Loading article…
| A16 | |
|---|---|
 A16号線のインタラクティブマップ | |
| レストラン情報 | |
| 設立 | 2004年2月 |
| 所有者 | シェリー・リンドグレン |
| シェフ | ニコレット・マネスカルキ |
| 食品の 種類 | イタリア語 |
| 服装 規定 | カジュアル |
| 位置 | アメリカ合衆国カリフォルニア州サンフランシスコ、チェスナット通り2355番地、郵便番号94123 |
| 座標 | 北緯37度48分00秒、西経122度26分31秒/北緯37.799931度、西経122.442081度/北緯37.799931度、西経122.442081度 |
| Webサイト | www.a16sf.com |
A16はカリフォルニアにあるイタリアンレストランです。サンフランシスコの本店とオークランドの2店舗があります。このレストランの料理はイタリアのカンパニア地方の料理が中心です。2014年には、サンフランシスコ・クロニクルのマイケル・バウアーによってサンフランシスコのトップ100レストランに選ばれました。[ 1 ]
サンフランシスコのA16のオリジナル店はマリーナ地区にあります。オークランド店はロックリッジ地区にあります。[ 2 ]サンフランシスコ店のダイニングルームは細長く、中央にはオープンキッチンがあります。[ 3 ]正面にはバー席、奥にはパティオ席があります。[ 4 ]
オークランド店は、CCS ArchitectureのCass Calder Smithによって設計されました。空間は「素朴で工業的な」と表現されています。入口には大きなガラス窓があります。バーは厚い大理石でできています。むき出しのレンガの壁は建物の建築のオリジナル部分であり、天井には木製の梁が見えます。海をテーマにしたアート作品はKelly Tunstallによるものです。この店舗は85席と、個室を含めて125席あります。[ 5 ]
A16のメニューはイタリアのカンパニア地方の料理に焦点を当てています。[ 2 ] A16は薪窯で焼いたピザで有名です。その他の料理には、タコの煮込み、豚足添えの黒胡椒フェットチーネ、サーロインステーキ、ヤギのチョップなどがあります。メインコースには、カネリーニ豆やカラブリア産唐辛子とコラトゥーラ・ディ・アリーチを添えたブロッコリーなど、客が選べるサイドディッシュが付きます。デザートには、海塩を添えたチョコレートタルトを提供しています。 [ 3 ]メニューには、ブルーボトルコーヒーカンパニーのコーヒーなど、サンフランシスコ・ベイエリアの地元食材が多数使用されています。[ 2 ]サンフランシスコ店では、3コースのランチを20ドルで提供しています。ランチタイムには、厨房スタッフが豚、ウサギ、ヤギ、鶏、鴨などの肉をディナー用に加工している様子を見ることができます。[ 6 ]
ワインリストはオーナー兼ソムリエのシェリー・リンドグレンが管理しており、1,500種類以上のワインが掲載され、南イタリアワインを中心に扱っています。[ 5 ]
A16は、ソムリエからレストラン経営者になったシェリー・リンドグレン、テクノロジー弁護士のヴィクトリア・リビン、そして創業シェフのクリストフ・ヒルによって2004年2月に設立されました。レストランの名前はイタリアのアウトストラーダA16に由来しています。 [ 2 ]クリストフ・ヒルが創業シェフを務め、その後ネイト・アップルマンがシェフを引き継ぎました。クリストフ・ヒルは、サンフランシスコ・クロニクル紙のオープニングレビューで3つ星を獲得しました。ネイト・アップルマンは2009年にジェームズ・ビアード財団賞のライジングスターシェフ賞を受賞し、その後A16を辞めてニューヨークに移りました。彼が去った後、ライザ・ショーがエグゼクティブシェフになりました。A16は2009年にジローレストラン株式会社と提携して丸の内パークビルに東京のレストランをオープンしました。メニューは経済的にコスト効率が良いように調整され（つまり、当時高価だったため、メニューからフェンネルを削除した）、キッチンスタッフは三菱から提供されたキッチンに合わせて習慣を変える必要があり、そこには薪オーブンの代わりにガスピザオーブンが含まれていた。[ 7 ] 2012年、クリストファー・トンプソンがエグゼクティブシェフになった。2013年、リンドグレンとリビンはオークランドに2号店をオープンした。[ 3 ]この2号店は、元の店とは異なり、酒類販売の免許をすべて取得している。[ 5 ]トンプソンはロックリッジ店に移り、2014年に退社した。同年、ロッキー・マセリが両店のエグゼクティブシェフになった。[ 8 ] ロッキー・マセリは2017年に退社し、ニコレット・マネスカルキがシェフになった。ビクトリア・リビンは2014年にレストランを去り、シェリー・リンドグレンが唯一の経営パートナーになった。
このレストランは、食品・ワイン業界関係者のランチスポットとして人気があり、ロバート・フィニガンも生前はよくこのレストランを利用していた。[ 9 ]
2014年、ザガットはA16を24点と評価した。[ 10 ]サンフランシスコ・クロニクルのマイケル・バウアーは、A16をサンフランシスコのお気に入りのレストランの1つに挙げている。2013年には3つ星の評価を与えた。[ 3 ]バウアーは、毎年恒例のサンフランシスコのトップ100レストランのリストにA16を7回掲載している。[ 11 ]長年にわたり、バウアーは、オークランドに新しいレストランがオープンしたことや、エグゼクティブシェフが頻繁に交代したことで、元のA16の質が低下していることを懸念している。しかし、バウアーは頻繁にこのレストランをレビューしており、これらの課題や変化にもかかわらず、レストランは衰えていないとよく述べている。[ 4 ]バウアーとザガットはどちらも、A16は騒がしいレストランだと指摘している。ザガットは「不快な騒音」があると表現している。[ 10 ]
このレストランは、オーナーのシェリー・リンドグレンが管理するワインリストで有名です。このワインリストは、2010年にレッティ・ティーグによって国内トップ3に選ばれました。[ 12 ] また、ジェームズ・ビアード賞にもノミネートされました。[ 5 ]
ウィキメディア・コモンズにあるA16（レストラン）関連のメディア