ツムツム

ツムツム

業界	レストラン
設立	1964
本部	ニューヨーク、ニューヨーク、 私たち
拠点数	17 [1]  (1970)
製品	ファーストフード ドイツ 料理

ツムツムは、 1960 年代から 1980 年代にかけて営業していたニューヨークを拠点とするレストラン チェーンです。レストランではドイツ料理を提供していました。

この権利は、ニューヨークのサロン・グループのオーナーであるウィリアム・ベリダ氏によって2022年初頭に購入され、メニューとブランドに重点を置いたリニューアルが進行中です。

レストラン・アソシエイツの社長ジョー・バウムは、 1964年の世界博覧会の開幕に合わせて、パンナムビルにツムツムの最初の支店をオープンした。このレストランはカウンター席のみを提供するというユニークなものだった。メニューにはドイツのソーセージや新鮮な燻製肉などさまざまなものが含まれていた。^[1]

ドイツでは、多くのレストランの看板は「〜へ」を意味する「Zum」で始まります。

ツムツムのロゴは「U」の字型のソーセージを特徴としている。^[2] 1963年に ジョージ・ロイスとカート・ヴァイスによってデザインされた。

ニューヨークタイムズのレストラン評論家クレイグ・クレイボーンは、この料理について次のように書いている。「ツムツムのソーセージは、バウアーンヴルストであれフランクフルトであれ、味付けがよく、食感も良い。一方、ソーセージサラダは面白いアイデアだが、調理が残念だ。レストランのポテトサラダと同様に、特徴を高める材料、例えば刻んだタマネギ、刻んだピクルス、パセリなどのハーブが決定的に欠けているようだ。一人の味覚には味気なさすぎる。」^[3]

1969 年にマサチューセッツ州ケンブリッジのハーバード スクエアに Zum Zum がレストランをオープンしたとき、ハーバード クリムゾン紙のレストラン評論家であるエスター ダイソンは、その料理を次のように評した。「ドイツ料理 (ソーセージ 5 種類くらい) が好きでない限り、フランクフルトとザワークラウト、35 セントのジューシーなホットドッグにこだわるのが一番です。デザート、ドーナツ、フルーツ サラダ、アップル クランブルも安くておいしいです。Zum Zum の一番の売りは朝食で、標準料理にアップル パンケーキが加わりますが、ピューター製の皿で食べなければなりません。ドイツのジャムやメープル シロップの盛り合わせが付いたボリュームたっぷりの朝食は、たった 1 ドルです。」^[4]また、ダイソンは、レストランは「厳密にドイツ料理」であるためケチャップは提供しておらず、代わりに「『Das Sweet』と『Das Hot』とかわいくラベルが貼られた陶器のマスタードの壺が用意されている」と述べている。^[5]

Zum Zumは1974年のジョブライアスの曲「Scumbag 」で言及されており、それがゲイリー・ニューマンの曲「Down in the Park」の「Zom Zom's」への言及に影響を与えた。^{[6] [7]}

ズムズムは、ジャネット・ウォールズが2005年に書いた回想録「ガラスの城」にも登場しています。彼女の姉のロリがそこでサーバーとして働いていたことが明らかになっています。

• ツムツムウェブサイト