ウェルシュケーキ

ウェルシュケーキ
*ピカウアルイマーン*
	自家製ウェルシュケーキ
別名	ベイクストーン
原産地	ウェールズ
提供温度	暑いか寒いか
主な原材料	小麦粉、サルタナ、レーズン、カラント
バリエーション	レフ・カムレイグ、ジャム割り
	料理本: ウェルシュケーキ; メディア: ウェールズケーキ Picau ar y maen;

ウェルシュケーキ（ウェールズ語：picau ar y maen、pice bach、cacennau cri、teisennau gradell）は、ベイクストーンまたはピックとも呼ばれ、ウェールズの伝統的な甘いパンです。^[1]^{[2]グリドルで焼く}平らなパンの長いレシピに脂肪、砂糖、ドライフルーツを加えたもので、19世紀後半から人気があります。^[3]

このケーキは、ウェールズではグリドルケーキやベイクストーンとも呼ばれています。これは、伝統的にベイクストーン（ウェールズ語：maen、文字通り「石」またはウェールズ語：planc、文字通り「板」）の上で焼かれるためです。ベイクストーンは、火や調理器具の上に置かれる厚さ約1.5cm以上の鋳鉄製のグリドルです。まれに、グリドルスコーンと呼ばれることもあります。^[4]^[5]

ウェルシュケーキは小麦粉、バターまたはラード、カラント、卵、牛乳、シナモンやナツメグなどのスパイスから作られています。^[2]^[6]ウェルシュケーキはほぼ円形で、直径は数インチ（7〜8 cm）^[要出典]、厚さは約0.5インチ（1〜1.5 cm）です。

ウェルシュケーキは温かい状態でも冷たい状態でも提供され、グラニュー糖がまぶされることもあります。スコーンとは異なり、通常は付け合わせと一緒に食べられませんが、切り分けてジャムを塗った状態で販売されることがあり、バターを塗ることもあります。

参照

コーンウォール産の重いケーキ
イングランド北部の歌うヒニー

参考文献

^ 「フードレシピ - ウェルシュケーキ」BBC 2015年2015年4月30日閲覧。
^ ab 「伝統的なウェールズのケーキのレシピ」。ウェールズ政府観光局。 2013年9月12日閲覧。
^ ウェールズ百科事典2008年 931ページ
^ 「ウェルシュケーキに関する豆知識とレシピ」 OnlineWales Internet Ltd. 2007年2月7日。2014年8月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年9月12日閲覧。
^ “Welsh Fare”.ウェールズ国立博物館. 2021年11月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年11月29日閲覧。
^ ルーサーン、アシュリー（2009年7月1日）。「ウェルシュケーキ：スコーンでもクッキーでもない」スミソニアンマガジン。 2021年11月29日閲覧。

外部リンク

BBCの説明
ウェールズケーキ (Picau ar y maen) レシピ
ウェールズ観光局ウェールズケーキのレシピ

[1] 「フードレシピ - ウェルシュケーキ」BBC 2015年2015年4月30日閲覧。

[:0-2] 「伝統的なウェールズのケーキのレシピ」。ウェールズ政府観光局。 2013年9月12日閲覧。

[3] ウェールズ百科事典2008年 931ページ

[4] 「ウェルシュケーキに関する豆知識とレシピ」 OnlineWales Internet Ltd. 2007年2月7日。2014年8月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年9月12日閲覧。

[5] “Welsh Fare”.ウェールズ国立博物館. 2021年11月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年11月29日閲覧。

[6] ルーサーン、アシュリー（2009年7月1日）。「ウェルシュケーキ：スコーンでもクッキーでもない」スミソニアンマガジン。 2021年11月29日閲覧。