ヒラメ

ヒラメ類は、カレイ科の魚類の一種です。世界中の海の底に生息する底生魚で、一部の種は河口域にも入り込みます。

「ヒラメ」という名称は、遠縁の複数の種に用いられますが、いずれもヒラメ亜目（アキロプセッティ科、ボシ科、ヒラメ科、パラリクティス科、サマリ科）に属しています。漁業において重要な、よく知られた種には以下のようなものがあります。

• 西大西洋
  • メキシコ湾ヒラメ– Paralichthys albigutta
  • ミナミヒラメ– Paralichthys lethostigma
  • ヒラメ（別名：フルーク） – Paralichthys dentatus
  • 冬ヒラメ– Pseudopleuronectes americanus
• ヨーロッパの海域
  • ヨーロッパヒラメ– Platichthys flesus
  • ヒラメ– Glyptocephalus cynoglossus
• 北太平洋
  • オヒョウ– Hippoglossus stenolepis
  • ヒラメ– Paralichthys olivaceus

ヒラメの幼生は頭の両側に1つずつ目がある状態で生まれますが、変態を経て幼生から稚魚へと成長するにつれて、片方の目が体の反対側に移動します。その結果、両目とも上を向いている側に位置することになります。目が移動する側は種によって異なります。成魚になると、ヒラメは習性を変え、捕食者から身を守るために海底に横たわってカモフラージュします。 ^{[ 1 ]}

ヒラメは、橋脚、桟橋、サンゴ礁付近の海底の柔らかい泥地で獲物を待ち伏せして捕食する。

ヒラメの食性は主に魚の卵、甲殻類、多毛類、小魚です。ヒラメは通常、体長22～60センチメートル（8 + 1 / 2～23 + 1/2インチ）に成長し、最大で95センチメートル（37インチ）に達します。体幅は体長の約半分です。雄のヒラメは、サルデーニャ島北部沿岸から最大130キロメートル（70海里）沖合で発見されており、時には様々な種類のフジツボが厚く付着していることがあります。  

ヒラメの一種であるフルークは、ニューヨーク州グリーンポートのマリカルチャー・テクノロジーズ社によって外洋で養殖されている。^{[ 2 ]}

ヒラメやカレイを含む大型捕食魚類と大型底魚類の世界資源量は、 2003 年時点で産業革命以前の水準のわずか 10% 程度と推定されており、これは主に乱獲によるものです。乱獲のほとんどは、漁業の広範な活動によるものです。^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]}現在の推定では、ヒラメ (カレイを除く) は現在世界に約 3,000 万匹生息しているとされています。^{[ 7 ]}メキシコ湾、テキサス沿岸では、乱獲と産業汚染により、ヒラメの個体数が 1,500 万匹程度にまで減少している可能性があることが研究で示されています。^{[ 8 ]}

• FishBaseに掲載されている「ヒラメ」を含む一般的な名称
• YouTubeにアップされた淡水ヒラメの動画
• YouTubeにアップされたボネール島の海水ヒラメの動画