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 ベーグルに玉ねぎとトマトを添えた白身魚のサラダ | |
| コース | 朝食または昼食 |
|---|---|
| 主な原材料 | 淡水白身魚とマヨネーズ |
ホワイトフィッシュサラダは、燻製の淡水ホワイトフィッシュとマヨネーズを使ったサラダです。ホワイトフィッシュサラダは、アシュケナージ系 ユダヤ系アメリカ料理の定番料理で、よくファストフード店やユダヤ系デリカテッセンで見かけます。[1] [2]
材料
白身魚のサラダに加えられる一般的な材料には、ディル、レモン汁、ケッパー、セロリ、チャイブ、ピーマン、酢、ゆで卵、マスタードなどがあります。[引用が必要]マヨネーズはサワークリーム、レブネ、またはクレームフレッシュで代用できます。白身魚はベーグルに添えられることが多いです。[引用が必要]
文化
白身魚のサラダは、ヨム・キプールの 断食明けやハヌカ、またシヴァ、バル/バット・ミツヴァ、その他の集まりでよく食べられます。 [3] [4] Tablet Magazineの創設者アラナ・ニューハウスは、著書「The 100 Most Jewish Foods」に白身魚のサラダを掲載しました。[5]料理評論家のミミ・シェラトンは、白身魚のサラダをトーストやダーク・パンパーニッケルのトッピングとして推奨しています。[要出典]
歴史
ホワイトフィッシュサラダは、北米のアシュケナージ系ユダヤ人移民の間で生まれました。アシュケナージ系ユダヤ人は、五大湖で見つかる淡水ホワイトフィッシュがヨーロッパで見つかる淡水ホワイトフィッシュに似ていることを発見し、すぐに燻製淡水ホワイトフィッシュはアシュケナージ系ユダヤ人の食欲をそそる店やデリカテッセンの定番となり、ユダヤ系アメリカ料理の象徴的な例となりました。ホワイトフィッシュサラダは、ブリットや日曜の朝のブランチを含む朝食や朝のお祝いで人気の料理です。[6]
参照
参考文献
無料辞書『ウィクショナリー』で「白身魚のサラダ」を調べてください。
- ^ 「スモークホワイトフィッシュサラダ クレームフレッシュとケッパー添え」ニューヨークタイムズ。 2020年8月31日閲覧。
- ^ 「ラブネとレモンの白身魚サラダのレシピ」MyJewishLearning.com。2020年6月25日。 2020年8月31日閲覧。
- ^ 「Dang, That's Some Good Whitefish Salad」.メンズジャーナル. 2017年12月4日. 2020年8月31日閲覧。
- ^ シェラトン、ミミ (2015)。死ぬ前に食べるべき1,000の食べ物: 食べ物好きの人生リスト。ワークマン出版。p. 467。ISBN 9780761183068。
- ^ニューハウス、アラナ（2019）。ユダヤ料理トップ100：非常に議論の多いリスト。 アーティザン。p.277。ISBN 9781579659271。
- ^ マークス、ギル（2010）。ユダヤ料理百科事典。ISBN 9780544186316。