ジルパテロール

ジルパテロール
臨床データ
商号	ジルマックス
その他の名前	RU 42173
; 投与経路	オーラル
ATCコード	なし;
法的地位
法的地位	AU : S4 (処方箋のみ); CA : ℞のみ;
薬物動態データ
消失半減期	11.9～13.2時間（第1フェーズ）
排泄	尿（88.2～84.3%）と糞便（8.6～8.7%）（牛の場合）
識別子
	IUPAC名 (±)-トランス-4,5,6,7-テトラヒドロ-7-ヒドロキシ-6-(イソプロピルアミノ)-イミダゾ[4,5,1-jk]-[1]ベンザゼピン-2(1 H )-オン;
CAS番号	119520-05-7 ;
パブケム CID	9992825;
ケムスパイダー	2343170 ;
ユニ	S384A1Y12J;
CompTox ダッシュボード ( EPA )	DTXSID50904261;
化学および物理データ
式	Ｃ１４Ｈ１９Ｎ３Ｏ２
モル質量	261.325 グラムモル−1
3Dモデル（JSmol）	インタラクティブ画像;
	笑顔 CC(C)N[C@@H]1CCN2C3=C([C@H]1O)C=CC=C3NC2=O;
	InChI InChI=1S/C14H19N3O2/c1-8(2)15-11-6-7-17-12-9(13(11)18)4-3-5-10(12)1 6-14(17)19/h3-5,8,11,13,15,18H,6-7H2,1-2H3,(H,16,19)/t11-,13-/m1/s1 ; キー:ZSTCZWJCLIRCOJ-DGCLKSJQSA-N ;
	（これは何ですか？）（確認）

ジルパテロールはβ2_{アドレナリン}作動薬である。^[2]^[3]ブランド名ジルマックスで、牛のサイズを大きくし、給餌効率を高めるために使用される。^{[4]ジルマックスは}メルク社の子会社であるインターベット社によって製造され、^[4]^[5]「牛肉改良技術」として販売されている。^[6] ジルパテロールは通常、牛の生涯最後の3〜6週間に給餌され、死ぬ前に短い期間（米国では3日間）の休薬期間が設けられ、その間に薬物が動物の組織からほとんど排出される。

ジルパテロールが風味に与える影響について懸念が提起されているが^[7]、全体的な柔らかさ、ジューシーさ、風味の強さ、牛肉の風味は牛肉業界で観察される通常の変動の範囲内であり、その差は消費者が感知できるものよりも小さいことが研究で確認されている。^[8] 一方、いくつかの研究では、ジルパテロールの使用により、サイズ、飼料効率、価値が向上することがわかっている。^[9]^[10]^[11]^[12]

メルク社は、ジルマックスを与えられた牛は、この薬を与えなかった牛と比較して味や品質に違いのない牛肉を生産すると報告したが、他の研究では牛肉の柔らかさについて懸念が提起されている。^[4]^[5] 研究では、柔らかさがわずかに低下すること、^[10]^[13]せん断力の増加、^{[11]筋肉内脂肪（}霜降り）の割合が低下することが様々な形で判明している。^[13]

禁止事項とプロセッサの採用

2017年10月現在、ジルマックスは米国、カナダ、南アフリカ、韓国、ウクライナ、ブラジルなど17カ国で承認されています。^[14]

2013年現在、ジルマックスは中国、台湾、ロシア、そして欧州連合の多くの国で禁止されている。^[15]^[16]

米国では

タイソンフーズは、米国最大の食肉加工業者の中で最初にジルマックスを採用した。柔らかさと霜降りの喪失を懸念したカーギルや他の食肉加工業者は、この方法に抵抗した。次に採用したのはJBSとナショナルビーフで、カーギルも2012年半ばにようやくこれに加わった。^[17]

2013年8月6日、タイソンフーズは、暑い時期に蹄のない牛が大量に出荷されるようになったため、ジルマックスを与えられた牛を加工工場から禁止した。^[18]

起源と定式化

ジルマックスは、この物質が禁止されている国であるフランスでメルク社によって製造されています。2017年10月現在、その市販の処方は、4.8％のジルパテロール塩酸塩、8％のポリオキシルヒマシ油、4.3％のポリビニルピロリドン、82.9％の粉砕トウモロコシの芯でした。^[14]

化学

ジルパテロールには2つのキラル炭素があり、その結果4つの光学異性体が存在する。これらの光学異性体は、(6 R , 7 R )-、(6 R ,7 S ) -、(6 S , 7 R ) -、および(6 S ,7 S )-である。RU 42173は、ラセミ体のトランス-ジルパテロール塩酸塩、つまり(6 R ,7 R ) -(−)-および(6 S ,7 S )-(+)-光学異性体の混合物に相当する。^[1]

外部リンク

ジルマックス（ジルパテロール塩酸塩） — 消費者情報センター 2016-03-04 にWayback Machineでアーカイブ

参考文献

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[18] 「メルク社が筋肉増強薬の販売を中止する前、牛の足は『基本的にバラバラになっていた』」Business Insider。