飽和化合物と不飽和化合物

飽和化合物は、水素化、酸化的付加、ルイス塩基の結合などの付加反応に抵抗する化合物（またはイオン）である。この用語は、多くの文脈で、多くの種類の化合物に対して使用される。全体的に、飽和化合物は不飽和化合物よりも反応性が低い。飽和はラテン語の「満たす」を意味するsaturareに由来する。 ^[1]

一般的に、不飽和有機化合物には異なる種類が存在します。炭化水素の場合:

• アルケン（不飽和）とアルカン（飽和）
• アルキン（不飽和）とアルカン（飽和）
• アレーン（不飽和）とシクロアルカン（飽和）

ヘテロ原子（C と H 以外）を含む有機化合物の場合、不飽和基のリストは長くなりますが、一般的なタイプは次のとおりです。

• カルボニル、例：ケトン、アルデヒド、エステル、カルボン酸（不飽和）対アルコールまたはエーテル（飽和）
• ニトリル（不飽和）とアミン（飽和）
• ニトロ（不飽和）とアミン（飽和）

不飽和化合物は一般に、アルカンなどの飽和化合物では不可能な典型的な付加反応を起こします。飽和有機化合物は、炭素原子間に単結合のみを持ちます。飽和化合物の重要なクラスはアルカンです。多くの飽和化合物は、アルコールなどの官能基を持っています。

飽和の概念は、さまざまな命名システム、式、分析テストを使用して説明できます。たとえば、IUPAC命名法は、有機化合物内の不飽和の種類と場所を説明するために使用される命名規則のシステムです。「不飽和度」は、化合物が結合できる水素の量を要約して図表化するために使用される式です。不飽和は、 NMR、質量分析、IR分光法、または化合物の臭素価またはヨウ素価を決定することによって決定できます。^[2]

飽和と不飽和という用語は、脂肪の脂肪酸成分によく適用されます。獣脂を構成するトリグリセリド（脂肪）は、飽和ステアリン酸と一価不飽和オレイン酸から生成されます。^[3]多くの植物油には、1つ（一価不飽和）または複数（多価不飽和）の二重結合を持つ脂肪酸が含まれています。

有機金属化学において、配位不飽和錯体は価電子が18個未満であるため、酸化付加や追加配位子の配位を受けやすい。不飽和は多くの触媒の特徴である。配位不飽和の反対は配位飽和である。配位飽和の錯体が触媒特性を示すことはまれである。^{[4] [5]}

物理化学では、表面プロセスについて言及する場合、飽和は結合部位が完全に占有されている度合いを示します。たとえば、塩基飽和は、交換可能な陽イオンのうち塩基陽イオンである割合を指します。