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| アレッピーグリーンカルダモン | |
|---|---|
| 地理的表示 | |
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| 説明 | 西ガーツ山脈南部で栽培されるカルダモン |
| タイプ | 農業 |
| エリア | 南ケーララ州 西タミル・ナードゥ州および南タミル・ナードゥ州 |
| 国 | インド |
| 登録済み | 2007–08 |
アレッピー グリーン カルダモンは、現在のインドのケララ州を起源とするカルダモンの一種です。この種類の胡椒の生産地域は、西ガーツ山脈に沿った南ケララ州、西タミルナードゥ州、南タミル ナードゥ州にまたがっています。この品種は、古代ヒンドゥー教の文献にも記載されており、古代から取引されているスパイスの 1 つです。
歴史
このスパイスは、アルタシャーストラ、スシュルタ・サンヒター、チャラカ・サンヒターなどの古代ヒンドゥー教の文献にも登場する。紀元前4世紀にはギリシャ人と取引されていた。後に古代ローマ人、アラブ人、ヨーロッパ人とのスパイス貿易の一部となった。18世紀、トラヴァンコール王国はイギリス領インド帝国との協定によりカルダモンの貿易と輸出を独占していた。これにより、トラヴァンコールで生産されるカルダモンはすべて、主要貿易港であったアレッピーの州立倉庫にのみ販売されることとなった。[1]このカルダモンの品種がアレッピー カルダモンと呼ばれるのは、アレッピーで栽培されているからではなく、このカルダモンが加工される主要な倉庫だったからである。[2]
栽培
この作物は、西ガーツ山脈の南斜面の標高800～1,300メートル（2,600～4,300フィート）の地域で栽培されています。pHが7未満の砂壌土または粘土壌土で育ちます。高さは3メートル（9.8フィート）まで成長します。これは天水作物で、通常は7月から9月の南西モンスーンシーズンに栽培されます。種子はモンスーン中に植えられ、5～7週間後に発芽します。植え付け後約3年で植物はカプセルを作り始めます。開花は4月から5月に始まり、果実は約4か月で成熟します。カプセルは10月から11月に収穫され、1シーズンに複数回収穫できます。[1]
この種類のカルダモンの生産地域は、西ガーツ山脈に沿った南ケーララ州、西部および南部タミル・ナードゥ州に広がっています。カルダモンは、インド人と、そして後にヨーロッパ人と交易されたスパイスの一つでした。[1]
説明
カルダモンの中で最も古く、人気のある品種の1つです。アルピニオイデア科のエレタリア カルダモンの成熟した未熟果実を乾燥させたものです。このスパイスは明るい緑色で、3つの角のあるカプセルとしわのある外観をしています。平均して、長さは21 mm (0.83 in)、直径は8 mm (0.31 in)です。フルーティーな香りと心地よい甘い味があります。この香りは、テルピニルアセテート、シネオール、リナロール、リナリルアセテートの存在によるものです。油分が多いため、芳香油や消毒剤として使用されるオイル生産に使用されます。[1]
生産
収穫されたカプセルは流水で洗浄されます。洗浄されたカプセルは窯で乾燥され、水分含有量が減少します。カプセルは太陽の下で自然に乾燥することも、人工的な方法で乾燥することもできます。乾燥したカプセルは、重量、サイズ、色、匂いなどのさまざまなパラメーターに基づいて等級に分けられます。カルダモンは通常、明るい緑色ですが、収穫後の乾燥プロセスが遅れると茶色に変わることがあります。通常は、湿気がたまらないように換気しながら、麻袋に入れて最高65°C（149°F）の高温で保管されます。[1]
地理的表示
2007～2008年に地理的表示として宣言されました。[3]登録申請はインド政府商工省スパイス委員会によって行われました。[4]
参考文献
- ^ abcde Alleppey Green Cardamom (レポート)。ケララ州政府。 2023年12月1日閲覧。
- ^ 「GIステータスがユニークな作物品種のブランド化を刺激する」。タイムズ・オブ・インディア。2011年3月29日。2016年3月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年1月21日閲覧。
- ^ インドにおける地理的表示（報告書）インド政府。2023年12月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年12月1日閲覧。
- ^ 「GT Application No. 72」インド政府。 2023年12月1日閲覧。