く、境界は曖昧ですが、[4] IPAの方が強く、ホップがより強く使われています。[5]このスタイルはアンバーエールにも近いですが、アンバーはクリスタルモルトを使用しているため、より暗く、麦芽の風味が強いです。[6]
歴史
アンカー・リバティ・エールは、もともとアンカー・ブリューイング・カンパニーが1975年にアメリカ独立戦争の始まりとなった1775年のポール・リビアの真夜中の騎行を記念して特別に醸造したアルコール 度数6%のエールで、マイケル・ジャクソンからは最初のモダンなアメリカン・エールと評された。[7]アンカーのオーナーであるフリッツ・メイタグは、ロンドン、ヨークシャー、バートン・アポン・トレントのイギリスの醸造所を訪れ、力強いペールエールについての情報を収集した。彼はそれを参考にして、当時の醸造では一般的だった麦芽と砂糖の組み合わせではなく、麦芽だけを使い、アメリカ産ホップのカスケードを多用したアメリカ版を作った。[7]このビールは人気を博し、1983年には定番となった。[7]
ニューアルビオン醸造会社のジャック・マコーリフは、スコットランドで味わったエールにインスピレーションを得て、1976年までにニューアルビオンエールを醸造していた。[8]このビールは（当時）アメリカ産カスケードホップを多用し、瓶内で再発酵させ、麦わら色ではなく、当時人気のあったペールラガーなどのビールにはなかった特徴をすべて備えていた。同社はわずか6年足らずで週に7.5バレル（217米ガロン）しか醸造しなかったが、このビールは多くの先駆者や模倣者に影響を与えた。[9]
APAスタイルで大量のアメリカ産ホップを使用して商業化に成功した最初の醸造所は、シエラネバダブリューイングカンパニーでした。 [10]同社は1980年11月にシエラネバダペールエールの最初の実験バッチを醸造し、[11] 1981年3月に完成版を販売しました。[12]ホッピーなアメリカンペールエールのもう1人の先駆者は、ヤキマブリューイングのバートグラントでした。[13]
参考文献
- ^ ランディ・モッシャー (2011). ビールのテイスティング. ストアリー. p. 212. ISBN 9781603420891. 2011年7月8日閲覧。
- ^ 「CraftBeer.com | American Ales」. craftbeer.com . 2011年。2012年7月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年7月8日閲覧。
- ^ エリック・アシモフ (2010年6月28日). 「Sampling American Pale Ales - NYTimes.com」.ニューヨーク・タイムズ.ニューヨーク. ISSN 0362-4331 . 2011年7月8日閲覧。
- ^ アンディ・クラウチ (2010)。『グレート・アメリカン・クラフト・ビール』ランニング・プレス、p. 126。ISBN 9780762438112. 2011年7月8日閲覧。
- ^ クリス・ライト (2007). The Beer Journal. Lulu.com. p. 56. ISBN 9781430312468. 2011年7月8日閲覧。
- ^マーティ・ナチェル (2008)。『Homebrewing For Dummies』。『For Dummies 』。p. 128。ISBN 9780470374160. 2011年7月8日閲覧。
- ^ abc マイケル・ジャクソン (1997)。マイケル・ジャクソンのビール仲間。ランニング・プレス。pp. 161–162。ISBN 9780762402014. 2011年7月8日閲覧。
- ^ John Holl (2011). 「CraftBeer.com | 注目の醸造所: New Albion Brewing」. craftbeer.com . 2010年6月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年7月8日閲覧。
- ^ オーグル、モーリーン（2006年）。『Ambitious Brew: the story of American beer』オーランド：ハーコート。pp. 291–99。ISBN 0-15-101012-9。
- ^ サム・カラジョーネ（2011年1月19日）。『Brewing Up a Business』。ジョン・ワイリー・アンド・サンズ、2011年。ISBN 9781118061879. 2011年7月8日閲覧。
- ^ 「シエラネバダの歴史」sierranevada.com 2009年。2011年7月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年7月8日閲覧。
- ^ モーリーン・オグル (2006)。『Ambitious Brew』。ホートン・ミフリン・ハーコート。305 ページ。ISBN 9780151010127. 2011年7月8日閲覧。
- ^ マイケル・ジャクソン (2011)。「マイケル・ジャクソンのビールハンター - バート・グラントはいかにして世界を救ったか」beerhunter.com 。 2011年7月8日閲覧。