黄茶

黄茶

タイプ	お茶
原産国	中国
原産地	東アジア
色	黄色
材料	茶葉
関連製品	お茶

黄茶は、特に軽く酸化されたお茶で、中国の黄茶（黄茶、黃茶）と韓国の黄茶（황차、黃茶）のいずれかです。^{[1] [2]}

黄茶はますます希少かつ高価になってきています。^{[3] : 58}黄茶の作り方は緑茶と似ていますが、包む、または蒸すという工程が追加され、乾燥の過程で葉^がわずかに黄色くなります。^{[3] : 32}中国の黄茶は、軽く酸化されているため、緑茶と同じカテゴリーに分類されることがよくあります。黄茶を作る主な目的の1つは、緑茶特有の青臭い匂いを取り除くことです。

• 君山銀針（君山銀針）：中国湖南省産の銀針黄茶。中国の有名なお茶です。
• Huoshan Huangya (霍山黃芽):中国、安徽省の霍山出身。
• Meng Ding Huangya (蒙頂黃芽):中国四川省雅安市孟山出身。
• 莫干黄雅（莫干黃芽）：中国浙江省莫干山出身。
• 北港毛尖：中国湖南省岳陽市出身。唐時代の名前Yōnghúchá (邕湖茶) としても知られています。
• 溈山毛尖：中国湖南省寧郷市渭山郷の魏山から。
• 海馬宮茶：中国貴州省大芳県産。
• 大葉青 (Da Ye Qing): 中国広東省原産。文字通り「大きな葉の緑」。
• 平陽黄湯（平陽黃湯）：中国浙江省出身。温州黄湯（溫州黃湯）の一つと言えるでしょう。後者の用語は文字通り「黄色いスープ」または「黄色いスープ」と訳されます。
• Yuan'an Luyuan (遠安鹿苑):中国湖北省源安県出身。

韓国の茶の用語では、国産茶は主に緑茶（ノクチャ; 녹차）と発酵茶（バルヒョチャ; 발효차）に分類されるが、ここでの「発酵」は実質的に「酸化」を意味する。^[6]「黄茶」（ファンチャ）は、軽く酸化されたバルヒョチャを指し、加工方法や中国語の定義で「黄色」となるような結果は含まない。^[6]中国の黄茶とは異なり、韓国の黄茶は、製造者によってウーロン茶や軽く酸化された紅茶に似た方法で作られる。主な特徴は、目に見えるが比較的低いレベルの酸化で、その結果、茶液は黄色になる。^[要出典]

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  茶葉：セジャク（緑茶）、ウジョン（緑茶）、ファンチャ（黄茶）
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  河東 黄茶
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  黄茶
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  黄茶を煎じる